Французская кухня разнообразна: в каждой провинции есть свои секреты. Все французы сходятся в одном: они очень любят морепродукты.

Приготовит рыбу - дело нехитрое. Но воспроизвести блюдо высокой кухни - задача для истинных гурманов.

Не жалей времени - повтори наш рецепт. И это необычное рыбное блюдо станет твоим кулинарным достижением.

Рыба по-французски в белом вине 

Запеченная рыба - блюдо простое и вкусное. Давайте приготовим ее по особому рецепту: в соусе из меда.  

Рыба с медом - сочетание спорное. Могу сказать только, что итальянцы запекали так рыбу еще в Средние века. Слегка упрощенный и модифицированный современный рецепт выглядит так.

Ингредиенты: целый карп или любая другая нежирная рыба весом около килограмма, 6 столовых ложек меда, 2 луковицы,  200 г изюма, 50 г подсолнечного масла, молотый перец, соль, кориандр, мускатный орех и немного сливочного масла.

Когда мне очень холодно и хочется кушать, я готовлю себе вкусный супчик. Не так давно нашла совсем новый для себя рецепт, хотя моя сестра когда-то угощала меня подобной вкуснятиной.

Ну что ж, давайте приготовим сытный сырный супчик, используя самые обычные продукты.

Ингредиенты:  500 г куриного филе, 1,5 стакана длинного риса, 4-5 средних картофелин, 2 небольших луковицы,  2-3 средних морковки, 500 г плавленого сыра, свежая зелень, душистый перец, лаврушка и 1 чайная ложка лимонного сока.

Приготовление

Берем 3-литровую кастрюлю, кладем туда  куриное филе, заливаем 2 литрами воды, солим и варим на небольшом огне.

Когда вода закипит, бросаем туда листик лаврушки, 2-3 горошины душистого перца и чайную ложку лимонного сока. Обрати внимание, лимонный сок сделает куриное филе очень нежным.

Когда мясо сварится, выкладываем его в тарелку и даем немного остыть.  Тем временем в нашу кастрюльку засыпаем 1,5 стакана промытого длинного риса.

Теперь чистим картошку, режем кубиками и бросаем в кастрюлю к рису. Закрываем супчик крышкой и оставляем на плите минут на 10.

Очищаем пару луковиц  и отправляем целиком в кастрюлю. Чистим морковку и трем ее на мелкой терке. Бросаем все это в супчик.

Теперь режем остывшее куриное филе и отправляем в кастрюлю. Даем супчику немного покипеть.

Плавленый сырок трем на терке и выкладываем его в кастрюлю. Супчик энергично мешаем еще 3 минуты. Теперь закрываем кастрюлю крышкой и томим на медленном огне 5 минут, пока сыр полностью не растворится.

 А теперь раскладываем наш чудо-супчик по тарелкам, посыпаем свежей петрушкой и едим, пока не остыл.

Приятного аппетита!

 

Правильно оформленные и красиво поданные канапе всегда украсят  праздничный и банкетный стол. Внешне они напоминают мелкие пирожные или печеньица.

Очень удобны маленькие пикантные канапе размерами 3х3 см, особенно в тех случаях, когда надо принять гостей, приходящих в разное время. Такую закуску можно приготовить из любых имеющихся в доме продуктов: масла, сваренных вкрутую яиц, колбасы, сыра, брынзы, плавленых сырков, сельди, кильки, овощей, различных паст, паштетов, маслин и др. Основой канапе обычно служат маленькие гренки из пшеничного или ржаного хлеба. Но ведь всегда есть место фантазии и импровизации!

 

Ингредиенты рецепта 

500 грамм крем-сыра с творогом

50 грамм икры селедки

300 грамм малосольной семги

200 грамм печени трески

1 упаковка готовых слоеных коржей

пучок укропа

Ингредиенты Оливковое масло

Одна столовая ложка бренди или виски

600 грамм молодых цукини

Сок одного апельсина

Два зубчика чеснока

Один килограмм крупных креветок

Соль

Для маринада:

Четверть стакана оливкового масла

Одна чайная ложка меда

Один пучок петрушки

Сок половины лимона

Перец

Соль

Способ приготовления 

Сначала нужно очистить креветки, оставив все хвостики. Петрушку тщательно промыть, немного обсушить и мелко ее порезать. Смешать все ингредиенты для маринада, добавив к ним петрушку. Креветки положить в приготовленный маринад, все хорошенечко перемешать и убрать в холодильник на час. На крупной терке потереть цукини, отжать всю лишнюю воду. На сковородке нужно разогреть оливковое масло, в него положить чеснок, обжарить его до золотистости и вынуть. Аккуратно выложить цукини, слегка поджарить его. На другой сковородке обжарить креветки со всех сторон по одной минутке, вылить к ним бренди и апельсиновый сок, цукини добавить вместе с маслом. Держать на огне еще две минуты, затем немного посолить и поперчить. Подавать нужно с белым, очень мягким хлебом, потому что получается просто изумительный соус, который можно есть прямо ложками. На заметку: вместо алкоголя можно использовать маринад от креветок.

