Пирожки с творогом, орехами и мёдом

Суббота, 01 Июня 2013 г. 09:31 + в цитатник

Если утром пахнет сдобным тестом, о и настроение у всех доброе, солнечное! Особенно если выпечка удалась и начинка пирогов вкусная. Я люблю радовать своих детей вкусными пирогами, стараюсь печь каждое воскресенье – в будни не получается. Не люблю торопиться, ведь тесто должно выстояться, и спешка при выпечке – плохой союзник.

Продукты для пирожков (18-20 штук).

для теста.

молоко 1 стакан

яйца 2 штуки

дрожжи 1 пакетик

сахар 2 столовые ложки

соль щепотка

масло сливочное 100 гр

масло растительное 50 гр

для начинки

орехи грецкие 1 стакан

творог 250 гр

мёд 5 столовых ложек

Приготовление.

Сначала подогреем молоко до температуры примерно 40 градусов. Положим туда мягкое сливочное масло.

Температура стала чуть меньше. Добавляем дрожжи.

Яйцо, растительное масло.

Муку, сахар и соль. Замешиваем мягкое тесто.

Тесто готово. Займёмся приготовлением начинки: в мягкий творог добавляем орехи, мёд.

Смешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

Тесто отдохнуло. Ждать, когда оно поднимется мы не будем. Начинаем готовить пирожки. Делим тесто примерно на 20 частей. У меня получилось 18.

Каждый кусочек берём, разминаем руками в лепёшку, выкладываем начинку. Примерно 1 столовую ложку.

Обычно я так пирожки и оставляю, но в этот раз релила поменять форму пирожка, перевернула его и приплюснула.

Приготовленные таким образом пирожки, выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу предварительно смазать сливочным маслом. Пирожки смазать желтком, если Вы хотите, чтоб они были глянцевые. Я смазала желтком, взбитым с сахаром, поэтому получились матовые.