Трудно придумать более вкусную в холодное время года закуску, чем хорошо приготовленная баклажанная икра.

OBOZREVATEL.Smak предлагает вам проверенный рецепт ее приготовления на зиму.

Чтобы приготовить икру из баклажанов, кроме непосредственно синеньких нужно еще приготовить помидоры, болгарский перец, морковь, лук и ряд специй.

Хотя баклажанная икра готовится довольно просто и не требует особых кулинарных навыков, чтобы она наверняка получилась умопомрачительно вкусной, следует строго следовать инструкциям.

Нашла в книге, посвященной домашней грузинской кухне, совершенно невероятный рецепт засолки зеленых помидоров - без рассола, в собственном соку. Любопытство взяло верх, а результат превзошел все ожидания! Итак...

Приготовленные по этому рецепту зеленые овощи запросто станут «жемчужиной» среди закусок праздничного стола и украсят собой повседневную трапезу. 

Сливы на зиму закрывает одна очень моя хорошая знакомая. Когда я впервые их попробовала влюбилась навсегда. Пряные, немножко остренькие и при этом мясистые. Невозможно удержаться, чтобы не скушать еще одну. В качестве закуски на любом застолье просто улетают со стола. Я очень благодарна, что она поделилась со мной этим рецептом, и с удовольствием рассказываю его вам.

Ингредиенты:

• 3 кг. слив;
• 1.2 кг. сахара;
• 0.5 л. уксуса 9%;
• 10 шт. гвоздики;
• 10 шт. душистого перца;
• 10 шт. горошка перца;
• 6 шт.  лаврушки.

Сливы на зиму. Пошаговый рецепт

1. Для приготовления салата необходимо очистить кабачки от кожуры и семян и натереть на терке для корейской моркови. Это касается только старых плодов с твердой кожурой и семечками. Если кабачки молодые, кожуру снимать не обязательно.
2. Морковь очистить и натереть как кабачки, лук порезать маленькими кубиками.
3. Все подготовленные овощи сложить в одну миску. Смешать специи, давленый чеснок, масло, уксус и добавить к овощам.
4. Разложить салат по стерильным, полулитровым баночкам. Закатать и укутать.

Другие заготовки на зиму