Признаюсь честно, в моей семье все любят торт "Наполеон", кроме меня. Поэтому несмотря на свои вкусы, готовлю его часто. Хотя всегда хотелось найти рецепт, который понравится не только родным, но и мне. Экспериментировала постоянно, меняя крем, количество ингредиентов и некоторые составляющие. Рецепт идеальных коржей я нашла, а с кремом продолжала экспериментировать. Хотелось какой-то изюминки и нового вкуса. Наконец, я нашла идеальный рецепт, которым и хочу поделиться с вами. Торт "Наполеон" с пломбиром получается изумительно вкусным. Теперь буду готовить его только по этому рецепту.

 

Для приготовления Наполеона с пломбиром нам понадобится:

Для коржей:

3 стакана муки;

200 г маргарина;

1/2 стакана холодной воды;

2 ст. л. уксуса 9%.

Для крема:

600 г мороженого "Пломбир";

300-350 г сливочного масла;

5 стаканов молока;

1,5 стакана сахара;

4 ст. л. муки;

2 яйца;

2 пакетика ванильного сахара.

Приготовление.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

ДЛЯ БИСКВИТА:

● яйца куриные – 3 – 4 шт

● сахар – 100 г

● мука – 60 г

● крахмал – 25 г

● разрыхлитель – 1 ч. л

● ванильный экстракт (или ван.сахар) – 1 ч. л

 

ДЛЯ СИРОПА:

● вода – 100 мл

● сахар – 100 мл

● клубничный сироп – 2 ст. л (по желанию)

 

ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА:

● молоко – 900 мл

● сахар – 300 г

● яйца куриные – 5 шт

● крахмал – 60 г

● мука – 35 г

● масло сливочное комнатной темп. – 200 г

● желатин – 2 ст ложки

● вода кипяченая – 50 мл

● ванильный экстракт – 1 ст ложка

 

ДЛЯ НАЧИНКИ:

● клубника – 800 г (помыть и обсушить)

 

ДЛЯ ЙОГУРТОВОЙ ГЛАЗУРИ:

● клубника – 100 г

● сок лимона – 1 ст. л

● сахарный сироп – 50 мл

● йогурт – 2 ч. л

● желатин – 5 г

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

 

 

 

 

 

 

Сегодня мне захотелось поделиться своей версией рецепта малинового Наполеона, но от классического торта с заварным кремом он далек, скорее, это какая-то помесь с Милфеем. Надеюсь, вам понравится такой вариант знаменитого торта, даже если вы не его фанат.

 

Вам потребуется:

 

Тесто:

 

мука — 400 г

сметана — 200 г

сливочное масло — 200 г

соль — 0,5 ч.л

 

Крем:

 

маскарпоне — 350 г

цельное сгущенное молоко — 250 г

сливки 33% — 35% — 350 г

ваниль по вкусу

 

Пропитка:

 

малина — 200 г

сахар — 40 г

 

Как готовить:

Ингредиенты: 

 

● Молотое печенье (у меня «Юбилейное») — 1 стакан 

● Сливочное масло — 150 г 

● Молотый арахис — 100 г 

 

Чизкейк: 

● Сливочный сыр — 1 кг 

● Сахар — 1 стакан 

● Карамель — 250 мл 

● Яйца куриные — 4 шт. 

● Мука — 4 ст. л. 

● Ванильная эссенция — 1 ч. л. 

● Сникерс — 200 г 

 

Для карамели: 

● Лимонный сок — 1/2 ч. л. 

● Сахар — 1 стакан 

● Жирные сливки (33%) — 1 стакан 

 

Приготовление: 

 

Ингредиенты:

апельсин 1 шт.

вода теплая 1/4 стакана

дрожжи 1 ст. л.

масло сливочное (для теста) 100 г

молоко 3/4 стакана

мука 4 1/2 стакана

сахар (для начинки) 1 стакан

сахар (для теста) 1/2 стакана

соль 3/4 ч. л.

топленое сливочное масло (для начинки) 1/2 стакана

яйцо куриное 3 шт.

 

Приготовление: 

 

Сладко, сытно, сочно, вкусно! Друзья, это невероятно!

 

Вам потребуется:

 

Тесто:

мука — 550 г

молоко — 100 мл

теплая вода — 100 мл

сахар — 75 г

сливочное масло — 60 г

яйцо — 2 шт

сухие дрожжи — 8 г

соль — 1 ч.л

 

Начинка:

сахар — 130 г

какао — 30 г

корица — 20 г

сливочное масло — 20 г

ванильный сахар — 15 г

 

Крем:

Творожный сыр — 100 г

Сметана — 100 г

Сахарная пудра — 50 г

 

Как готовить:

 

Сохрани в копилку рецептов.

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

 

Мука — 1,5 стак.

