Капустные рулетики в луково-сметанном соусе

Среда, 31 Октября 2012 г. 12:00 + в цитатник

mnogoedy.ru/plita-duhovka/g...souse.html

Для приготовления нам понадобится:

6 листьев савойской капусты;

6 сосисок;

1 луковица;

3 ст. л. сметаны;

1 лавровый лист;

1 ч. л. муки;

1 пучок укропа;

1/4 ч.л. соли;

перец черный молотый по вкусу.

Приготовление.

Отвариваем листья савойской капусты в кипящей и чуть подсоленной воде в течение 5 минут. Затем вынимаем их из воды, аккуратно отбиваем или вырезаем утолщенные жилки, а сами листья обсушиваем.

Освобождаем сосиски от оболочки и делаем с краев небольшие надрезы крестом глубиной 4-5 мм.

Подгибаем края капустного листа так, чтобы у нас получился пласт, шириной чуть меньше, чем длина сосиски.

Заворачиваем в капустный лист сосиску, начиная с основания листа и, точно также, готовим остальные рулетики.

Разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем слегка в нем рулетики со всех сторон. Затем все рулетики укладываем в сковороде на некотором расстоянии друг от друга.

Делаем соус. Очищенный лук нарезаем дольками и пассеруем его до прозрачности в растительном масле (не поджаривать), затем добавляем сметану, по вкусу соль с перцем и немного прогреваем. После чего посыпаем соус мукой и хорошенько перемешиваем.

Выкладываем приготовленный соус между рулетиками, вливаем немного воды, в которой варились капустные листья, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и тушим в течение 6-7 минут.

При подаче на стол, капустные рулетики можно посыпать рубленой зеленью.

Вот и все. Капустные рулетики в луково-сметанном соусе готовы. Приятного аппетита.