То, что внутри всегда важно, особенно, если дело касается ароматного и пышного рулета с маком. Такой десерт станет удачным угощением, будь это прием гостей, посиделки с родными или любой другой праздник. Не надо ломать голову «что же приготовить», выпечка – своего рода кулинарная классика, которую любят и дети, и взрослые. У каждой хозяйки должен быть собственный шедевр, предлагаем тебе запастись рецептами этого блюда «на все случаи жизни».

История рулета с маком

Рулет существует уже несколько столетий. Впервые он был упомянут в книгах английских кондитеров в 1870-х, с того времени выпечка полюбилась жителям Швейцарии и Австрии. Рулет представлял собой сладкое пирожное с разнообразием начинок и поливок. Десерт с маковой начинкой успел произвести вокруг себя немало шума. Одна история связана с польским писателем Петром Милевским. В 2006 году на рождественские праздники, он перебывал в Нью- Йорке и, как истинный ценитель традиций, съел хорошенький кусок пирога. Во время рейда по ночному клубу, полицейские заставили его пройти тест на морфин, который оказался положительным. И не удивительно: с отдельных видов маковых растений изготавливают наркотические препараты. Бояться зависимости не стоит, ведь пищевой мак безвреден и после термической обработки опиума не содержит. Легенда происхождения рулета с маком связана с французским Рождеством. Ранее, накануне праздника, жители Франции сжигали полено, политое вином и маслом. Считалось, что остатки служат как оберег дома от злых духов. Вскоре, бревно заменили более приятным ритуалом – выпеканием ароматного пирога.

Булочки по этому рецепту получаются очень мягкими, вкусными, а главное не черствеющими несколько дней. В тесто можно добавлять изюм, чернослив, орехи, кому что нравится, но этот рецепт будет с корицей. Данное тесто подходит как для булочек, так и для пирогов, пирожков, рулетов и прочей сдобы.

 

Перейдем к ингредиентам.

 

Ингредиенты для булочек:

Для опары:

 

Дрожжи — 40 гр. (не сухие)

Сахар – 1 ст.лож.

Мука – 3 ст. лож.

Молоко – 300 мл.

Для теста:

 

Маргарин (или сливочное масло) – 75 гр.

Яйцо — 1 шт.

Мука -500 гр.

Соли – 1 чай. лож.

Ванилин, корица, сахарная пудра.

Сахар – 7 стол. лож.

С ингредиентами закончили, переходим к пошаговому приготовлению булочек.

 

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

Шаг 1

 

Делайте в большой миске, так как ингредиенты постепенно будут добавляться. Готовим опару. В миску вливаем теплое молоко (не горячее) добавляем 1 столовую ложку сахара, муку, и дрожжи, все перемешиваем. Накрываем, и оставляем на 15 минут, до образования шапки.

 

Шаг 2

 

Опару перемешиваем и вбиваем яйцо, чайную ложку соли, растопленный маргарин ( не горячий), ванилин, корицу ( где – то 1 стол. лож.) Все хорошо перемешиваем.

Шаг 3

 

В смесь добавляем семь столовых ложек сахара, не любителям слишком сладкого уменьшить дозировку сахара, перемешиваем, и постепенно вводим муку (где-то уходит 500 грамм муки). Стол посыпаем мукой, выкладываем тесто и вымешиваем, чтобы не липло к рукам.

Шаг 4

 

Стол смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, и вымешиваем минут 10, до эластичности. Тесто накрыв оставляем в миске, до увеличения в три раза.

 

Шаг 5

 

Поднявшееся тесто выкладываем на стол смазанный растительным маслом, слегка обминаем, и делаем шарики. Старайтесь руки обмакивать не в муке, а в растительном масле.

Шаг 6

 

Берем скалку, раскатываем шарик, и формируем булочку.

Шаг 7

 

Готовые булочки выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, и даем тесу подняться в два раза. Выпекаем минут 30. Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития! 

Ингредиенты

мука 1,5 ст.

какао 3 ст. л.

сахар 1 ст.

разрыхлитель 1 ч. л.

соль 0,5 ч. л.

уксус 1 ч. л.

ванильная эссенция или ванилин 1 ч. л.

растительное масло 5 ст. л.

вода 1 ст.

Приготовление.

Ингредиенты:

Для теста:

 

Сливочное масло— 200 г

Пшеничная высшего сорта — 330 г

Ц/з мука мука тонкого помола — 100 г

Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка

Сахар — 260 г

Яйца (категории С1)— 2 шт

Соль — 1 небольшая щепотка 

 

Для начинки:

 

Яблоки кисло-сладкие – 250 гр

Варенье густое — 240 г

Замороженные ягоды черной смородины или клюквы – 70-80 гр.

