Салат из баклажанов «Татарская песня»

Вторник, 20 Августа 2019 г. 10:32 + в цитатник

saitkulinarii.info/salat-iz...ya-pesnya/

alt="Салат из баклажанов «Татарская песня»"/2835299__2_ (700x373, 56Kb)

Очень и очень вкусный салат из баклажанов “Татарская песня”. Готовится такой салат ну очень просто, а зимой он даже не требует дополнения. Баклажанчики это всегда и так сытно и вкусно. Давайте приготовим?

Ингредиенты:

2 кг баклажанов;

3 кг томатов;

1,5 кг болгарского перца;

2 стручка жгучего перца;

4 головки чеснока;

2 ст. л. соли (с горкой);

250 мл растительного масла;

200 г сахара;

200 мл уксуса 9 %.

Салат из баклажанов «Татарская песня». Пошаговый рецепт

Все овощи промойте.
Баклажаны нарежьте небольшими кусочками. Если баклажаны горчат, значит засыпьте их 1 ст.л. соли, подержите 20 минут, затем промойте.
Перец сладкий очистите от семян и нарежьте соломкой. Стручки острого перца очистите от семян.
Чеснок и острый перец измельчите в блендере.
Помидоры измельчите на мясорубке или в блендере. Помидорную массу вылейте в таз, в котором будете варить салат.
К помидорам добавьте соль, сахар.
Когда томаты закипят добавьте баклажаны и влейте масло. Перемешайте.
Когда баклажаны закипели, добавьте сладкий перец и снова доведите до кипения. Тушите 35-45 минут, чтобы баклажаны стали мягкими.
Пока салат варится, простерилизуйте банки и крышки.
За 5 минут до полной готовности баклажанов, добавьте чеснок и острый перец.
В самом конце приготовления влейте уксус и дайте закипеть.
Кипящий салат раскладывайте по стерильным банкам. В это время салат должен стоять на плите и медленно кипеть.
Банки закройте крышками и укутайте во что-нибудь теплое.