...
В компьютере есть «черный ящик», который может записывать все ваши действия. - (2)Про эту секретную программу мало кто знает, но она появилась еще в операционной системе Window...
Какое это счастье – просто жить! - (1)...
Когда защитники страны...В. Уткин - (0)Когда защитники страны все перед боем Усердно молятся пред Богом на войне Народ России з...
В женщине должно быть все красиво!..Женщины Екатерины Рождественской - (0)В женщине должно быть все красиво: Бёдра, талия, овал лица и грудь, Жизнь без нас уныла ...
🌸 Готовлю торт из моего детства со вкусом пломбира: в рецепте нет ничего сложного и всем нравится - (0)
🌸 Мягонькие творожные булочки без дрожжей - (0)
🌸Пирожное на десерт. Готовлю, когда мало времени, без выпечки и духовки. - (0)
🌸 «Без особого труда и больших затрат, а результат отменный»: лимонный торт на Новый год 2023 (ну очень нежный и вкусный) - (0)
ipola написал 18.05.2009 17:59:29: Я всем желаю только добра и крепкого здоровья! Этого же хочу пожелать и себе, любимой!
|
Как приготовить вкусный жульен? |
Жульен это блюдо, которое не только украсит любой праздничный стол, а также сделает ваш будничный ужин незабываемым. Какие же секреты приготовления жульена?
Жульен это группа горячих закусок из овощей, морепродуктов или грибов, запеченных в сливках, соусе бешамель или сметане.
Единственный нюансов — правильно нарезать ингредиенты. Овощи надо нарезать кольцами или тонкой соломкой, мясо и грибы – соломкой или кубиками.
Ни в коем случае не используем сырое мясо!
Сырыми используем морепродукты (мидии, кальмары, креветки), которые бланшируем 3 мин в подсоленной кипящей воде, затем откидываются на дуршлаг и сушим.
Грибы предварительно отвариваем или обжариваем с луком.
Картофель для жульена не используется.
Главный секрет нежности жульена –сметанный, сливочный или соус бешамель.
Ну и какой жульен без сыра! Подойдут сорта сыров, которые хорошо плавятся (гауда, эмменталь, грюйер и др.).
Чтобы сыр легче натереть на терке его надо немного заморозить.
Ну а если сыр перемешать с молотыми сухарями, то у жульена будет хрустящая корочка.
Ингредиенты для жульена необходимо разложить в кокотницы, залить соусом, сверху посыпать сыром и запекать в духовке от 15 до 20 мин.
Если у Вас нет кокотниц, можно использовать керамические горшочки.
Для классического жульена с грибами и курицей мелко нарежьте лук, обжарьте на сковороде с растительным маслом, добавить нарезанные грибы, обжарить до готовности, поперчить и посолить. Вареную курицу нарезать, перемешать с грибами и луком. Выложить в кокотницы, залить соусом (поджарить муку, добавить сливочное масло, помешивая, посолить и поперчить, влить сметану или сливки, бульон, проварить до загустения), залить соусом, посыпать сыром, запечь в духовке 15-20 мин.
Приятного аппетита!
Рубрики: | здоровое питание/Рецепты блюдДля Вас |
« Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |