Для бисквита:  

- 6 яиц

- 140 гр муки

- 140 гр сливочного масла

- 5 ст л сахара -

100 гр сахарной пудры

- 1 пакетик ванильного сахара

- 1 пакетик разрыхлителя

- 100 гр темного шоколада не менее 70% (я использую Линд) - щепотка соли

Необычно красивый торт Ежик, который понравится как детям, так и взрослым. Этот рецепт торта ежик достаточно легкий, так как не требуется печь коржи - их можно купить в любом магазине. Ну, а если есть желание то можно коржи для торта Еж и испечь, но тогда времени для приготовления нужно больше.

Ингредиенты:

Коржи шоколадные(можно купить, можно самой испечь) 3 шт.,

Грецкие орехи(толченые),

Изюм,

Семечки очищенные и обжаренные,

Мак.

Для крема:

сливочное масло - 600-700г,

Сгущенное молоко - 0,5 банки,

Какао-1-2 ст.л..

Для глазури:

100г сливочного масла,

12 ст.л. молока и столько же сахара,

Ингридиенты:

-100 гр. сливочного масла

-125 гр. шоколада (или 100 гр+2 ст. ложки какао)

-125 гр. сахара 

-2 яйца

-0.5 пакетика ванильного сахара

-щепотка соли

-0.5 ч. ложки разрыхлителя

-125 гр. муки (если добавляется какао тогда муки взять на 2 ст. ложки меньше)

-200 гр. творога (протертого)

-1 яйцо-75 гр. сахара (или 2 ст. ложки сахарной пудры)

-0.5 пакетика ванильного сахара + 1 ст. ложка муки.

 

Духовку нагреть на 180-200 градусов, форму застелить промасленным пергаментом, я пекла в разъемной 19 см. Шоколад с маслом растопить, яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром, смешать с шоколадно-масляной смесью, муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять сверху, размешать чтобы получилось однородное тесто.Творог размешать с яйцом, пудрой, мукой и ванильным сахаром. На дно формы распределить немного шоколадного теста, затем сверху в нескольких местах распределить половину творожного, затем шоколадное, снова творожное, сверху закрыть шоколадным тестом, деревянной шпажкой сделать разводы. Выпекать пирог до готовности.

Приятного аппетита!

Рыбу необходимо кушать два раза в неделю. Заботливые хозяйки знают об этом, поэтому предлагаю пополнить свое рыбное меню еще одним простым, но вкусным рецептом.

Время приготовления – 40 минут.

Порций – 3.

Ингредиенты:

 

Минтай свежий – 400 гр.,

Лук – 2 шт.,

Морковь – 1 шт.,

Сметана (15%) – 3 ст. ложки,

Соль, специи к рыбе по вкусу.

Способ приготовления:

   Берем очищенную тушку минтая и режем порционно небольшими кусочками. Шинкуем мелко лук, морковь трем на крупной терке. Сметану разбавляем водой (50 мл), солим, добавляем специи и перемешиваем. Обжариваем лук, к нему добавляем морковь и тушим 5 - 7 минут. На морковно-луковую постельку выкладываем кусочки рыбы и заливаем сметаной со специями. Тушим под крышкой на небольшом огне 20 минут. В процессе тушения рыбу надо перевернуть на другой бок и сверху полить соусом. Минтай в сметане готов! А на гарнир подойдет и картофельное пюре, и отварной рис. Выбирайте на Ваш вкус.

Приятного аппетита!

 

В очередной раз мне захотелось чего-то вкусного ,медового, и я решила испечь медовик.Торт оказалсяочень вкусным, прожил он в моей семье всего 1 вечер , и остались от него только воспоминания.Приготовьте этот волшебный тортик и вы не разочаруетесь!

Для теста:

3 ст. ложки меда

2 яйца

180 гр. сахара

100 гр. сливочного масла

2 ч. ложки соды

600г муки

 

Заварной крем:

500 мл молока

200 г сахара

4 желтка

50 г муки

 

Молоко вскипятить.

Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.

В желтки влить горячее молоко, перемешать.

Поставить на огонь, варить до загустения.

 

Яйца и сахар всбиваем,добавляем мед,масло и ставим на водяную баню.Помешивая доводим до однородной массы,добавляем 2 ч. ложки соды и опять мешаем до однородности.Масса увеличится вдвое и на ней появятся пузырьки.Снять с водяной бани.Дать немного остыть.

Добавлять постепенно муку и смешивать.Тесто не должно быть крутым,оно должно быть липким.

Разделяем тесто на 8 шариков и отправляем в холодильник на 1 час.

 

После, раскатать коржи предать им форму.Выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке по 3-5 минут до рыжего цвета.Коржу дать немного остыть,1 корж раскрошить для украшения.

 

Коржи остудить, смазать кремом, сверху посыпать крошкой.

Приятного аппетита!

 

Источник: vk.com/vtarelke ▼

Автор: Валерия Зайкина

 

Ингредиенты:

 

Для теста вам понадобится:

Мука - 2 стакана

Сахар - 0.5 стакана

Маргарин или масло - 100 гр.

Яйцо - 1 штука

Сметана - 4 столовые ложки

Сода - 1/4 чайной ложки

Соль - 1/2 чайной ложки

Для начинки вам понадобится:

Творог - 300 гр.

Сахар - 2 - 3 столовые ложки

Мука - 1 столовая ложка

Яичный белок - 1 штука

Яичный желток для смазки - 1 штука

 

Приготовление:

 

Разогреть духовку до 200 градусов С. Для приготовления теста смешать муку с содой. Яйца взбить миксером. Добавить сахар, соль, сметану, растопленное масло. Добавить муку к сметанной смеси. Тесто не должно быть жидким и липнуть к рукам, но оно и не должно быть крутым.

Если тесто очень жидкое, добавьте муки. Поставьте готовое тесто в морозильную камеру на 20 минут.

Для начинки размять творог, добавим к нему сахар, взбитый в крутую пену белок, муку. Все тщательно перемешать.

Раскатайте тесто в пласт, нарежьте его на кружки (например, с помощью кружки), на одну половину кружка положите небольшое количество начинки, накройте второй половинкой. Выложить будущие сочники на застеленный пергаментом противень. Смазать их взбитым с небольшим количеством воды желтком.

Выпекать сочники при 200С примерно 20 минут (пока не приобретут золотистый оттенок). Дать остыть минут 10, после чего посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

150 г муки

50 г цельнозерновой муки

150 г овсяных хлопьев (Геркулес)

3 ч. л. разрыхлителя

50 г сахара

1 ч. л. молотой корицы

100 г сушеных ягод (у меня была вишня, можно взять изюм)

2 спелых старых банана

2 яйца

200 мл молока

3 ст. л. оливкого масла

Для приготовления нам понадобится:

6 листьев савойской капусты; 

6 сосисок; 

1 луковица; 

3 ст. л. сметаны; 

1 лавровый лист; 

1 ч. л. муки; 

1 пучок укропа; 

1/4 ч.л. соли; 

перец черный молотый по вкусу.

Приготовление.

Это блюдо, безусловно, способно стать основным украшением стола. Румяная корочка из теста не только сохраняет все мясные соки, но ещё и создает неповторимую по красоте фактуру поверхности.

 

Мясо в тесте готовится в течение 1,5 часов.

 

Готовим:

 

1. Для теста просеиваем муку с солью. Нарезаем холодное сливочное масло большими кусками. Добавляем масло в муку и рубим ножом, пока тесто не станет похоже на хлебные крошки. Добавляем сметану и яйцо, быстро вымешиваем до однородности. Скатываем в шар, заворачиваем в пленку и помещаем в холодильник на 30 минут.

 

2. Вырезке придаем форму правильного цилиндра, натираем перцем и солью. Мясные обрезки сохраняем для других блюд. Порей промываем, с белой части снимаем несколько верхних слоев, так чтобы диаметр стебля получился около 3 – 3,5 см. Снятые зеленые и белые листья порея нарезаем небольшими кусочками. Тонким ножом делаем внутри, в центре по всей длине куска мяса прорез, и просовываем в него белый стебель порея и обрезаем его ровно по длине куска.

ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ НА САЙТЕ

Приятного аппетита!

- 500 г фарша.

- 50 г масла растительного.

- 1 лук репчатый.

- 4 яйца.

- соль.

- перец молотый черный.

Ингредиенты:

 

Сливки (20 % жирности) - 200 мл

Кокосовая стружка - 200 г 

Молочный шоколад - 300 г

Сахар - 80 г

Сливочное масло - 50 г

Приготовление: 

 

1. На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и снимаем с огня.Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час 

2. Далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки.. 

3. Теперь займемся глазурью Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того чтобы он был не очень густой - добавим немного растительного масла 

4. Далее достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой, и окунаем в шоколад. Выкладываем на тарелку и ждем пока застынет. То же самое повторяем и с остальными батончиками баунти 

5. Для украшения можно растопить еще и белый шоколад и сделать узор. Убираем в холодное место. 

 

Домашнее "Bounty" готово! 

Ингредиенты:

 

Для котлет: 2 шт.куриного филе, 100г плавленного сыра Viola, укроп, соль, перец.

Для панировки: мука, панировочные сухари.

Для льезона: 1 яйцо, 50 мл молока. Льезон (фр. liaison — связь, соединение) — жидкая смесь из яиц и молока. 

 

Приготовление:

 

Каждое филе разрезать посередине (почти до конца). Филе отбить через пищевую пленку, рекомендовано тупым концом молотка для отбивания. Отбивать необходимо осторожно, что бы не прорвать мясо (в порезы потом будет вытекать содержимое серединки). Посолить, поперчить.

 

На серидину каждой отбивной положить рубленный укроп и кусочек охлажденного плавленного сыра Viola. Для этого я ложку смачивала в холодной воде и набирала сыр из упаковочки, тогда он не пристает к ложке.

 

Сформировать котлеты. Если отбитое мясо все же местами прорвалась, рекомендую не переживать, а обмять котлету так, что бы прикрыть все погрешности.

 

Подготовить льезон.

Котлету обвалять в очередности: 1) мука, 2) льезон, 3) панировочные сухари, 4) льезон, 5) панировочные сухари.

 

Жарить при большом количестве масла, переворачивая по мере обжаривания.

Что бы котлета прожарилась, жарить лучше на умеренном огне.

Приятного аппетита!

Ингредиенты 

 

    Для теста;

    7 яиц

    250гр.сахара

    60 гр.сливочного масла

    200гр. муки

    50гр.какао

    Для начинки;

    1 банка вишни(750мл.)

    корица по вкусу

    100гр.сахара

    2 ч.л. с горкой крахмала

    750мл.сливок

    4 пакетика загустителя сливок

    Краме того;

    150гр.шоколадной стружки

    сахарная пудра по желанию

 

Ингредиенты:

1) 350 г. сахара,

2) 350 г. размягченного несоленого сливочного масла,

3)  8 яиц,

4)  75 г. порошка какао,

5) 1 ч.л. ложка эссенции ванильной,

4) 300 г молотого миндаля,

5) половина ложки винного камня (cream of tartar).

Для шоколадной глазури:

200 г процентов темного шоколада с 60% какао бобов, 50 г несоленого сливочного масла – смешать вместе в емкости на паровой бане.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180C. Смажьте маслом непригораемый противень размером примерно 25 квадратных сантиметров, края противня выложите пергаментной бумагой (можно использовать непригораемую сковороду или форму для выпечки).

Взбейте сахар и масло вместе, смесь должна превратиться в пену, сахар должен полностью раствориться. В полученную массу добавьте желтки яиц, снова взбейте. Добавьте какао, ванильную эссенцию и молотый миндаль, снова все взбейте.

В отдельной емкости взбейте белки яиц до появления жестких пиков на пене (примечание: охлажденные белки взбиваются легче), добавьте во взбитые белки винный камень. Снова все взбейте, смешайте две полученные смеси вместе, положите в форму для выпекания и выпекайте 40 минут в предварительно разогретой до необходимого состояния духовке (примечание: духовку открывайте, чтобы посмотреть состояние выпечки только под конец выпекания, чтобы не испортить бисквит).

Достаньте выпечку из духовки, охладите ее примерно 10 минут и переверните на поднос. Когда бисквит остынет, разрежьте его на маленькие квадратики и полейте шоколадной глазурью.

Украсьте пирожное любым доступным Вам способом

Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты:

 

- слоёное тесто – 500 гр

- вишня -300 гр

- измельченные грецкие орехи – 2 ст.л.

- сахар – 4 ст.л.