Кукурузный или картофельный крахмал — 1 ст. л. без горки

 

Для посыпки (по желанию):

 

Сахарная пудра — 1-1,5 ст. л.

Приготовление:

Ингредиенты:

желатин в порошке — 30 – 40 г;

молоко — 2 стакана (можно взять менее жирное, чтобы снизить калорийность);

творога низкой жирности (3-5%) — 500 г;

нежирная сметана (можно заменить натуральным несладким йогуртом) — 400 г;

сахар-песок — ¾ стакана (если заменить стевией или эритритом, то калорий будет намного меньше);

ванилин — по вкусу;

какао-порошок — 2 ст.л.

Приготовление:

Ингредиенты:

Вода — 175 мл

Кофе (растворимый) — 2 ч. л.

Какао — 60 г

Мука — 200 г

Сахар (для теста) — 225 г

Сахар (для крема) — 200 г

Соль — 0,25 ч. л.

Масло растительное — 125 мл

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Сода — 1 ч. л.

Желтки — 4 шт.

Белки — 8 шт.

Сливки молочные — 350 мл

Маскарпоне — 250 г

Клубника (или другие фрукты-ягоды по сезону) — 500 г

Приготовление:

Ингредиенты для рахат-лукума:

 

4 стакана сахара;

1,5 стакана воды (сироп) и 3 стакана воды (крахмал);

винный камень 1 ч. л.;

1 стакан кукурузного крахмала;

лимонный сок 1 ст. л.;

пищевой краситель (по желанию);

сахарная пудра.

Приступаем к приготовлению:

Ингредиенты для шоколадно-клубничных мини-чизкейков:

2 упаковки сливочного сыра (300 гр);

2 больших куриных яйца;

1/2 стакана жирной сметаны;

1/2 стакана сахара;

14 несоленых крекеров, раскрошенных;

4 ст. л. растопленного сливочного масла;

1/4 ч. л. соли;

ванильная эссенция (1 ч. л.) или пакетик ванилина;

1 стакан растопленного шоколада;

12 шт. цельных ягод клубники.

Приступаем к приготовлению:

Этот рецепт выручит вас в условиях нехватки времени. Торт без выпечки приготовить может даже начинающая хозяйка и делается он буквально за 15 минут. Для его приготовления не требуется духовка, а крем и глазурь можно приготовить в СВЧ печи. Торт получается вкусным, очень сочным, нарядным, его можно подать на праздничный стол. В основе торта – шоколадное печенье, которое после пропитки становиться похоже на обычный бисквит. В качестве начинки используются бананы, которые придают торту сочность. Используемый крем – заварной, но его можно заменить сметанным аналогом. Глазурь для покрытия готовится из какао или растопленного шоколада. Торт следует оставить для пропитки на ночь, учитывайте это при планировании подачи. Десерт по этому рецепту с фото получается достаточно бюджетным.

Ингредиенты:

бананы – 2 – 3 штуки;

шоколадное печенье – 300 грамм;

желток – 2 штуки; молоко – 300 мл;

ванильный сахар – 10 грамм;

сахар – 100 грамм; мука – 1 столовая ложка;

масло сливочное – 30 грамм;

Для глазури:

шоколад -50 грамм;

молоко – 30 мл;

масло – 10 грамм;

орехи по желанию.

Как приготовить торт без выпечки за 15 минут

Ингридиенты

800 гр. свежей капусты

½ стакана риса

2 яйца

2 ст.л. муки

2 луковицы

2 ст.л. белых сухарей

50 гр. сливочного масла

Соль/перец

Фаршированный куриный рулет – блюдо универсальное. Ароматные бутерброды на завтрак, холодная закуска на обед, пикантное горячее на ужин, да и на праздничном столе ему найдется достойное место. 

 

 

Ингредиенты:

Молоко — 1 Литр (500 мл в крем, 500 мл в тесто)

Яйцо — 6 Штук (2 шт в тесто, 4 шт в крем)

Соль — 2 Щепотки (в тесто)

Сахар — 200 Грамм (170 г в крем, 30 г в тесто)

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка (в тесто)

Мука пшеничная — 550 Грамм (500 в тесто, 50 г в крем)

Масло растительное без запаха — 40 Миллилитров (в тесто)

Масло сливочное — 100 Грамм (в крем)

Мак — 4 Ст. ложки (в крем)

Вода газированная — 200 Миллилитров (в тесто)

 

Количество порций: 8 

 

Как приготовить "Торт "Маковка" из блинов"