Быстрый и вкусный лимонный пирог. Вспомнила рецепт из моей юности

Понедельник, 13 Мая 2019 г. 10:29 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...00af772102

alt="Быстрый и вкусный лимонный пирог

Такой пирог никогда не пекли в нашем доме. Его я ела в гостях у моих подруг-близняшек, когда была совсем юной. И их мама пекла его со времен СССР.

Интересно, что я люблю цитрусовые, но совершенно не люблю кондитерские изделия с лимонным вкусом. Но этот пирог стал исключением из правил. Я даже рецепт взяла. Но так ни разу его и не испекла. Но рецепт сохранила.

И вот выяснилось, что племянник любит похожее печенье. Тут как раз рецепт и вспомнился. А вдруг понравится?

Ингредиенты

Мука - 3 стакана

Сахар - 1 стакан

Молоко- 1 стакан

Масло сливочное - 100 граммов

Маргарин - пачка (я заменила маргарин сливочным маслом)

Дрожжи - 1/2 пачки (25 граммов)

Соль - 1/2 чайной ложки

Лимоны - 2 больших или 3 средних

Приготовление

Дрожжи разводим теплым молоком, добавляем туда 1/5 сахара (40 гр) и соль. Даем постоять примерно полчаса, чтобы пошли пузыри (можно размешать ложкой, чтобы убедиться, что процесс брожения идет)

Добавляем в готовую опару масло и постепенно добавляем муку. Тесто должно получиться не слишком крутым, но от рук и миски отлипать. От себя добавлю, что тесто получается очень нежным.

alt="Быстрый и вкусный лимонный пирог

Начинка

Если коротко, то лимоны просто нужно провернуть (предварительно вынув косточки) и перемешать с оставшимся сахаром.

Но есть нюансы. Лимоны можно очистить от цедры. А можно и не очищать. Но тогда желательно их хорошенько ошпарить, чтобы максимально убрать горечь. Но, если горчинка не смущает, то можно и не ошпаривать. Тогда просто режете лимоны на кусочки, удаляете косточки и прокручиваете в мясорубке (или измельчителе)

Лично я мясорубкой уже давно не пользуюсь. У меня для этой цели есть измельчитель. Выглядит он вот так

alt="Быстрый и вкусный лимонный пирог

Мама называет его "шапочкой". Пользуется им очень много лет и прокручивает практически все, кроме сырого мяса. Очень удобная штука. Особенно по сравнению с мясорубкой.

Тесто можно раскатать под размер противня и переложить. А можно просто размять руками и распределить сразу на противне. Пекарская бумага не помешает. А вот смазывать не нужно - тесто довольно жирное.

Тут будет лирическое отступление. Мои читатели уже знают, что у меня очень маленькая духовка и противень тоже очень маленький. А рецепт этот рассчитан на стандартный большой противень обычной советской плиты. Поэтому, я делю тесто пополам и пеку в два захода

Половина теста пошла на противень, а половина на круглую чугунную сковороду.

Заодно и поэкспериментировала.

Я не стала смешивать лимон с сахаром для первого пирога (прочила где-то, что лучше просто присыпать сверху), а вторую половину смешала. Честно говоря, особой разницы не увидела, и убедилась, что смешивать удобнее. Тогда сахар равномерно распределяется.

Сковородка меньше по диаметру, чем противень, и тесто там получилось толще. Это плохая идея! Этот пирог вкуснее, когда тесто довольно тонкое. Поэтому и бортики нужно делать минимальные. Даже меньше, чем у меня

alt="Быстрый и вкусный лимонный пирог

Еще один совет. Обязательно пробуйте начинку и добавляйте сахар, если вам покажется, что слишком кисло. Я доверилась рецепту, и в результате именно моему племяннику пирог не понравился. Пришлось посыпать сахарной пудрой. Брату тоже показалось кисловато и не понравилась горчинка. А мне вполне вкусно. Но я могу есть лимоны без сахара спокойно )

Да, еще так получилось, что вчера у пирога оказалось довольно много дегустаторов и всем пирог тоже понравился.

Так, что-то я отвлеклась. А пирог то еще не готов )))

alt="Быстрый и вкусный лимонный пирог

Ставим его в горячую (200-210 градусов) и печем до золотистой корочки. В рецепте было написано 15 минут. Мне показалось маловато. Пекла около 25 и не ошиблась.

А вот теперь все!

alt="Быстрый и вкусный лимонный пирог

Вынимаем, остужаем, нарезаем - все, как обычно. Приятного чаепития!

alt="Быстрый и вкусный лимонный пирог

Рубрики:

здоровое питание/Рецепты блюд

Для Вас

<a href="http://www.ipola.ru/post454757117/">Р‘С‹СЃС‚СЂС‹Р№ Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі. Р’СЃРїРѕРјРЅРёР»Р° СЂРµС†РµРїС‚ РёР· РјРѕРµР№ СЋРЅРѕСЃС‚Рё</a><br/>

&nbsp;

РўР°РєРѕР№ РїРёСЂРѕРі РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ РїРµРєР»Рё РІ РЅР°С€РµРј РґРѕРјРµ. Р•РіРѕ СЏ РµР»Р° РІ РіРѕСЃС‚СЏС… Сѓ РјРѕРёС… РїРѕРґСЂСѓРі-Р±Р»РёР·РЅСЏС€РµРє, РєРѕРіРґР° Р±С‹Р»Р° СЃРѕРІСЃРµРј СЋРЅРѕР№. Р РёС… РјР°РјР° РїРµРєР»Р° РµРіРѕ СЃРѕ РІСЂРµРјРµРЅ РЎРЎРЎР .

&nbsp;

РРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕ, С‡С‚Рѕ СЏ Р»СЋР±Р»СЋ С†РёС‚СЂСѓСЃРѕРІС‹Рµ, РЅРѕ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ РЅРµ Р»СЋР±Р»СЋ РєРѕРЅРґРёС‚РµСЂСЃРєРёРµ РёР·РґРµР»РёСЏ СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј РІРєСѓСЃРѕРј. РќРѕ СЌС‚РѕС‚ РїРёСЂРѕРі СЃС‚Р°Р» РёСЃРєР»СЋС‡РµРЅРёРµРј РёР· РїСЂР°РІРёР». РЇ РґР°Р¶Рµ СЂРµС†РµРїС‚ РІР·СЏР»Р°. РќРѕ С‚Р°Рє РЅРё СЂР°Р·Сѓ РµРіРѕ Рё РЅРµ РёСЃРїРµРєР»Р°. РќРѕ СЂРµС†РµРїС‚ СЃРѕС…СЂР°РЅРёР»Р°.

&nbsp;

Р РІРѕС‚ РІС‹СЏСЃРЅРёР»РѕСЃСЊ, С‡С‚Рѕ РїР»РµРјСЏРЅРЅРёРє Р»СЋР±РёС‚ РїРѕС…РѕР¶РµРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ. РўСѓС‚ РєР°Рє СЂР°Р· СЂРµС†РµРїС‚ Рё РІСЃРїРѕРјРЅРёР»СЃСЏ. Рђ РІРґСЂСѓРі РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ?

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

РњСѓРєР° - 3 СЃС‚Р°РєР°РЅР°

РЎР°С…Р°СЂ - 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ

РњРѕР»РѕРєРѕ- ... <a href="http://www.ipola.ru/post454757117/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Новости

-Видео

-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger

-Стена

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Быстрый и вкусный лимонный пирог. Вспомнила рецепт из моей юности