- любое сладкое печенье – 4 шт.

- 1 желток

- сливочное масло – 1 ст.л.

 

Слоёное тесто тонко раскатать.

Печенье измельчить в крошку, смешать с сахаром, вишней и орехами, выложить на тесто.

Свернуть рулетом, защипнуть край. 

Смазать сверху желтком.

Противень смазать сливочным маслом, выложить штрудель швом вниз.

Выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов.

Остывший штрудель посыпать сахарной пудрой.

 

Приятного чаепития!

 

Источник: vk.com/vtarelke

Автор:http://vk.com/id9938688 Ната Киселева

Вам потребуется:

 

Для теста: 

150 г тыквы

0,75 ст. муки

0,75 ст. сахара

3 яйца

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. молотой корицы

2 ст. л. сахарной пудры (на посыпку)

щепотка соли

 

Для крема: 

250 г сливочного сыра

0,75 ст. сахарной пудры

2 ст.л. сливочного масла

1 ч. л. ванильного сахара

0,5 ст. арахиса (или грецких орехов)

 

Приготовление:

 

Готовим тесто. Духовку разогреть до 190 градусов С. Тыкву натереть на терке, яйца взбить с сахаром, смешать с мукой, разрыхлителем, корицей и солью, смешать с тыквой.

 

Противень застелить промасленным пергаментом, вылить тесто, разровнять лопаткой. Выпекать 15 минут. Стол застелить полотенцем (лучше льняным, но не вафельным) и посыпать его 2 ст.л. сахарной пудры. Готовый корж опрокинуть пергаментом кверху на полотенце. Прямо с пергаментом и полотенцем скатать в рулет и дать остыть. Готовим крем. Сливочное масло согреть при комнатной температуре, взбить с сахарной пудрой, сливочным сыром и ванильным сахаром, орехи растолочь и добавить в крем.

 

Раскатать остывший рулет, снять пергамент, намазать кремом и свернуть обратно.

Приятного аппетита!

Вам потребуется:

 

12 яблок

200 г миндаля

100 г корицы

2 ст. сливок

6 ч. л. муки

6 яиц

1,5 ст. сахара

100 г сливочного масла

ванилин

 

Приготовление:

 

Яблоки очистить. Кожуру и сердцевину разварить в воде и протереть. Глубокое блюдо смазать маслом и посыпать крошками, разложить на нем яблоки и заполнить отверстия в них молотым миндалем, смешанным с сахаром и корицей.

 

То, что останется, соединить с пюре из кожуры и сердцевины. К сливкам добавить муку и растертые с сахаром, ванилином и маслом желтки. Прогреть эту массу на огне, постоянно помешивая, до загустения (не кипятить!). Когда масса остынет, ввести желтки и взбитые белки.

 

Яблоки облить этой массой, посыпать измельченным миндалем, сахаром и подрумянить пирог с яблоками в духовке.

 

Подать пирог с яблоками со сливками или миндальным молоком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

 

Тесто:

2 яйца

1 стакан сметаны

1,5 стакана сахара

2 стол. ложки какао

1,5 ч.л. соды, гаш. уксусом

1 стакан муки

 

Крем:

1 стакан сахара

2 стол. ложки какао

1 яйцо

150 г слив. масла

воды 1-2 стол.ложки

 

Способ приготовления:

Яйца взбить со сметаной. Отдельно смешать сахар и какао, добавить соду, гашенную уксусом и муку, затем смесь яиц и сметаны, все тщательно перемешать и из этой массы, разделив ее пополам, выпечь два коржа.

Пока пекутся коржи — варим крем.

Сахар смешать с какао и взбить с яйцом, добавить воды, масло и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, пригорает очень быстро и эмалированная посуда практически не вычищается (не одну мисочку испортила, а отходила всего на секунду ). Когда закипит- проварить 1-2 минуты и охладить. Готовый крем имеет консистенцию повидла. Остывшие коржи перемазать остывшим кремом. По рецепту он не украшается ничем и должен быть просто черным «негром», но я всегда посыпаю сверху грецкими орехами. Торт долго не пропитывается, практически почти сразу можно кушать. Правда на следующий день он вкуснее. Всегда выручает, когда неожиданные гости

Приятного аппетита!

Автор valtazar2