Сахар (в тесто) — 180 г

Сахар (в мусс) — 60 г

Сахар (в глазурь) — 60 г

Какао-порошок (в тесто)— 40 г

Какао-порошок (в глазурь) — 20 г

Вода (в тесто) — 250 мл

Вода (в мусс) — 250 мл

Вода (в глазурь) — 40 мл

Сода пищевая — 1 ч. л.

Сок лимона — 1 ст. л.

Масло растительное — 3 ст. л.

Соль — 1 щепотка

Ванилин — по вкусу

Манная крупа — 25 г

Вишня без косточки — 250 г

Агар-агар — 2 г

Шоколад горький — 30 г

 

Приготовление:

Ингредиенты

 

Для бисквита:

 

Яйца — 7 шт.

Мука — 2 ст.

Сахар — 3/4 ст.

Масло растительное — 1 ст.

Вода — 3/4 ст.

Разрыхлитель — 3 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

 

Для ореховой нуги:

 

Сахар — 300 г

Мед — 5 ст. л.

Яичные белки — 2 шт.

Вода — 50 мл

Лимонный сок — 1 ч. л.

Ванильный сахар — 1 пак.

Арахис жареный — 300 г

 

Для крема:

 

Масло сливочное — 50 г

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Сгущенка вареная — 1 б.

Арахис жареный — 150 г

 

Для глазури:

 

Масло сливочное — 50 г

Какао — 2 ст. л.

Сахар — 3 ст. л.

Сметана — 3 ст. л.

Арахис — 50 г

 

Приготовление:

Вам потребуется:

 

Для теста

яйца крупные-6 штук

мука пшеничная-100 г

какао-порошок-25 г

щепотка соли

сахар-120 г

лимонный сок-несколько капель

сахарная пудра-2.5 ст.л.

растительное масло-2 ст.л.

 

Для карамельно-сливочного крема

сгущенное молоко (вареное)-1 банка(380 г)

сливки жирные для взбивания-500 г

загуститель для сливок-1 пакетик (8 г)

чернослив-150-200 г

ликер-100 г

 

Для глазури

черный шоколад-70

сливки жирные-100 г

сливочное масло-20 г

 

Для украшения

фундук,шоколадные чипсы,шоколадно-масляный крем,бисквитная крошка

 

Форма диаметром 21 см

 

Как готовить:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 8 яиц, (белки отделить от желтков)

● 180 г сахарной пудры

● 120 г пшеничной муки 

● 40 г какао

● 200 г фундука (смолоть)

● 1/2 чайной ложки пекарского порошка

● щепотка соли

 

Для крема Rocher:

● 400 г сыра маскарпоне, охлажденного

● 400 г Nutella

● 100 г молочного шоколада растопить на водяной бане и немного остудить

● 1/2 стакана молотого фундука

 

Крем сливочный:

● 500 мл жирных сливок 36%, охлажденных

● 100 г сыра маскарпоне, охлажденного

● 2 столовые ложки сахарной пудры

 

Для пропитки:

● 1/2 стакана орехового ликера (рома или шоколадного ликера)

●1/4 стакана воды

 

Ганаш:

● 100 г молочного шоколада

● 100 мл сливок 36%

● 1,5 чайной ложки светлой патоки (глюкозного сиропа, инвертного сиропа)

 

Для украшения:

● Ferrero Rocher пралине украшение, около 20 штук

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Нежный, сочный, безумно вкусный! Обязательно сохрани рецепт!

 

Ингредиенты:

 

Яйца — 6 шт.

Нежирный творог — 750 г

Мягкое сливочное масло — 175 г

Сахарная пудра — 150 г

Манная крупа — 85 г

Лимон — 1 шт.

 

Приготовление:

 

Ингредиенты:

 

Творог — 500 г

Сахар — 4 ст. л.

Яйца куриные — 2 шт.

Крупа манная — 6 ст. л.

Мука — 2 ст. л.

Персик (в сиропе) — 250 г

Кукурузные палочки — 3 пачки

Ванилин — по вкусу

Сыр плавленый (шоколадный) — по вкусу

 

Приготовление:

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

Мука пшеничная - 200 грамм;

Сливочное масло - 70 грамм;

Сахар - 50 грамм;

Яйцо куриное - 1 шт;

Сливки жирные - 1 ст.л;

Разрыхлитель - 1 ч.л;

 

Для начинки:

Творог жирный домашний - 180 грамм;

Сахар - 50 грамм;

Сливки жирные - 4 ст.л.

 

Приготовление:

Основа из нежного творожного теста, яблочная начинка и сверху очень сладкая, хрустящая кокосовая карамель. В начинку вместо яблок можно положить вишню, ананасы, груши — ну очень вкусно в любом варианте!

