Уха, как основа мужской кухни

Пятница, 31 Августа 2012 г. 17:01 + в цитатник

top4man.ru/eda/retsepty/uha...koi-kuhni/

Текст: Сергей СМОЛЯНИН

Уху можно назвать самым мужским блюдом. Это непременный атрибут любой рыбалки и не только. Скажем, иной раз мы собираемся просто так, на уху, когда она является поводом скромного мужского торжества. Казалось бы, что сложного в приготовлении ухи? Вода, рыба, картошка, специи… Что уж тут мудрить? Но нет! Самое главное - это твердая мужская рука. А если уху готовит женщина, то максимум чего она достигнет, так это всего лишь сварит вкусный рыбный суп.

Читать далее...

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Процитировано 19 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментарии (7)

КУРИНЫЕ ШАРИКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ!

Пятница, 31 Августа 2012 г. 16:29 + в цитатник

vk.com/wall-4806561_145868

500Г ФИЛЕ

1 ЛУКОВИЦА

1 ЯИЦО

3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА

150 МЛ СЛИВОК 10%

2-3 СТ.Л. МАЙОНЕЗА

30Г СЛИВ. МАСЛА

100Г ТВЕРДОГО СЫРА

СОЛЬ И ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ

Филе отбить, мелко порезать, добавить измельченный лук, яицо, соль, перец, перемешать. Форму густо смазать кусочком слив. масла. Сформировать шарики и выложить на противень, запекать 15-20 мин.

Сыр натереть на крупной терке + чеснок + сливки + майонез - перемешать. Полить каждый шарик соусом, стараясь, чтобы сыр был сверху шариков, и запекать еще мин.20-25, до румяного верха. Нежное лакомство готово!

Источник: vk.com/vtarelke

Автор: Юлия Голубева

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: КУРИНЫЕ ШАРИКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ!

Процитировано 28 раз
Понравилось: 9 пользователям

Комментарии (14)

Скумбрия пряного посола.

Четверг, 30 Августа 2012 г. 14:03 + в цитатник

vk.com/wall-4806561_144763

Скумбрию подготовить - отрезать голову, выпотрошить внутренности, отрезать плавники. Уложить скумбрию в банку хвостиками вверх (я делаю сразу порционными кусочками и укладываю плотно в стеклянный судочек).

Приготовить маринад: на 1 кг скумбрии: 1 литр воды вскипятить с 4 ст л соли, 2 ст л сахара, 2 ст л заварки, 2-3 листика лавра, семена кориандра и черного перца. Маринад остудить и залить скумбрию.

Убрать в холод на сутки (я убираю на двое суток, т.к. рыбку кушает ребенок).

Скумбрия получается очень нежная и вкусная.

Приятного аппетита.

Источник: vk.com/vtarelke

Автор: Юлия Лангваген

vk.com/sevbijou

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: Скумбрия пряного посола.

Процитировано 119 раз
Понравилось: 5 пользователям

Комментарии (11)

Кобблер (ароматное рагу из телятины и овощей под мини-булочками)

Четверг, 30 Августа 2012 г. 13:50 + в цитатник

vk.com/wall-4806561_144962

Вкусное, ароматное, сытное блюдо. Для кобблера готовятся лепешки немного по другому рецепту, но я захотела сделать их именно из дрожжевого теста.Мини-булочки пропитываются соусом из рагу, и получается безумно вкусно!

Предлагаю свой рецепт кобблера.

Для приготовления нам понадобятся такие продукты:

для рагу:

Телятина - 500 г

Лук - 1 шт

Морковь - 1 шт

Баклажан - 1 шт

Перец сладкий - 1 шт

Помидоры - 2-3 шт

соль, перец по вкусу

чеснок - 2-3 зубчика

растительное масло

Читать далее...

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: Кобблер

Процитировано 41 раз
Понравилось: 3 пользователям

Комментарии (12)

Пирог с капустой! Нежный и ароматный.Тесто упрощено для удобства,но вкус остается потрясающий.

Четверг, 30 Августа 2012 г. 13:27 + в цитатник

vk.com/wall-4806561_145077

Воздушное тесто,тающая текстура.

кефир 1 стакан

мука 2.5-3 стакана

сливочное масло или маргарин 200 гр

сахар 1 ст. л+ванильный щепотка

соль 1 ч. л

сода 0.5 ч. л

яйца 1 шт

Начинка: капуста+лук+зелень обжарить,посолить,остудить.

