Холодная закуска из баклажанов

Среда, 21 Августа 2019 г. 10:21 + в цитатник

https://takprosto.cc/holodn...ent-326191

alt="Холодная закуска из баклажанов"

Когда сезон баклажанов в разгаре — всегда готовлю эту закуску! По вкусу напоминает грибы, но еще вкуснее. Самое сложное в рецепте — это нарезать килограмм баклажанов на мелкие кубики, но потраченные усилия явно того стоят!

Еще ни один гость, который пробовал эту вкуснотищу у нас дома, не уходил без того, чтобы не выклянчить рецепт. Баклажаны, маринованные с зеленью и чесноком, покоряют с первого кусочка! Твоим родным точно понравится, будут есть и нахваливать.Пикантные и сочные, они подходят к любому гарниру и расходятся вмиг!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг баклажанов

150 г петрушки

150 г укропа

1 большая луковица

1 головка чеснока

0,5 ст. воды

0,5 ст. подсолнечного масла

0,5 ст. уксуса

1,5 ч. л. соли

закуска из баклажанов и зелени

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

alt="Холодная закуска из баклажанов"

Баклажаны вымой, очисти и нарежь маленькими кубиками.

alt="Холодная закуска из баклажанов"

Переложи баклажаны в глубокую миску, посыпь солью и оставь на час, чтобы овощи пустили сок.

alt="Холодная закуска из баклажанов"

Пока настаиваются баклажаны, мелко нарежь петрушку и укроп. Разложи по разным тарелкам.

alt="Холодная закуска из баклажанов"

Очисти, вымой и мелко нарежь лук и чеснок, также разложи по разным тарелкам.

alt="Холодная закуска из баклажанов"

Выжми от сока баклажаны и переложи их в сухую сковороду. Обрати внимание, что маслом смазывать сковороду не нужно! Обжаривай баклажаны на сковороде в течение 5 минут до готовности, постоянно помешивая.

alt="Холодная закуска из баклажанов"

Когда до готовности баклажанов останется минуты две, влей в кастрюлю воду, подсолнечное масло и уксус. Поставь на огонь и доведи до кипения.

alt="Холодная закуска из баклажанов"

Когда баклажаны будут готовы, переложи их в кастрюлю с маринадом, туда же положи петрушку, укроп, лук и чеснок. Хорошенько перемешай, уменьши огонь и провари еще минуты 3–4.

alt="Холодная закуска из баклажанов"

Оставь баклажаны остывать и настаиваться на ночь. Утром переложи в стеклянную банку и используй в качестве закуски к любому гарниру или мясу. Приятного аппетита!

alt="Холодная закуска из баклажанов"