31 июля 2009

Кофе очень полезен для нашего организма. Специалисты из Немецкого Зеленого Креста выявили, что кофе защищает печень и мозг. 4 чашки кофе в день могут предупредить цирроз печени и сохраняют способность к концентрации внимания. Такое же количество кофе способно защитить от болезни Альцгеймера. Тот, кто употребляет по 6 чашек кофе в день, может, благодаря атиоксидантному воздействию напитка, спасти себя от диабета в старшем возрасте. Риск снижается до 50%, а относительно цирроза печени – на 80%.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»

Если Вас ничего не радует, возможно, причина плохого настроения или даже депрессии лежит в области питания. Попробуйте сократить количество сладостей и сладких напитков, так как они приводят к резкому увеличению сахара в крови, что в свою очередь ведёт к синдрому хронической усталости. Сократите употребление продуктов промышленного производства, так как они часто содержат пустые калории и множество химических веществ, вымывающих из организма минералы и витамины. Алкоголь и кофеин, хотя и могут поднять настроение на какое-то время, подавляют работу надпочечников и повышают уровень сахара в крови.

Поднятию настроения способствуют нежирное мясо, жирная рыба и морепродукты, орехи и семена растений, злаки и бобовые. Все растительные продукты – отличное лекарство от депрессии.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»

Разнообразие в питании – залог здоровья всего организма. Под разнообразием понимаются не различия в брендах или способах приготовления продуктов (макароны, хлеб, пельмени, блины и другие мучные изделия не могут считаться разнообразной пищей), а разнообразие витаминов, микроэлементов и других составляющих здорового питания. Чтобы не запутаться в разнообразии продуктов, старайтесь сократить количество мяса и жирной пищи в рационе, а вместо них употреблять овощи и фрукты всех цветов радуги. Вот далеко не полный список «растительной радуги»:

• Красный – яблоки, перец, ягоды.
• Оранжевый – апельсины, морковь, тыква, куркума.
• Желтый – абрикосы, кабачки, яблоки, груши.
• Зеленый – огурцы, капуста, листовая зелень.
• Голубой, синий – голубика, черника.
• Фиолетовый – баклажаны, ягоды.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»

Рак предстательной железы – шок для любого мужчины. Правильное питание и снижение лишнего веса оказывают значительное влияние на риск появления и течение этого заболевания. Особенно эффективно проявляет себя элемент селен, усиливающий защитные свойства организма. Помимо общей диеты немецкие врачи рекомендуют употреблять по 100 микрограммов селена в день. Особенно богаты селеном хлеб и арахис. Но, чтобы в организм попало максимум полезного вещества, есть эти продукты рекомендуется в небольших количествах. Также желательно употреблять пищевые добавки, обогащенные этим элементом.

Исследование, проведенное в США, в очередной раз доказало, что завтрак – самый важный приём пищи. Среди тех, кто заботится о здоровом завтраке, оказалось значительно меньше людей с лишним весом, чем среди тех, кто не завтракает вовсе или предпочитает на завтрак нездоровую пищу. В частности, было установлено, что те люди, завтрак которых состоит из разнообразных каш, овощей и фруктов, менее склонны к лишнему весу, чем те, кто завтракает пончиками или яичницей и бутербродами с колбасой.

30 июля 2009

Исследование американских диетологов, продолжавшееся 2 года, показало, что при помощи диеты, на 80-90% состоящей из растительной пищи, не подвергавшейся тепловой обработке, можно избавиться от многих болезней. Сырые овощи и фрукты дают организму энергию и избавляют от необходимости затрачивать энергию на их усвоение. Растительная диета улучшает работу кишечника и предотвращает интоксикацию организма непереваренными остатками. Многие вегетарианцы отличаются повышенным тонусом и настроением, лучшей памятью и творческими способностями по сравнению с теми, чьё питание нельзя назвать здоровым. Кроме того, растительное питание – лучший способ борьбы с лишним весом.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»

30 июля 2009

Шоколад способен не только повышать настроение, но и обладает очень полезным свойством – снижает кровяное давление. Он оказывает профилактическое воздействие на кровяное давление, хотя количество играет тоже важную роль. Дневная порция не должна превышать 30 грамм, иначе можно добиться обратного эффекта. Что касается содержания какао, то оно должно быть не ниже 70%, поскольку именно в какао содержаться полезные вещества.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»

27 июля 2009

В жаркие летние дни многие люди предпочитают холодные блюда – например, салаты. Однако употребление свежих овощей на ночь может вызвать проблемы с пищеварением и помешать нормальному сну. Поэтому салаты из сырых овощей рекомендуется употреблять перед сном с осторожностью. Обратите внимание особенно на те компоненты, которые чаще всего вызывают расстройства кишечника, и исключите их из блюда. Пищу рекомендуется жевать с особой тщательностью. Жирные компоненты, такие как обжаренный в масле хлеб, рыба или мясо тоже влияют на их усвоение. Некоторые люди реагируют вечером на жирную пищу особенно остро. Поэтому лучше использовать нежирное мясо птицы и легкие салатные заправки, такие, как йогурт или маринады. Небольшая прогулка перед сном улучшит пищеварение и сделает сон крепче.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»

28 июля 2009

Часто мы едим не потому что действительно голодны, а потому что пришло время обеда, или блюдо такое вкусное, что невозможно оторваться. Мы встречаемся с друзьями в кафе, а в гостях, стараясь не обидеть хозяев, съедаем все, что нам предлагают. Такие условности – одна из причин появления лишнего веса и связанных с ним болезней. В Институте Огайо было опрошено 1400 сторонников интуитивного питания, которые едят, только когда чувствуют голод. Как оказалось, такие люди отличаются крепким здоровьем, ровным настроением и уверенностью в себе. Перейти на интуитивное питание несложно. Нужно лишь научиться слушать своё тело и давать ему то, что в данный момент необходимо. Это не значит, что можно съедать килограммы конфет и мороженого. Организму нужен строительный материал, источники энергии, витамины и минералы. Первый шаг к интуитивному питанию – научиться отличать голод от жажды. Далее – отличать истинный голод от ложного. Постепенно придёт умение выбирать максимально полезные продукты из имеющихся.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»

28 июля 2009

Анализ 60 исследований с участием более 26000 добровольцев показал, что питание, обогащенное кальцием и молочными продуктами, позволяет избежать рака кишечника. Риск этого заболевания в этом случае составляет лишь около 10%. Чтобы обеспечить свой организм достаточным количеством кальция, специалисты из сферы молочной промышленности Баварии рекомендуют употреблять по 3 порции различных молочных продуктов в день. Например, кусок сыра, йогурт и стакан молока.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»

28 июля 2009

Для увеличения Ваших шансов зачать здорового ребенка, в первую очередь, обратите внимание на питание обоих будущих родителей и по возможности избавьтесь от лишнего веса. При подготовке к беременности питание должно быть сбалансированным и разнообразным. Старайтесь избегать слишком сладких, солёных, жирных продуктов и пищи промышленного производства. Оранжевые фрукты и овощи (морковь, перец, персики) способствуют выработке женских половых гормонов, без которых невозможна овуляция. Белое мясо способствует образованию здоровых яйцеклеток. Мужчинам рекомендуется чаще есть жирную рыбу и чеснок. На качестве спермы положительно сказывается любая растительная пища. И конечно, будущим родителям следует полностью исключить алкоголь и кофеиносодержащие напитки.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»

28.07.2009

Если кухонные заботы кажутся Вам скучными и занимают слишком много времени, откажитесь от них, перейдя на сыроедение (raw food). Сторонники сыроедения, среди которых, кстати, есть множество диетологов, утверждают, что в процессе приготовления продукты теряют большую часть своей питательной ценности: белки денатурируются, жиры окисляются, а витамины просто разрушаются. Приготовленная пища требует от организма много энергии для усвоения, в то время как сырые овощи и фрукты по сути «переваривают себя сами» при помощи энзимов. Кроме того, сырая растительная пища содержит множество антиоксидантов и клетчатки, которая очищает организм от токсинов.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»

28 июля 2009

Шейна Голдман (Shana Goldman), диетолог и специалист по спортивному питанию, даёт советы по питанию бегунам на длинные дистанции. В первую очередь, стайерам необходимы углеводы (фрукты, злаки, хлеб, сладости – все, где есть сахар или крахмал). Эти продукты должны составлять 55-65% рациона. Однако следует избегать концентрированных углеводов при недостатке жидкости, так как при больших нагрузках это приведёт к обезвоживанию. Избыток воды при недостатке минералов тоже опасен. Атлетам также необходимы белки – на 30% больше, чем людям, ведущим неспортивный образ жизни. Единственное, чего следует избегать стайерам, как и другим спортсменам, – это жиры, особенно гидрогенизированные.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»

28 июля 2009

Готовить полезные для здоровья блюда очень просто. Стоит лишь правильно выбрать масло. Растительные масла являются незаменимым продуктом на кухне, поскольку содержат необходимые для организма жирные кислоты и витамин Е. Например, рапсовое масло содержит простые и сложные ненасыщенные жирные кислоты, снижающие холестерин и повышающие эластичность сосудов. Альфа-линолинолиевая кислота оказывает противовоспалительный эффект. Масло грецких орехов славится особенно высоким содержанием омега-3 жирных кислот, а оливковое – высоким содержание простых ненасыщенных жирных кислот, способствующих построению клеток. Подсолнечное и кукурузное масло, наоборот, не самый лучший выбор. Хотя они и содержат много омега-6 жирных кислот, необходимых организму, тем не менее в больших количествах они снижают полезное действие омега-3 жирных кислот.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»

24 июля 2009

Если Вы хотите сохранить в мёде полезные вещества, то не нагревайте его слишком сильно. Эксперт по пчеловодству из немецкого города Целле не советует добавлять мед в очень горячие напитки. Чай лучше сначала немного остудить. Иначе целебные энзимы, содержащиеся в меде, разрушатся. Теплое, но не горячее молоко с медом поможет быстрее уснуть и успокоит воспаленное горло.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»

24 июля 2009

Как ни странно это звучит, существуют продукты, которые не только не дают энергии, но и требуют довольно много энергии для переваривания и усвоения. К ним относятся все листовые салаты, все виды капусты, стебли сельдерея, черемша, артишоки. Такие продукты – настоящая находка для тех, кто стремится сбросить вес. Зелень и овощи богаты целлюлозой, которая наполняет желудок и кишечник, усыпляя чувство голода и помогая выведению токсинов. Продукты с отрицательной калорийностью вовсе не бесполезны для человека. Они содержат множество витаминов, энзимов и микроэлементов.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»

24.07.2009

Профессор Дэвид Ваната (David Vanata) из Огайо, исследуя эмоциональную сторону продуктов питания, установил, что наиболее счастливыми нас делает мороженое. Именно из-за ощущения счастья, сохранённого с детства, многие любят мороженое, хотя оно сильно отличается от того лакомства, что мы любили 10-20 лет назад. Несмотря на то, что мороженое не относится к здоровой пище, профессор считает, что ни в коем случае нельзя себе отказывать в небольшой порции радости, если этого очень хочется. В случае долгого воздержания возникнет непреодолимая тяга к мороженому, заставляющая съедать сразу несколько порций. Во избежание этого, удовлетворяйте «мороженный голод» небольшими порциями тех сортов, которые вы любили в детстве, по возможности избегая искусственных красителей.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»

24 июля 2009
 

Чаще всего именно в отпуске начинаются проблемы с пищеварением. Специалисты из Центра Гастроэнтерологии в Мюнхене сообщают, что чаще всего это происходит с людьми при поездках в южные страны, поскольку организм реагирует на резкие климатические изменения и на новую пищу. В основном, организму не хватает жидкости и балластных веществ. Поэтому в день необходимо употреблять от 2 до 3 литров воды или других напитков. Отличной помощью пищеварению будет также свежевыжатый апельсиновый сок и натуральный йогурт с мюслями на завтрак. Помимо этого необходимо съедать как можно больше овощей и фруктов.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»

24 июля 2009

В результате совместной работы студентов и ученых в Университете города Бремена был создан автомат, который продает не только 8 различных сортов кофе, но и снабжен функцией общения. Это означает, что он с помощью распознавания сочетаний звуков, может выполнять команды. Таким образом, получить свой заказ можно лишь отдав устное распоряжение. В арсенале автомата имеется дружелюбное приветствие покупателей и по требованию – представление ассортимента. Помимо того, машина владеет списком телефонных номеров сотрудников исследовательского центра и может указать путь к их рабочим местам, а также сообщает расписание трамваев на остановке университета.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»

Совсем недавно в современной кулинарии появилось еще одно абсолютно новое и самостоятельное направление – эротическая кухня. Что же это такое? Какие продукты используются для приготовления блюд "для двоих"? Какой смысл скрывается за таким загадочным словом афродизиак, которое все чаще и чаще мелькает на страницах модных кулинарных журналов? В этой статье мы рассмотрим, как и из чего приготовить ужин или легкую закуску, преследуя свои глубоко интимные цели.

Подобрав правильные продукты и в верном соотношении, можно достигнуть поистине чудесных результатов. Многие народы испокон веков считают, что именно еда, а особенно ее качество имеет наибольшее значение на сексуальное влечение человека. При этом воспитание и какие-либо социальные факторы отходят на задний план.
Так в чем же секрет блюд, которыми оперировали наши предки для того, чтобы пробудить чувственность и желание в своем партнере? Современные исследование показали, что основную роль в таком действии играют, так называемые, афродизиаки.