https://dzen.ru/a/ZALl8XWhG...clid=1400&

Рецепт слоёных булочек! Можно приготовить их без начинки, мы сделаем с кремом или мармеладом)

В тёплом молоке растворяю дрожжи и 1 ч.л. сахара. Оставляю на 10 минут.

В миске для замешивания теста смешиваю сахар, соль и яйцо. Взбиваю венчиком.

Всыпаю муку.

Тесто кладу в миску смазанную маслом, накрываю. Оставляю подниматься на 1 -1,5 часа.

Смешиваю сахар, ванильный сахар и крахмал.

Добавляю яйцо, перемешиваю венчиком.

Тонкой струйкой вливаю горячее молоко. Хорошо размешиваю и переливаю обратно в ковш

При постоянном помешивании венчиком, довожу крем до кипения. Варю 1 минуту.

Добавляю масло и хорошо вымешиваю.

В контакт накрываю плёнкой и оставляю остыть. Я ставлю ковш в холодную воду.

Мармелад нужно нарезать небольшими кусочками.

Готовое тесто делю на 6 частей по 85-90 г. Получится 6 булочек. Накрываю.

Стол смазываю мягким сливочным маслом.

Раскатываю скалкой максимально тонко, до прозрачности.

Смазываю тесто мягким маслом. На широкий край выкладываю начинку.

Сворачиваю в рулет, который через несколько витков смазываю маслом.

Формирую улитку.

Выкладываю улитки на расстоянии друг от друга, они сильно увеличиваются в размере. Накрываю, оставляю подниматься на 1,5 часа.

Духовку включаю разогреваться до 180°С.

Выпекать булочки нужно при 180°С - 25 минут.

Горячие булочки очень нежные. Оставляю их остыть и ещё тёплыми присыпаю сахарной пудрой.