Ингредиенты:

 

Тесто:

яйца 3 шт

сахар 1 стак

мука 200 г

молоко 100 мл

масло сливочное 90 г

ванилин 1 щепотка

соль 1 щепотка

кофе растворимый 1 ч л

какао - порошок 1,5-2 ст л

сода гашеная 3/4 ч л

Крем:

сметана (у меня закваске) 500-600 г

сахар 3-5 ст л

Глазурь

сметана 2 полные ст л

сахар 3 ст л

какао-порошок 1 ч л

бананы не крупные 2 шт для прослойки

 

Приготовление:

 

Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином 5 мин. В теплом молоке растворить кофе. Масло слегка подогреть. В яичную смесь добавить масло, молоко, соду, взбить. Муку перемешать с какао, просеять в тесто. Перемешать. Вылить в форму 20 см (смазать дно). Печь 30-50 мин при 170* (у меня пекся 50 мин, смотрите по своей духовке, первые 20 мин духовку не открывать, проверить на сухую спичку). Остудить.

Для крема перемешать сметану с сахаром.

Для глазури все ингредиенты перемешать, варить на медленном огне до однородности (не долго).

Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа (у меня 3 получилось, с верхнего сняла "шапочку" и порезала кубиком).

Бананы порезать тонкими кружочками.

Нижний и средний корж смазать кремом, прослоить бананами, сложить друг на друга. Верхний корж смазать, но бананы не выкладывать.

Кубики бисквита перемешать с кремом, выложить сверху. Полить произвольно глазурью.

Оставить для пропитки на 2 часа и более.

Приятного аппетита!

Паста - это замечательное блюдо! Легкое в приготовлении и всегда очень вкусное.

Попробуй наш рецепт пасты с креветками и рукколой.

Ингредиенты:

- Спагетти 450 г              

- Креветки 400 г

- Руккола 200 г

- Перец чили сухой 1 шт.

- Чеснок (зубчики) 2 шт.           

- Томаты вяленые 6 шт.

- Вино сухое белое 200 мл      

- Цедра и сок лимона  1 шт.

- Соль на свой вкус      

- Черный молотый перец на свой вкус

- Оливковое масло 2 ст.л.

Приготовление:

Приготовьте спагетти в большой кастрюле с подсоленной водой.

Тем временем разогрейте три полные до краев столовые ложки оливкового масла в большой сковороде, добавьте чеснок и чили.

 Когда чеснок начнет менять цвет, положите креветки и припустите их в течении минуты.

Затем влейте белое вино, добавьте пюре из помидоров и готовьте на медленном огне пару минут.

Когда паста будет готова, откиньте ее на дуршлаг, оставив небольшое количество воды, в которой она готовилась. Положите спагетти в соус, перемешайте.

Влейте лимонный сок, вмешайте половину рукколы.

Добавьте немного сохраненной воды, если хотите немного смягчить вкус.

Попробуйте и если надо приправьте солью и перцем. Разложите по тарелкам. Посыпьте тертой лимонной цедрой и оставшейся рукколой.

Приятного аппетита!

 

В рецептах шведской кухни нашла новый рецепт для зайчатины. Переготовила много зайцев по разным рецептам, но этот оказался особенно удачным. Мясо понравилось всем домочадцам.

Небольшая добавка специй в соус делает его необычно вкусным, соответственно и печень, тушенную в нем. Блюдо готовится быстро.

По болгарскому рецепту приготовила куриные грудки. Тушенные в овощном маринаде они были вкусные, сочные и мягкие.

Вам потребуется:

 

4 яйца

200 мл натурального йогурта

150 мл апельсинового сока

цедра 1 апельсина

пюре 1 свежего манго

½ ст. растительного масла

1 ст. сахара (250 мл)

1 ст. манки

1 ст. кокосовой стружки

1 ст. муки

1 ч. л. соды/разрыхлителя

 

Приготовление:

 

Отделить белки от желтков и взбить белки с ½ количества сахара.

 

Растереть желтки с остальным сахаром, добавить йогурт, апельсиновый сок и цедру, пюре манго, соду/разрыхлитель.

 

Добавить манку и оставить набухать 15 минут.

 

Добавить кокосовую стружку и муку. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

 

Добавить взбитые белки и складывающими движениями осторожно соединить с основной массой.

 

Вылить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке до готовности. Проверить готовность деревянной шпажкой.

 

Если пирог слишком быстро зарумянится, снизить температуру духовки и прикрыть форму фольгой.

 

Автор рецепта и фото - Рита Крутик

 

Ингредиенты:

- 3 яйца

- 80 г сахарной пудры

- 75 г муки

- пачка желе

- 180 г черного шоколада

- 20 г слив. масла

 

Приготовление:

- Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену.

- Постепенно всыпать сахарную пудру и взбивать еще 3 минуты.

- По-одному ввести желтки, каждый раз хорошо взбивая.

- Добавить просеянную муку, перемешать (без фанатизма) на маленькой скорости.

- На противень, застеленный пекарской бумагой, выложитьс помощью ложечки небольшие кругляшки, оставляя между ними 2-3 см.

- Выпекать при 180* 8-9 минут, пока печенья пожелтеют.

- Желе растворить, как указано на упаковке, только взять воды на 100 мл меньше. Поставить застывать в широкой, плоской посуде, например в противне 30х20.

- Когда желе застынет, вырезать формочкой фигурки чуть меньшего размера, чем печенье.

- Сложить желе на печенье и поставить в холод на 0,5 часа.

- Шоколад с маслом растопить на водяной бане. Немного остудить.

- Окунуть печенья желейной стороной в глазурь. Дать избытку немного стечь и положить застывать на решетку примерно на 15 минут при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике в течение 2 часов. Это было бы идеально... но у меня так не получалось. Потому просто ложечкой размазывала шоколад по печенью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

 

200 г сливочного масла

150 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

соль

3 яйца

2 лимона

250 г муки

2 чайных ложки разрыхлителя

150 г сахарной пудры

 

Приготовление:

 

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 200 гр. Сливочное масло взбить в крутую пену, последовательно добавляя в него сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца. Один лимон вымыть. обсушить, натереть цедру и выжать сок. Сок и цедру добавить к сахарно-сливочной массе. Муку смешать с разрыхлителем, просеять сверху на сливочную массу, все тщательно перемешать.

2. Противень смазать сливочным маслом, заполнить тестом, разровнять и выпекать в духовке около 20 минут. Я использовала форму размером 20 на 20 см.

3. Вынуть пирог из духовки. Из второго лимона выжать сок и перемешать с сахарной пудрой. Еще теплый пирог смазать глазурью. Полностью остудить, нарезать кусочками и подать к столу.

 

Автор рецепта - Яна Беланова

Под хрустящей сырной корочкой скрывается ломтик нежного сочного куриного филе. Эту отбивную стоит приготовить, что порадовать родных и друзей. Главный секрет — сыр должен не расплавиться, а именно зажариться и взяться «сырной коркой». Тогда куриное филе останется сочным.

Ингредиенты:

-500 г куриного филе

-Соль, перец, специи для курицы

-2 яйца

-100 г сыра

-Мука 1 ст. л.

 

Куриное филе порезать тонко и отбить слегка. Каждый кусочек посолить, поперчить и добавить специи для курицы (мне нравится карри). 

Яйца слегка взбить вилочкой, добавить потертый на мелкой терке сыр и можно немного муки добавить. 

Каждый кусочек мяса обвалять в кляре (прилипало хорошо, ничего не отваливалось). Обжаривать на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Отличное,диетическое..без ненужных химических и бумажных добавок-прибавок блюдо..гордо именуемое в народе "Пастромой" 

на 100 г 90 ккал

 

Индюшинную грудинку замачиваем в соленной воде на 2 часа. (можно больше)( Рассол: пропорция- на 1 стакан воды - 1 ст. ложку соли)

 

Через 2 часа, нашпиговываем мясо чесноком (необязательно)

Смешиваем сладкую паприку, соль(немного),перец+раст. масло, до состояния кашицы (а здесь я добавляю порошок чесночный).

Обмазываем грудинку смазкой и засовываем в очень горячею духовку (до максимума) (на среднюю полку, иногда и на нижнюю)

Духовка работает 15 минут, после чего индюшка отдыхает в духовке еще 2 часа. 

Духовку не открывать! 

 

P.S. Можно приготовить также и из грудки курицы или из свинины.

Приятного аппетита!

для коржей:

250 г муки

¼ ч.ложки разрыхлителя

4 ст. ложки какао порошка

115 г сахара

2 яйца

150 мл подсолнечного масла

150 мл молока

Классический вариант шоколадного торта «Черный лес». Чудесный десерт.

 

Ингредиенты:

Корж

270 г муки

6 яиц

2 ч.л. соды

200 г масла,

300 г сахара,

6 ч.л. какао-порошка,

Крем

сливки 30% – 800г

вишня замороженная – 500 г

Шоколадный торт с французским акцентом, нежный и невероятно вкусный!

Ингредиенты:

 

коржи:

 

200 г белков (белки 6 яиц, крупных или средних)

50 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

45 г муки

150 г орехов (фундук и кешью)

185 г сахара

 

крем:

 

200 г сахара

1 яйцо

150 мл молока

250 г масла

2 чайные ложки с горкой порошка какао

1 пакетик ванильного сахара

1 столовая ложка коньяка

 

Способ приготовления:

 

Этот торт требует предварительной подготовки. За 12 — 24 часов до выпекания коржей 200 г белков следует поставить в теплом месте для того, чтобы они заквасились. О том, что процесс пошел, будет свидетельствовать появление первых пузырьков.

 

На следующий день: включите духовку на 150°С. Выстелите промасленной пекарской бумагой 2 формы (21-25 см, можно использовать формы разного диаметра).

 

Смешайте порубленные и слегка поджаренные орехи с сахаром (185 г) и мукой. В отдельной миске взбейте белки в мягкую пену, добавьте сахар (50 г) и пакетик ванильного сахара, еще раз взбейте до мягких пиков. Аккуратно перемешайте белки с ореховой смесью. Равномерно выложите в 2 формы и поставьте печься одновременно. (Если печете коржи по очереди, взбивайте белки и смешивайте с ореховой смесью тоже частями). Выпекайте в течечение 2 часов. После этого желательно дать коржам подсохнуть в течение суток.

 

Приготовьте крем. Сварите яично-молочный сироп: полностью размешайте 1 яйцо в 150 мл молока, добавьте сахар (200 г), перемешайте и поставьте на маленький огонь. Медленно закипятите, помешивая, и варите 4-5 минут, помешивая. Перелейте в миску и остудите сироп. В отдельной посуде взбейте до побеления размягченное сливочное масло с пакетиком ванильного сахара. По одной ложке введите в масло сироп, каждый раз взбивайте. Дайте крему немного остыть, он загустеет и с ним станет легче работать.

 

Отделите 200 г крема и сразу взбейте с какао. В оставшуюся часть добавьте коньяк и тоже хорошо перемешайте. Переходите к сборке торта. Нижний корж (берите большего диаметра) намажьте 2/3 белого крема (края можно оставить чуть-чуть непромазанными). Накройте меньшим коржом, обрежьте выступающие края. Измельчите и сохраните крошку. Обмажьте бока коричневым кремом и покройте крошкой. Верх украсите коричневым кремом при помоши кондитерского шприца или свернутого кулька из пекарской бумаги. Поставьте торт в холод на 1-24 часа.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

 

тесто:

180 гр. воды

100 гр. сливочного масла

щепотка соли

200 гр. муки

6 яиц

крем:

6 желтков

100 гр. сахара

60 гр. кукурузного крахмала

2 пачки ванильного сахара

400 мл. молока

200 гр. сливочного масла

Ингредиенты:

3 яйца; 

180 гр сметаны; 

80 гр сахара; 

160 гр сгущенного молока; 

3 стакана муки; 

1/2 ч.л. соды; 

1 стакана грецких орехов; по 100 гр темного и белого шоколада.

