Воздушный пирог с яблоками и миндалем

Понедельник, 29 Октября 2012 г. 14:12 + в цитатник

cooking.wild-mistress.ru

Вам потребуется:

12 яблок

200 г миндаля

100 г корицы

2 ст. сливок

6 ч. л. муки

6 яиц

1,5 ст. сахара

100 г сливочного масла

ванилин

Приготовление:

Яблоки очистить. Кожуру и сердцевину разварить в воде и протереть. Глубокое блюдо смазать маслом и посыпать крошками, разложить на нем яблоки и заполнить отверстия в них молотым миндалем, смешанным с сахаром и корицей.

То, что останется, соединить с пюре из кожуры и сердцевины. К сливкам добавить муку и растертые с сахаром, ванилином и маслом желтки. Прогреть эту массу на огне, постоянно помешивая, до загустения (не кипятить!). Когда масса остынет, ввести желтки и взбитые белки.

Яблоки облить этой массой, посыпать измельченным миндалем, сахаром и подрумянить пирог с яблоками в духовке.

Подать пирог с яблоками со сливками или миндальным молоком.

Приятного аппетита!