Хвойный мёд челы вырабатывают не с цветочного нектара, а из «медовой росы», которую откладывают на ветках хвойных деревьев некоторые насекомые. В частности, на ели обитают насекомые-паразиты, питающиеся производными флоэмы. Периодически они оставляют на веточках не переработанный сахар, который и формирует «медовую росу». Ее собирают трудяги – пчелы и перерабатывают в еловый мед. При резких изменениях погоды, температурных колебаниях и изменении влажности воздуха хвойные растения выделяют сахаристые вещества, которые оседают на коре. Эта смесь сахароидов с влагой образует растительную «медовую росу».

• Цвет. Продукт относится к темным сортам. При сборе он обладает коричнево-зеленым оттенком, а со временем еще более темнеет. Еловый сорт может иметь темно-зеленый или темно-коричневый цвет
• Консистенция – густая, тягучая.
• Кристаллизация. Она происходит медленно. В течение длительного времени мед сохраняет вязкое состояние.
• Запах. Мед можно легко узнать по характерному аромату хвои с примесью запаха лесной почвы.
• Вкус – пряно-терпкий со смолистым привкусом. Он не слишком сладкий, а иногда различима небольшая кислинка. При длительном хранении кислая составляющая вкуса может заметно увеличиваться.

• интенсивно увлажняет, способствует удержанию воды внутри клеток;
• является источником необходимых для роста клеток жирных кислот;
• питает микроэлементами и витаминами;
• разглаживает морщинки, останавливает процессы старения;
• обладает легким антибактериальным эффектом, убирает воспаления и раздражения;
• устраняет шелушение и раздражение кожи;
• помогает уменьшить проявление пигментных пятен;
• растворяет водостойкий макияж;
• сохраняет цвет кожи, защищает от негативного воздействия ветра и воды.