Здравствуйте!

Для романтического ужина при свечах блюда нужно подбирать с особой тщательностью. И не менее важно то, как они выглядят! Примеры оформления блюд вы можете увидеть на Фотобанке в коллекции «Романтические встречи» >>>

Пройдите по ссылочке!

Мини-пирожные

Необходимые продукты: тарталетки маленькие - 6 шт., творог протертый - 1 стакан, какао - 1 1/2 ст. ложки, сахар - 2 ст. ложки, корица молотая - 1 щепотка, яичный желток - 1 шт., ванильный сахар - 1 щепотка.

Способ приготовления: Соедините творог, какао, сахар, корицу, яичный желток, ванилин, перемешайте до однородной массы, наполните этой массой кондитерский мешок и выпустите в тарталетки. Оформите ягодами или шоколадной стружкой.

Пирожные с ликером

Необходимые продукты: яичные белки - 4 шт., яичные желтки - 4 шт., сахар - 4 ст. ложки, мука кукурузная - 4 ст. ложки, сахарная пудра - 350 г, ликер вишневый - 2 ст. ложки.

Способ приготовления: Взбейте 1 яйцо с сахаром, добавьте, постоянно помешивая, 2 желтка и взбейте. Всыпьте в нее кукурузную муку. Взбейте яичные белки в пену, добавьте в смесь яичных желтков с сахаром. Выложите тесто в форме шариков на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте 8–10 минут при 180 °С, охладите. Соедините сахарную пудру, ликер, лимонный сок, водуи перемешайте, нанесите на пирожные, дайте застыть. Соедините по 2 пирожных с прослойкой из небольшого количества взбитых сливок с ванилином или ликером по желанию.

Приятного аппетита!

27 августа 2009

Употребляя жирную пищу, мы не только пополняем наши жировые запасы, но и провоцируем повышение аппетита. Согласно новым исследованиям, проведенным американскими учеными, жир активизирует гормон грелин, который вызывает чувство голода.. До этого было принято считать, что его выброс в организм стимулируется различными диетами. Последние испытания на животных показали, что когда жир попадает в организм, вырабатывается особый энзим, активизирующий гормон грелин.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»

Американские орнитологи обнаружили, что вороны и другие птицы, живущие в городах, кормят своих птенцов преимущественно фастфудом: остатками белых булок, гамбургеров и пиццы с жирными соусами. Как и многие люди, птицы выбирают самые доступные источники питания для своих детей, не задумываясь об их пользе. Действительно, ловить насекомых и искать семена растений значительно сложнее, чем наведаться в мусорный бак. Такая диета значительно замедляет рост птенцов, так как не содержит необходимых витаминов, минералов и прочих важных элементов. При этом птенцы не выглядят истощенными, так как калорийность такой еды достаточна.

Исследование, проведённое в Университете Корнелла (Cornell University), показало, что домашняя пища повторяет тенденции к увеличению калорийности и размеров порций, существующие в заведениях фаст фуда. За последние 70 лет общая калорийность домашних блюд выросла в среднем на 63%. Хозяйки сегодня готовят с большим количеством масла, сахара, сливок и мяса, а количество овощей и круп при этом сокращается. Привычные порции тоже увеличились: то, что раньше рассчитывалось на 14-15 порций, сегодня рассчитывается на 9-10 порций. Например, из одного количества теста по рецепту 1948 года можно испечь 48 булочек, а по современным рекомендациям в кулинарных книгах – только 15. Тем не менее, домашняя еда все ещё остаётся правильным выбором для здоровья и стройной фигуры.

Многих родителей раздражает привычка детей выбирать из блюда что-то одно, наиболее вкусное, постепенно переходя к более сытным и тяжелым продуктам. Взрослые обычно не имеют такой привычки и смешивают сразу большое количество ингредиентов на тарелке и в желудке, хотя в этом случае им лучше бы поучиться у детей. Дети инстинктивно чувствуют, что сначала лучше съесть легкую растительную пищу или что-то сладкое, а мясо оставить на потом. Теория последовательного питания была выдвинута еще в 1950-х доктором Стенли Бассом (Stanley Bass), который в результате многочисленных опытов на себе и на животных установил, что во избежание вялой работы желудка, вздутия живота и метеоризма, следует соблюдать строгий порядок при приёме пищи, так как разные продукты требуют разного времени и разных ферментов для переваривания. Например, идеальным обедом можно назвать такую последовательность продуктов: фрукты или сок, салат из зелени, вареная кукуруза или рис, мясо или рыба. При этом ни один из продуктов не остаётся в желудке дольше, чем необходимо. Если те же ингредиенты смешать в одном блюде, фрукты и зелень надолго останутся в желудке, пока не переварится белковая пища, что вызовет брожение и ряд неприятных симптомов.