Приятного аппетита!

Ароматная домашняя выпечка, очень нежный и сочный кекс. 

Торт готовится не сложно, получается сочным, с ярким насыщенным вкусом. 

Кто из нас не любит голубцы? Конечно, с ними нужно немного повозиться, но голубчики со сметанкой - настоящее украинское лакомство.

А что, если слегка изменить рецепт и приготовить голубцы с рыбой? Мы это сделали и очень довольны результатом.

Читай наш рецепт, готовь и наслаждайся.

Если до этого дня вам был известен только один рецепт солянки, то пора расширить свои познания в рецептуре этого замечательного супа. Приготовив, например, рыбную солянку — рецепт ее прост, а по вкусовым качествам такая солянка ничем не уступает классической.

• 
  Рецептов рыбной солянки, как и мясной, существует немало. Изучайте, экспериментируйте, пробуйте, и наверняка однажды вы создадите собственный, идеальный, рецепт этого блюда. Не забудьте прислать его нам!

Чем хороша солянка, так это тем, что существует просто масса рецептов ее приготовления на любой вкус и аппетит — например, солянка с мясными продуктами, солянка с рыбой и, наконец, солянка с грибами, которая особенно подходит тем, кто придерживается диеты без содержания мясных продуктов.

• 
  Солянка с грибами — прекрасный вариант для оздоровительной диеты.

Овощные супы в большинстве своем не только полезны, но и низкокалорийны. И если вы не представляете своей обеденной трапезы без тарелки горячего супа, то, возможно, суп из стручковой фасоли — именно то блюдо, которое сможет утолить ваш аппетит и зарядить вас энергией.

• 
  Суп из стручковой фасоли — не только вкусное, но и весьма полезное легкое блюдо.

Суп сборная солянка — пример одновременно сытного, вкусного и простого в приготовлении блюда. К тому же, это очень экономный суп — хорошая хозяйка наверняка найдет в своем холодильнике продукты, которые смогут послужить ингредиентами для этого блюда.

• 
  Суп сборная солянка — одно из традиционных блюд русской кухни.

Лёгкий, ароматный, яркий... суп не требует много усилий и времени в приготовлении, а результат отличный 

Состав:
(на 3-х литровую кастрюлю)
Куриное филе (грудка) – 1 шт.
Рис (длиннозёрный) – 100г
Болгарский перец – 1 шт.
Стручковая фасоль (замороженная) – 150г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Зелёный горошек (замороженный) – 200г
Лавровый лист, чёрный перец горошком – 3 шт.
Прованские травы – ¼ ч. л.
Семена фенхеля – 1/8 ч. л.
Соль, оливковое (или растительное масло) для жарки, зелень петрушки

Ингредиенты:

-Сметана от 20 % жирности 450 гр

-300 гр печенья ( я брала овсяные)

-100 гр растопленного сливочного масла

-300 гр качественного сгущенного молока

-10 гр быстрорастворимого желатина

-3/4 стакана холодной кипяченой воды

 

Приготовление:

1). Форму (лучше разъёмную) застелить пергаментной бумагой.

2). Печенье измельчить в мелкую крошку и смешать с растопленным маслом. Масса не должна быть жирной, но и не слишком сухой. Уложить массу в форму и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник на полчаса.

3). Сметану смешать со сгущенным молоком (можно добавить больше или меньше сгущенки, это уже дело вкуса).

4) Желатин залить 3/4 стакана воды и оставить на 10 мин. набухать. Затем растопить его на водяной бане так, чтобы он полностью растворился.

5) В сметано-сгущенную массу потихоньку ввести желатин, хорошо помешивая. Перелить затем в форму. И отправить в холодильник до полного застывания. У меня застыл быстро. Где-то 2 часа.

Я при застывании добавила еще ягоды свежей клюквы - это придало пикантность и кислинку. Можно посыпать тертым шоколадом или орехами.

Приятного аппетита!