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

 

Творог домашний — 150 г

Масло сливочное — 50 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 50 г

Крахмал — 50 г

Мука — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

 

Для начинки:

 

Яблоки — 400 г

 

Для карамели:

 

Кокосовая стружка — 90-100 г

Сахар — 150 г

Масло сливочное — 100 г

Молоко — 4 ст. л.

 

Разъемная форма диаметром 21 см

 

Приготовление:

Это - очень вкусное, нежное и пушистое тесто подойдет для любой выпечки: булочек, плюшек, пирожков и пирогов с любой начинкой!

 

Для ТВОРОЖНО - ДРОЖЖЕВОГО теста вам понадобится:

50 гр дрожжей в кубиках или 10-11 гр. сухих дрожжей

150 гр сахара (для сладкой выпечки)

четверть ч.л. соли (я взяла 1 ч.л.)

250 гр творога (протереть)

200 мл теплого молока

80 гр топленого сливочного масла

500 гр муки + сколько возьмет

2 яйца + 1 желток для смазки пирога

ванилин

Для начинки: мак, джем или корица.

Приветик многие видели,наверное,у меня рецепт "умного" пирожного http://forum.say7.info/topic43056.html - я его обожаю , но рецепт совсем не диетический))) .А тут недавно в ИГ нашла в правильнопитательную версию его.Ну как я могла не попробовать? конечно, никак!!  girl_haha  girl_haha поэтому угощайтесь: 

Рецепт с ИГ @pp_ludmilka 

 

Продукты: 

3 яйца 

450 мл молока 

80 г рисовой муки 

50 г кукурузного крахмала 

1 пачечка ванильного сахара 

подсластитель по вкусу 

Приготовление: 

Ингредиенты для теста: 

100 г холодного сливочного масла; 

100 г сахара; 

200 г муки; 

140 г творога; 

1 ч. л. разрыхлителя; 

Яйцо 1 шт. 

щепотка соли. 

 

Для начинки: 

3-4 средних яблока; 

2 ст. л. сахара; 

1 ст. л. сливочного масла; 

Виноград не большая гроздь 

 

Для заливки: 

160 мл сметаны; 

2 яйца; 

1 ст. л. сахара; 

2 ст. л. крахмала; 

1 пакетик ванильного сахара; 

разъемная форма для выпечки. 

 

Приготовление: 

 

Ингредиенты:

 

для теста:

- 200 гр муки

- щепотка соли

- 150 гр охлажденного сливочного масла

- 50 гр сахара

- 2 желтка

- 50 мл холодной воды

 

для ореховой начинки:

- 200 гр грецких орехов

- 60 гр сахара

 

меренга:

- 200 гр яичных белков

- 300 гр сахара

- щепотка соли

 

Приготовление:

За время опыта выпекания тортов, у меня насобирались такие базовые рецепты, которые уже проверены не один раз, всегда получаются, я очень часто и с удовольствием ими пользуюсь!

Он нравится мне тем, что отлично и равномерно поднимается, оставаясь ровным, а не вздымаясь куполом. Текстура готового бисквита невероятно нежная, мякиш пористый и воздушный. В отличие от классического бисквита, он не такой сухой благодаря “завариванию” кипятком с водой. Все же в пропитке он нуждается, но не в таком большом количестве. Его можно окрашивать и ароматизировать. Я чаще всего готовлю его в стандартном ванильном или шоколадном варианте. Как и с другими бисквитами, его лучше готовить заранее и дать ему выстояться в течение суток – так работать с ним будет легко: бисквит будет отлично резаться и не будет крошиться. 

 

Вам потребуется:

 

Для ванильного или шоколадного:

 

4 яйца (первая категория, комнатной температуры)

160 гр сахара

150 гр муки или 110 гр муки+40 гр какао-порошка для шоколадного бисквита

34 гр крахмала

1 ч. л разрыхлителя

50 гр сливочного масла

50 гр воды

 

Из такого количества ингредиентов получится бисквит диаметром 20-21 см и высотой 5 см.

 

Как готовить:

 

Ингредиенты: 

 

Ангельский бисквит: 

 

Сахар — 100 г 

Яичные белки — 5 шт. 

Мак — 50 г 

Мука — 50 г 

Сахарная пудра — 30 г 

Соль — 1 щепотка 

Лимонная кислота — 1 щепотка 

 

Апельсиновый курд: 

 

Пюрированные апельсины — 150 мл 

Сахар — 100 г 

Яичные желтки — 5 шт. 

Сливочное масло — 50 г 

Мука — 1 ч. л 

 

Крем: 

 

Маскарпоне — 250 г 

Сгущенное молоко — 100 г 

Сметана 26% — 80 г 

Сахар — 20 г 

Стручки ванили — 1 шт. 

 

Приготовление: