Пекла я их сегодня на завтрак!

Фондю уже давно не ассоциируется с хипповскими вечеринками семидесятых, а олицетворяет собой дух современного приготовления пищи: быстрого, простого, эстетичного и компанейского.

Это основное, и практически единственное, национальное блюдо швейцарцев. Приготавливают его из вина и сыра в специальной жаропрочной посуде, укрепленной над спиртовкой. Фондю делают в торжественные моменты или в часы досуга, когда никто никуда не спешит и вся семья или близкие друзья собираются на трапезу. Определенное настроение, чувство единства, общности, которое возникает (или должно возникать) во время этой трапезы, является важным компонентом в приготовлении фондю как национального блюда. Само по себе оно несложно.

Швейцария - страна, издавна славившаяся своими сырами, здесь существует даже праздник "Разделения сыра", который отмечается в сентябре. В этот день крестьяне, которые в течение года хранили и выдерживали сыр в общественных сараях, пробуют и делят его, вознося молитву своим богам.

Эчпочмаки – пирожки треугольной формы, выпечка татарской национальной кухни.

И много всего

Фрукты счастья

В некоторых странах бананы называют фруктами счастья – так много в них каких-то загадочных компонентов, повышающих тонус и настроение. Их приятно есть при воспаленной слизистой оболочке рта, они полезны при язве желудка, заболеваниях печени и почек, при диабете. Американские ученые уверяют, что они укрепляют нервную систему и оказывают благоприятное влияние на кожу далее

Любителям шпината

Мало того что шпинат удивительно вкусен сам по себе, его с успехом можно смешивать со множеством других ингредиентов (предварительно мелко искрошив или сделав из него пюре), добиваясь потрясающих результатов. Особенно удачно он сочетается с молочными продуктами, и на Ближнем Востоке из шпината и брынзы фета и 'хелим' пекут 'бореки' и другие пироги далее

Готовим десерты

Десерт - это блюдо, завершающее трапезу. И даже если эта трапеза была обычной, удачный десерт сделает ее запоминающейся благодаря приятному сладкому послевкусию. Поэтому рекомендуется уделять десерту ничуть не меньше внимания, чем всем остальным блюдам в вашем меню. Десерты могут быть разными по консистенции, компонентам, вкусу, размеру порций, но одно их свойство никогда не меняется - они всегда сладкие. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
креветки 4 шт.
кукуруза консервированная 3 ч.л.
майонез 1 ч.л.
помидор нарезанный 2 ч.л.
яйцо нарезанное 2ч.л.
сыр тертый 2ч.л.
креветки 3 шт. (для украшения)

Приготовление: нарезаем 4 креветки, предварительно отваренные и очищенные. Добавляем кукурузу. Добавляем свежий помидор и сваренное вкрутую яйцо. Все смешиваем и заправляем майонезом. Выкладываем в порционные вазочки. Сверху посыпаем тертым сыром. Украшаем отваренными и очищенными креветками.

Приятного аппетита!

Автор Елена.

Рулеты "Буррито с мясом".

Ингредиенты:
свинина – 500г.,
бульон – 1,5 стакана,
томатная паста – 1 стакан,
апельсиновая цедра – 1/2 ч.ложки,
соль, перец по вкусу,
5 пшеничных лепёшек.

В кастрюле соединить бульон, томатную пасту и цедру апельсина, перемешать, довести до кипения и оставить варить на маленьком огне. Свинину нарезать маленькими кусочками и выложить в кастрюлю с соусом. Добавить соль и перец. Тушить без крышки в течение 30 минут, чтобы масса загустела.
На каждую лепёшку выложить мясную массу и свернуть трубочкой.
Подавать горячими со сметаной или майонезом. Прекрасным дополнением станет пюре из красной фасоли или салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Автор Elpis.

Ингредиенты:
мука пшеничная - 400 гр.
сливочное масло - 200 гр.
сметана - 100 гр.
сода - 2\3 ч. ложки
яйцо - 1 шт.
сахар - 100 гр.

Приготовление:

Муку и охлажденное масло порубить. Затем добавить сметану, смешанную с содой, и быстро замесить тесто. Тесто накрыть и охлаждать 2 часа. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, смазать яйцом, посыпать сахаром и вырезать печенье. Выпекать при 180 С до золотистого цвета.

Блины — одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся еще до IX в. в языческие времена. Правила выпечки блинов

Слово «блин» — искаженное «млин» от глагола «молоть». «Мелин», или «млин», означает изделие из намеленного, т.е. мучное изделие.

Это едва ли не самое экономное мучное блюдо, для которого требуется минимум муки при максимуме жидкости (воды, молока), поскольку для блинов употребляется весьма разжиженное тесто. Еще более увеличивают объем этого теста дрожжи.

Рис.1. Блины

Встречающееся кое-где ныне использование соды для блинов заимствовано с Запада сравнительно недавно и несвойственно русской кухне.

Русские блины отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, ноздреваты, пышны, легки и при этом как бы полупрозрачны, с четко различимым рисунком многочисленных пор.

Ингредиенты:
3 яйца,
300 г  муки  ,
1/2 литра молока,
соль,
50 г подсолнечного масла,
200 г творожной массы,
1 банан,
4-5 ягод клубники (свежих или консервированных),
2-3 ст. ложки сметаны.

Пирожные и рулеты.
"Кокосово-шоколадный мусс" (Coconut Mousse Cakes)
"Лаймовые пирожные" (Lime Pies)
Пирожное "Радуга" (Rainbow Pastries)
Пирожное "Чёрный лес" ("Black Forest Molten Cakes")
Яблочные пирожные "Кальвадос" (Calvados Points)
Пирожные "Кофейный мусс" и "Апельсиновый мусс"
"Двойной шоколадно-мраморный чизкейк" (Double Chocolate Marble Cheesecake)
"Перевёрнутый мини-чизкейк с белым шоколадом"(Upside-Down White Chocolate Mini Cheesecake)
"Слойки с заварным кремом и клюквенным джемом"
"Бананово-карамельные тарталетки" (Banoffee Pies)
"Бисквитно-морковный рулет"(Сarrot Roll).
"Миндально-творожные пирожные" (Ricotta Almond Cakes).
"Лимонные пирожные" (Lemon Pastries)
Малиново - Трюфельные пирожные (Raspberry Truffle Dessert)
Лимонные квадратики (Lemon Squares)
"Фисташковые" пирожные (Pistachio Cakes)
"Шоколадно-вафельные" пирожные (Chocolate Waffle Cakes)
"Шоколадно - миндальные пирожные" (Chocolate Almond Cakes)
Пирожные "Опера" (Opera Slices)
Слоённые Трубочки с Кремом (Cream Horns)
Пирожные из заварного теста
Фруктовые корзиночки (Fruit Tarts)
Фундуковые пирамидки (Hazelnut Pyramids)
Шоколадные рулетики (Chocolate Cream Cheese Rolls)
Клюквенно-творожные пирожные (Cranberry Cheesecake Bars)
Шоколадные рисовые квадратики (Chocolate Crispy Squares)
Пирожные "Каменистая дорога" (Rocky Road Brownie)

“Разгуляй-четверг” пришёл,
С утречка накрыл на стол.
Масленица-блиноеда
Всех накормит до обеда.

На этот день приходилась середина игр и веселья. Начинались жаркие кулачные бои (кулачки), ведущие свое начало из Древней Руси. Были в них и свои строгие правила. Нельзя было, например, бить лежачего (лежачего не бьют), вдвоём нападать на одного (двое дерутся – третий не лезь), бить ниже пояса или бить по затылку. За нарушение этих правил грозило наказание. Биться можно было “стенка на стенку” или “один на один”. Велись и “охотницкие” бои для знатоков таких поединков. Нередко участников кулачных боёв уносили домой в изодранной в клочья одежде. Такими жаркими были схватки.

Блины со сладкой начинкой.

Ингредиенты:
Тесто:
мука – 1,5-2 стакана;
молоко (или вода с молоком) – 0,5 литра;
яйца – 3 шт.;
сахар – 1 ст. ложка;
масло растительное – 1 ст. ложка;
соль.
Творожная начинка:
творог – 300г.,
сахар – 2 ст.ложки,
сметана – 2 ст.ложки,
яйцо – 2 желтка (или 1 яйцо),
соль по вкусу.

В Греции, согласно древнему сказанию, некий повар устроил из тыквы целый пир. Искусно меняя приправы, ему удалось из одного и того же плода получить для своих блюд продукты, по вкусу и фактуре неотличимые от кефали, ягнятины, телятины, колбасок и овощей разных видов. Гостям понравилось. Что неудивительно - тыква хороша и для салата (в сыром виде), и для супа, и для второго, и для третьего. Ей приятно соседство кислых и кисло-сладких яблок, листового салата и моркови. Отваривать тыкву не стоит - теряет вкус. Лучше запекать в духовке, разрезав пополам или на крупные куски или вовсе целиком. Ей очень идут пряности: тмин, перец, восточные смеси. А еще тыква идеальна в качестве емкости для запекания или даже суповой кастрюли.

• unitida фото

Масленица. Пятница – “Тёщины вечера”, “Тёщины вечёрки”.

Хотя тёщины блинки вкусны да сладки,
Но в пятницу тёщ угощают зятьки.

На тёщины вечерки зятья стараются, угощают своих тёщ блинами. С вечера зять к тёще лично заходит, в пояс кланяется и в гости зовёт. А с утра с приглашением в дом тёщи зватых посылает, чем больше народу, тем больше почёт и уважение от зятя.
Званая тёща (существовал и такой обычай) обязана была прислать с вечера всё необходимое для печения блинов – сковороду, половник, миски; а тесть посылал мешок гречневой крупы и коровье масло. Неуважение зятя к этому событию считалось бесчестием и обидой, являлось поводом к вечной вражде между ним и тёщей.

Сели разом все за стол,
Дали душеньке простор,
Друг на друга поглядели
И блины-то все поели!