Готовим:

Смешайте кефир+сода+соль+яйцо

Масло с мукой+сахар

Соедините и замешайте тесто(должно быть не тугое,нежное,муку добавляйте не всю сразу,сколько возьмет),когда перестанет липнуть к рукам оберните и уберите в холодильник на 30 минут.

Раскатайте в пласт(прямоугольный) перетащите на противень,на середину начинку,соедините края к середине или начинку в основание,край в основание,как угодно.На 30-40 минут 180 гр,проверяйте на готовность.

Источник: vk.com/vtarelke

Автор: Sofi Felice

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: пирог с капустой

Процитировано 93 раз
Понравилось: 10 пользователям

Комментарии (5)

Ленивые голубцы в томатном соусе

Четверг, 30 Августа 2012 г. 12:34 + в цитатник

vk.com/wall-4806561_145146

Ленивые голубцы в томатном соусе

*Голубцы:

фарш 500 г

капуста 150-200 г

лук 1 шт

рис полуготовый 2 ст л

соль, перец, специи по вкусу

**Соус:

морковь и лук по 1 шт

томатная паста 2 ст л

мука 1 ст л с горкой

кипяток 300 мл

соль, перец, хмели-сунели

Зелень для украшения

*Капусту нашинковать ОЧЕНЬ тонко, помять, чтоб пустила сок. Лук мелко порезать или через мясорубку. Тщательно перемешать фарш с капустой, луком, рисом, солью и перцем. Сформовать круглые (или длинные) голубчики (я на 5 частей фарш разделила). Разогреть масло, обжарить их с каждой стороны на среднем огне по 5 мин. (под крышкой).

**Для соуса морковь потереть, лук порезать, обжарить до золотистого цвета. Добавить муку, перемешать, обжаривать 1 мин, помешивая. Затем добавить томатную пасту, перемешать, также обжаривать 1 мин, помешивая. Влить кипяток, интенсивно мешать, чтоб получилась однородная консистенция. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели (примерно 1 ч л).

Залить соусом голубцы, тушить 5-10 мин до готовности. в конце посыпать зеленью.

Подавать с любым гарниром.

Источник: vk.com/vtarelke

Автор: Наталья Чагай

vk.com/natasha_chagay

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: Ленивые голубцы в томатном соусе

Процитировано 95 раз
Понравилось: 8 пользователям

Комментарии (4)

Манник

Среда, 29 Августа 2012 г. 11:21 + в цитатник

vk.com/wall-32194285_160362

Ингредиенты:

1 стакан манки

120г сметаны (15-20%)

1 стакан сахара

3 яйца

1 чайная ложка разрыхлителя

1 стакан муки

Манник - очень простой в приготовлении, но одновременно очень вкусный пирог. Несмотря на то, что в его составе манная крупа, он понравится даже тем, кто ее терпеть не может.

Ну а вкуснее всего готовить его с изюмом, отчего он становится еще слаще. Хотя можно добавить и любую другую начинку. Или вообще готовить без начинки, кому как больше нравится.

Приготовление:

Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час.

Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.

Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.

Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой... если спичка сухая, то манник готов.

Приятного аппетита!

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: Манник

Процитировано 71 раз
Понравилось: 5 пользователям

Комментарии (4)

Приготовьте домашние пряники по старорусскому рецепту!

Среда, 29 Августа 2012 г. 11:16 + в цитатник

domashniy.ru/article/eda/ku...aniki.html

2835299_PRYaNIKI (540x409, 232Kb)

РЕЦЕПТ БИТЫХ РУССКИХ ПРЯНИКОВ

из книги «Библия кондитера»

НАДО:

700 г меда

3 яйца

10 желтков

2 стакана толченых орехов

1 ч. л. кардамона и имбиря

5 ч. л. корицы

2 ч. л. бадьяна

600–650 г пшеничной муки высшего сорта

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Мед вскипятить, снять пену и взбивать до полного остывания.

2. Добавить взбитые яйца. Все время взбивая, добавить пряности. Подогреть, но не доводить до кипения.

3. Взбивать еще 10 минут миксером, затем небольшими порциями подсыпать муку до густой консистенции.

4. Тесто перелить в плоские бумажные формы и выпекать пряники 30 минут при 180°С.

Приятного аппетита!

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: ПРЯНИКИ

Процитировано 55 раз
Понравилось: 3 пользователям

Комментарии (4)

Кальмары, фаршированные креветками

Среда, 29 Августа 2012 г. 11:05 + в цитатник

vk.com/wall-32194285_160386

Ингредиенты:

4 больших очищенных кальмара (только тушки)

Плавники и щупальца кальмара

Мороженные креветки – 250 г

Половина нарезанного мелко лука

Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт

Тертый сыр – 40 г

Рубленная петрушка

Мука – 50 г

Соль и перец

Соус:

Помидоры (без кожицы, косточек; мелко нарезанные) – 250 г

Половина нарезанного мелко лука

Белое вино – 200 мл

Приготовление:

Обжарьте креветки на небольшом количестве масла. Выложите на тарелку. На этом же огне обжарьте лук до полупрозрачного состояния, верните в сковороду креветки, добавьте плавники и шупальца кальмара, яйца, сыр и петрушку. Посолите и поперчите, перемешайте тщательно. Начините этой смесью кальмары и закрепите зубочисткой. Обваляйте в муке и обжарьте на масле.

В этой же сковороде приготовьте соус: обжарьте лук на масле, затем влейте вино, подождите пока он выпарится немного и выложите нарезанные помидоры. Тушите около 10 минут. Посолите и поперчите и добавьте воды в соус (по вкусу) и оставьте тушиться на 30 минут. За 5 минут до окончания готовки выложите в соус фаршированные кальмары, дайте время прогреться и подавайте.

Приятного аппетита!

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: Кальмары фаршированные креветками

Процитировано 28 раз
Понравилось: 8 пользователям

Комментарии (2)

Лимонный тарт

Вторник, 28 Августа 2012 г. 13:53 + в цитатник

vk.com/wall-4806561_143809

Корж: песочное тесто делала из сливочного масла, сах. пудры и муки, перемешала в блендере потом руками сформировала шар и отправила на 30 мин в холодильник. Тонко раскатать и в духовку на 15 минут 190 гр.

Лимонный крем: цедру 1 лимона , сок из 3 лимонов перемешала со взбитыми 3-мя яйцами со 100 гр сахара и на водяной бане прогрела все время помешивая пока крем не загустеет.Остудила и выложила крем на остывший корж и оставила в холоде на 1 час пропитываться.

На меренгу ушло 5 белков, которые я предварительно охладила и вбивая миксером добавляла понемногу сах пудру (135г) пока это все не превратилось в настолько густую пену, что переворачивая миску - пена не спадала).

Меренга выкладывается красиво ложкой или шприцом на корж с кремом и на 8 минут в духовку на 200 гр. Только нужно приглядывать, меренга может и за 3 минуты подрумяниться.

Приятного аппетита!

Источник: vk.com/vtarelke

Автор: Guzel Garipova

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: Лимонный тарт

Процитировано 76 раз
Понравилось: 7 пользователям

Комментарии (2)

Постные котлеты

Вторник, 28 Августа 2012 г. 13:43 + в цитатник

vk.com/wall-32194285_160318

Ингредиенты:

1 кг капусты

1 луковица

0,5 ст. манной крупы

0,5 ст. муки

2 зуб. чеснока

зелень(у меня укроп)

растительное масло для жарки

панировочные сухари

соль по вкусу

специи по вкусу

Приготовление:

1. Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.

2. Откиньте капусту на дуршлаг,пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.

3. На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок.

4. Укроп мелко нарежьте.

5. К капусте добавьте лук,чеснок и зелень.Посолите,приправьте специями по вкусу.

6. Добавьте муку,манную крупу,тщательно перемешайте.

7. Сформируйте из этой массы котлетки,обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: Постные котлеты

Процитировано 52 раз
Понравилось: 8 пользователям

Комментарии (2)

Сырные шарики

Вторник, 28 Августа 2012 г. 13:37 + в цитатник

vk.com/wall-32194285_160348

Ингредиенты:

500 г твёрдого сыра, натёртого на мелкой терке

3-4 яйца (зависит от размера)

чуть-чуть соли и перца

2-3 ст.л. муки в "тесто" и дополнительно на обваливание.

Приготовление:

1. Сыр смешать с мукой и яйцами.

2. Из полученной массы при помощи чайной ложечки отделить одинаковые комочки, из которых скатать шарики.

3. Затем обвалять в муке (лишнюю муку стряхнуть), готовые шарики разложить на доске, затем обжарить большом количестве растительного масла или кулинарного жира, до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: Сырные шарики

Процитировано 43 раз
Понравилось: 6 пользователям

Комментарии (9)

Халва в маффинах

Понедельник, 27 Августа 2012 г. 14:11 + в цитатник

vk.com/wall-4806561_143033

Взгляд остановился на халве, которая лежала на столе и как бы ждала чего-то )) Вот и возникла мысль сделать на ее основе кексики, результат порадовал еще в процессе приготовления, когда аромат халвы стал сочится из духовки ))

Рецепт:

халва 100 г

2 яйца

50 г сливочного масла

50 г сладкого сахара

9 долек горького шоколада

кефир 100 мл

сода

мука (до получения нужной не густой, стандартной консистенции)

Сахар с яйцами растереть, добавить все остальные ингредиенты, в конце муку, все перемешать и по формам в предварительно разогретую духовку. Выпекать мин 30. Ням-ням )

Источник: vk.com/vtarelke

Автор: Жанна Козылбашева

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: Халва в маффинах

Процитировано 50 раз
Понравилось: 10 пользователям

Комментарии (3)

Ореховое печенье

Понедельник, 27 Августа 2012 г. 13:24 + в цитатник

vk.com/wall-4806561_142931

150 мл. молока(тёплого)

25гр сырых дрожжей

1ч.л сахара

2ст.л муки

размешать дать подойти 20 мин.

Взбить венчиком и добавить

150гр растопленного сл.масла или маргарина

щепотку соли

400 гр просеянной муки

Замесить и убрать в холод на 1 час.

Начинка

1/3 ст. орехов

1/2 ст сахара

щепотка кардомона

измельчить

Тесто раскатать, присыпать ореховой смесью,слажить пополам и снова раскатать....Повторяем процедуру раз 5-6раз.

Сложив последний раз ,разрезаем,верхушку обмакиваем ореховой смесью и выпекаем 15 мин.

Источник: vk.com/vtarelke

Автор: Таисия Лазарева

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: Ореховое печенье

Процитировано 47 раз
Понравилось: 7 пользователям

Комментарии (3)

Пончики-шарики из творога

Воскресенье, 26 Августа 2012 г. 15:36 + в цитатник

vk.com/wall-4806561_142738

Пончики-шарики из творога

400 гр. творога,

4 ст. л. сахара,

4 яйца,

ванильный сахар 1 пакетик,

0,5 ч.л. соды,

0,5 ч.л. разрыхлителя для теста,

мука (добавить столько, чтобы можно было замесить и сформовать). Все смешать, замесить тесто. Сформовать шарики.

Жарить во фритюре до золотистого цвета. Посыпать пудрой.

Источник: vk.com/vtarelke

Автор: Алиса Политова

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: Пончики-шарики из творога

Процитировано 91 раз
Понравилось: 6 пользователям

Комментарии (12)

Молочные конфеты

Суббота, 25 Августа 2012 г. 13:57 + в цитатник

vsluhblog.ru/2012/02/moloch...nfety.html

Если вы любите вкус молока, то этот рецепт для вас!

Состав:

1/2 стакана воды

125 г сливочного масла

250 г сахара

300 г сухого молока

Читать далее...

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: молочные конфеты

Процитировано 146 раз
Понравилось: 9 пользователям

Комментарии (4)

Кабачки в сметане

Суббота, 25 Августа 2012 г. 11:04 + в цитатник

vk.com/wall-32194285_160194

Ингредиенты на 6 порций:

- 1 луковица

- 2 некрупных кабачка

- 1 зеленый перец

- чеснок

- 1 стакан сметаны

- 1 ст. л. растительного масла

- соль

Приготовление:

1. Лук обжарить в масле.

2. Очистить от кожицы и семян (если крупные) кабачки, нарезать кубиками около 1,5 см., добавить на сковороду к луку, мелко нарезанный перец добавить чуть позже, когда кабачки размягчатся.

3. Посолить, добавить сметану и чеснок, тушить на маленьком огне еще минут 15.

Kалорийность на 1 порцию: 150 ккал

Приятного аппетита!

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: Кабачки в сметане

Процитировано 11 раз
Понравилось: 2 пользователям

Комментарии (5)

«Китайские яблоки»

Суббота, 25 Августа 2012 г. 11:01 + в цитатник

force-major.ru/1002-kitaysk...bloki.html

Китайцы практически все блюда готовят очень быстро, часто на сильном огне. Быстрая готовка - это не только экономия времени, но и способ сохранения витаминов и полезных веществ в продуктах. Сегодня готовим вкусное блюдо на завтрак: «китайские яблоки».

Вам потребуется:

Яблоки

Растительное масло для жарки

Для теста:

3 ст.л. муки

1 ст.л. крахмала

1 яйца

½ стакана воды

25 г растопленного сливочного масла

Кунжута

1 ст.л. сахара

щепотки соли

Приготовление:

Замешиваем тесто консистенции негустой сметаны из вышеперечисленных ингредиентов.

Нарезаем очищенные яблоки на дольки и обмакиваем в тесте. Выкладываем ложкой по 2-3 дольки вместе с тестом в хорошо нагретое растительное масло и обжариваем с двух сторон.

Подавая на стол, можно посыпать сахарной пудрой, полить медом или сметаной.

Источник фото: lovesicily.com

Источник cтатьи: cooking.wild-mistress.ru

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: «Китайские яблоки»

Процитировано 35 раз
Понравилось: 5 пользователям

Комментарии (10)

Творожный торт на сковороде

Пятница, 24 Августа 2012 г. 12:46 + в цитатник

vk.com/feed?z=photo-3219428...5_00%2Frev

Ингредиенты:

1 яйцо

200 г творога,1 ст.сахара

ванилин

250-300 г муки

1 ч л гашен.соды.

Крем:

500 мл молока,

1 яйцо,

1 ст сахара,

3 ст л муки,ванилин,

150-200г слив масла,

орехи.

Приготовление:

Растереть яйцо с сахаром и мукой,добавить ванилин,влить молоко.перемешать венчиком,поставить на медленный огонь,варить до загустения,постоянно мешая.Полностью остудить.Сливочное масло взбить миксером,постепенно добавляя остывшую заварную массу.

Смешать яйцо с сахаром,добавить творог,ванилин,соду и постепенно ввести муку.Тесто должно получиться не совсем крутым,но плотным.

Разделить на 6-8 частей.Тонко раскатать,наколоть вилкой,чтоб не вздувались.

Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон.Обрезать неровные края.Остудить.

Смазать коржи кремом,посыпать орехами и шоколадом.

Приятного аппетита!

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: Творожный торт на сковороде

Процитировано 135 раз
Понравилось: 10 пользователям

Комментарии (11)

Торт "Панчо"

Пятница, 24 Августа 2012 г. 12:39 + в цитатник

Ингредиенты:

яйца – 6 шт,

сахар – 3 стакана,

сода – 1/3 ч.л.,

какао – 4 ст.л.,

лимонный сок – 1/2 ст.л.,

мука – 2 стакана,

замороженная вишня – 200 г,

орехи (любые) – 1 стакан,

густая сметана (жирностью от 35 процентов) – 700 г,

темный шоколад – 1/2 плитки, водка

Приготовление:

Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (5-8 минут миксером).

Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).

Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.

Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.

Форму смазать маслом. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой.

От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.

Сметану взбить. Взбивать около 7 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Корж сбрызнуть водкой, затем смазать сметанным кремом.

Выложить вишни, размороженные, заранее замаринованные в 2 ст.л. водки и присыпанные сахаром, и порубленные орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста – сложить так тортик. Покрыть торт сметанным кремом. Растопить шоколад на водяной бане и нанести рисунок. Или можно просто посыпать сверху тёртым шоколадом, украсить орехами и вишенками.

Приятного аппетита!

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Метки: Торт

Процитировано 59 раз
Понравилось: 4 пользователям

LiveInternetLiveInternet

-Новости

-Музыка

-Видео

-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger

-Стена

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Коллекция новостей Ipola

Перейти к полной формеБыстрая запись

Уха, как основа мужской кухни

КУРИНЫЕ ШАРИКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ!

Скумбрия пряного посола.

Кобблер (ароматное рагу из телятины и овощей под мини-булочками)

Пирог с капустой! Нежный и ароматный.Тесто упрощено для удобства,но вкус остается потрясающий.

Ленивые голубцы в томатном соусе

Манник

Приготовьте домашние пряники по старорусскому рецепту!

Кальмары, фаршированные креветками

Лимонный тарт

Постные котлеты

Сырные шарики

Халва в маффинах

Ореховое печенье

Пончики-шарики из творога

Молочные конфеты

Кабачки в сметане

«Китайские яблоки»

Творожный торт на сковороде

Торт "Панчо"