Шварцвальдский торт.

Вторник, 30 Октября 2012 г. 09:47 + в цитатник

i.ovkuse.ru/blogs/moi-dnevn...-tort.html

Ингредиенты

Для теста;

7 яиц

250гр.сахара

60 гр.сливочного масла

200гр. муки

50гр.какао

Для начинки;

1 банка вишни(750мл.)

корица по вкусу

100гр.сахара

2 ч.л. с горкой крахмала

750мл.сливок

4 пакетика загустителя сливок

Краме того;

150гр.шоколадной стружки

сахарная пудра по желанию

Способ приготовления рецепта Шварцвальдский торт.

1.Отделим белки от желтков.Взобьем до образования очень густой пены желтки с сахаром.Хорошо взобьем белки.Растопим слив.масло.Подмешать к желтковой массе муку,какао и белки.Медленно подмешать жидкое масло.Форму для запекания смажем маргарином.Наполним тестом форму,и выпекаем 30-35минут при 175°.

2.Откинем на дуршлаг вишню,собрав при этом сок.Вскипятим 250мл.сока,40гр. сахара и корицу.Перемешаем крахмал с 2 с.л.воды,вольем его в кипящий сок и варим около 1 минуты.Отложим несколько вишен для украшения,оставшиеся ягоды подмешать к киселю и остудим.

3.Взобьем сливки с 60гр.сахара,и поставим в холодильник.

4.Готовый корж остудим,дальше брать длинный нож и дважды разрежем корж по горизонтали.(должно получится 3 коржа).

5.Намазать нижний корж тонким слоем сливок.Положим часть сливок в кондитерский мешочек (или шприц).Нанести на корж несколько колец из сливок.

6.В промежутках между кольцами выложимь охлаждённую вишню,размещая ягоды вплотную к друг к другу.

7.Покроем вишню тонким слоем сливок.Положим средний корж на вишнёво-сливочный слой и слегка прижать его.Следите чтобы края были выровнены.

8.(По желанию средний корж можно пропитаем вишнёвым ликёром)Намазать средний корж слоем сливок.Накроем верхним коржом.Покроем торт сливками.

9.Положим сливки в кондитерский мешочек и украсим торт розочками.Посыплем середину торта шоколадной стружкой.Осторожно положим на каждую розочку по 1 вишне.

(По желанию перед тем как подаем торт на стол , шоколадную стружку можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!!