12 июня 2009

Углеводы для диабетиков являются той частью питания, к которой надо приспосабливаться с помощью различных медикаментов. Жир и белок, как было известно науке до сегодняшнего времени, не оказывают влияния на уровень сахара в крови. На самом деле, жир и белок могут превращаться в организме в сахар, хотя медленно и лишь частично. Зачастую именно поэтому через несколько часов после богатой жирами и белками трапезы уровень сахара в крови повышается, как сообщают медики из Ганновера. Поэтому дозировку инсулина они рекомендуют рассчитывать с учетом употребляемых жиров и белков.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»

Диетолог Френсис Ладжмен-Рот (Frances Largeman-Roth, RD) опровергает общепринятое мнение о том, что беременным следует питаться «за двоих». Действительно, во время беременности необходимо большое количество кальция и железа, но количество калорий в первом триместре не должно существенно повышаться. Во втором триместре количество калорий необходимо увеличить на 200-300 в день, причем дополнительные калории следует искать не в жирной пище, а в молочных и растительных продуктах.

Много веков мёд считался одним из главных лекарств, доступных человеку. Сегодня, к сожалению, экологическая ситуация и методы производства мёда не всегда позволяют надеяться на целебные свойства этого продукта. Однако мёд, произведённый в экологически чистых регионах с соблюдением правильной технологии, имеет такие же свойства, как и несколько веков назад. Например, в США завоевал популярность мёд, произведенный в Новой Зеландии из цветов растения манука. Этот мёд имеет антибактериальные свойства и может использоваться для лечения множества заболеваний. В России есть множество мест, где до сих пор производится натуральный лечебный мёд.

Усилитель вкуса глутамат может вызвать смертельно опасные реакции у астматиков, сообщают немецкие врачи из Фонда Изучения Легочных заболеваний. Поэтому все больные астмой должны избегать употребления продуктов с этим веществом. На упаковках с готовыми продуктами не должно быть ингредиентов E 620 и E 625. Глутамат может также содержаться в соусе для пиццы, кетчупе и соевом соусе. С подозрением относитесь к надписи «Специи» в составе, поскольку там тоже могут содержаться усилители вкуса.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»

  14 июня 2009

Больше сомнений нет. Как раз к началу сезона гриля и шашлыков немецкие ученые из Центра Исследования Рака в Хайдельберге установили, что сосиски и мясо, жареные на углях, опасны для здоровья.
В ходе исследования были изучены стили питания 4484 людей. В результате была установлена четкая взаимосвязь между частым употребление сильно зажаренной еды и возникновением аденом.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»

Немецкое Нефрологическое Общество в Хайдельберге сообщило, что богатое солью питание у чувствительных людей может вызвать гипертонию, что приводит к повреждению почек. Высокое содержание натрия в крови сужает сосуды, повышается кровяное давление, препятствующее правильной работе почек. Все хронические заболевания почек чаще всего основываются именно на повышенном кровяном давлении, являющимся во многих случаях сопровождающим фактором. Регулярное измерение давления и контроль функции почек помогут предупредить развитие недугов.

16 июня 2009

Британские ученые сообщают, что детям до 5 лет, особенно страдающим проблемами с пищеварением кока кола противопоказана. Высокое содержание сахара в коле очень вредно для таких детей, поскольку может привести к обезвоживанию организма. Полезнее для них будут напитки, содержащие определенные виды солей и сахара, и обогащенные электролитами. Например, специальные растворимые порошки.

18 июня 2009

Люди, страдающие периодически возникающим сильным сердцебиением, могут побороть свой недуг за счет быстрого употребления минеральной воды. За счет этого в груди и в области живота возникает давление и появляется отрыжка. Таким образом нормализуется сердечный ритм, сообщают немецкие врачи из Висбадена. Снять приступ можно так же короткой задержкой дыхания, закрыв рот и нос.

13 июля 2009

Чтобы не было мучительно больно утром после праздника, подумайте о своём самочувствии еще до начала празднования. Никогда не пейте алкоголь, когда Вы голодны. Желательно перед первой рюмкой съесть что-то богатое жирами и белками и чередовать алкоголь с водой или соком. Помните, что алкоголь быстро обезвоживает организм, и постарайтесь обеспечить его достаточным количеством воды. Если все-таки утром Вам плохо, съешьте банан, выпейте томатного соку или чаю с лимоном и мёдом. Свежий имбирь обладает сильным бодрящим и пробуждающим эффектом. Кусочек имбиря можно съесть, если необходимо быстрее протрезветь.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»

Любители пива с удовольствием замечают, что этот напиток является ценным продуктом питания. При этом многие уверены, что его можно употреблять с каждой трапезой. Однако, люди, страдающие диабетом, должны подходить к этому вопросу с осторожностью. Пиво не предназначено для утоления жажды, сообщают немецкие специалисты в журнале «Diabetiker Ratgeber». Пол литра пива содержат 220 к/кал, а безалкогольное - около 125 к/кал. В безалкогольном пиве содержится больше углеводов. Поэтому диабетики, постоянно пользующиеся инсулином, должны рассчитывать его дозировку в зависимости от содержащихся в пиве углеводов. На пол литра безалкогольного пива требуется 2,5 ВЕ/КЕ инсулина. Поскольку алкоголь может снижать уровень сахара в крови, для алкогольного пива не проводится специального расчета инсулина. Но лучше быть осторожными и предварительно получить консультацию у лечащего врача.

Богатое кальцием питание укрепляет не только кости, оно также может снизить риск заболевания раком. Журнал "Apotheken Umschau" сообщает о новом исследовании американских ученых, которое доказало этот факт. При ежедневном употреблении 1300 мг кальция значительно снижается риск заболевания раком кишечника, особенно у женщин. У мужчин значительно реже наблюдались опухли желудка и кишечника. Кроме того, снижается общий риск заболевания раком. Такое количество кальция содержится в литре молока или в 100 граммах твердого сыра. Употребление больших количеств кальция не дает лучшего эффекта.