Для крема:

160 гр сгущенного молока; 200 гр сливочного масла.

Приготовление.

 

Температура духовки: 180°С

Взбиваем яичные желтки вместе с сахаром, а белки – отдельно в устойчивую пену.

Соединяем желтки со сметаной, добавляем к ним измельченные орехи, сгущенное молоко и хорошенько перемешиваем. Затем всыпаем муку с содой, быстро все перемешиваем и вводим взбитые белки.

Разделяем тесто на две равные части, раскатываем их, затем перекладываем их в формы, смазанные маслом и выпекаем в духовке до золотистого цвета.

Чтобы сделать крем для наших сливочных пирожных, просто взбиваем сливочное масло вместе со сгущенным молоком.

Разрезаем готовые коржи вдоль пополам, прослаиваем их кремом и посыпаем сверху стружкой из темного и белого шоколада.

При подаче, нарезаем основу на треугольные (а можете и на квадратные) пирожные.

Вот и все. Сливочные пирожные готовы. Приятного аппетита.

 

В России не так уж много людей, которые знают, что же такое зукотто. А знания итальянской кухни у многих ограничивается только пастой, пиццей и тирамису. А вот зря, зря, зря. Зукотто - это необычайно вкусный десерт.

 

Для приготовления зукотто возьмите:

 

170 г сахара

170 г муки

8 яиц

Если вы не хотите готовить надоевший всем салат из крабовых палочек, можете приготовить вот эту замечательную закуску. Рецепт закуски очень простой и доступный всем. А как хорошо она смотрится на праздничном столе!

 

Для приготовления рафаэлло из крабовых палочек возьмите:

 

2 вареных яйца

200 г сыра

1-2 зубчика чеснока

100 г крабовых палочек

маслины или оливки (можно взять любые орехи на ваш вкус)

майонез

 

На мелкой терке натрите сыр и яйца. Добавьте раздавленный чеснок, заправьте майонезом и хорошо все перемешайте. Из этой массы скатайте шарик, в центр каждого предварительно положите по оливке или орешку. А можно вообще ничего не класть.

 

Отдельно натрите на мелкой терке крабовые палочки и обваляйте в них ваши сырные шарики. 

 

Ваше рафаэлло из крабовых палочек готово.

Приятного аппетита!

Этот пирог хорош тем, что в нем мало теста и много начинки. Очень сытная и полезная вариация для любителей рыбки.

 

Тесто: яйца (2 шт.), сахар (2 ст. л.), соль (0,5 ч. л.), кефир (400 г), разрыхлитель (10 г), маргарин (160 г), мука (280 г).

 

Начинка: рыба, треска (400 г), рис, крупа (2 ст. л.), лук (2-3 шт.), укроп, яйца (2 шт.), сыр колбасный (150 г).

 

Приготовление:

Рыбу припустите в небольшом количестве воды, добавьте укропа и душистого перца. Затем разберите ее на кусочки, выбирая косточки. Предварительно сварите рис и яйца. Яйца мелко порежьте. Колбасный сыр натрите на терке. В небольшом количестве масла обжарьте лук. Когда все ингредиенты для начинки будут готовы, смешайте их, добавив укроп.

 

Для теста взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте растопленный маргарин и кефир. Муку и разрыхлитель взбейте миксером, в результате должна получиться консистенция густой сметаны.

 

Форму для запекания смажьте растительным маслом, вылейте 2/3 теста, затем добавьте начинку и вновь залейте тестом. Разровняйте и ставьте в духовку.

 

Выпекать при температуре 200 градусов примерно 50 минут.

 

Совет: застелите форму бумагой, потому что тесто получается достаточно жидким.

 

Приятного аппетита и кулинарных вам успехов!