Купить сегодня настоящий мёд в магазине крайне сложно, ведь продают, чаще всего, подделку, которую визуально сложно отличить от настоящего продукта: и цвет красивый, и прозрачный. Но, только придя домой и попробовав принесённый продукт, мы замечаем, что и вкус у него другой, горчит или слишком приторный. Пользы от такого продукта не может быть никакой, ведь и для народной медицины и для домашней выпечки годится только настоящий мёд.
Натуральный мёд для кондитерской всегда должен быть отличного качества, без каких-либо добавок и красителей, без загустителей и консервантов. Мёд, самый настоящий целитель, сам способен себя защитить от порчи, густеет, правда, со временем, но целебных свойств не теряет. Если приготовить выпечку с плохим мёдом, то не получится ни хорошая коврижка, ни вкусный медовик, который соблазняет каждого любителя сладкой выпечки. Для выпечки медовика Вам потребуется:
• 100 грамм сливочного масла
• ½ стакана сахара
• 2 крупных яйца
• 1 стакан натурального мёда
• 1 чайная ложка соды
• 2 ½ стакана муки
Из полученных ингредиентов делается тесто, которое желательно сделать накануне, все продукты смешиваются на водяной бане, потом добавляется мука, потом тесто должно расстаиваться всю ночь в тёплом месте. За это время в тесте произойдут те изменения, которые сделают ваш медовик вкусным и ароматным. Только так вы сможете добиться того неповторимого вкуса, знакомого всем с детства. Все остальные рецепты «быстрых» медовиков лишь напоминают тот самый, неповторимый вкус медового медовика. На следующий день тесто делится на 6-7 равных частей, из которого в духовке на пергаментной бумаге выпекаются коржи, коржи обрезаются по размеру тарелки, крошки оставляются для обсыпки торта. Для промазывания коржей готовится сметанный крем из 500 грамм сметаны, 250 грамм сливок и ¾ стакана сахара. Впрочем, сахара каждый может добавить по своему усмотрению. Взбивать крем следует не слишком долго, чтоб не перебить сливки, иначе они отдадут воду. Лучше всего сливки и сметану взбивать по отдельности с небольшим количеством сахара, потом соединить всё вместе. Удачной всем выпечки!
