Оладушки из кабачков в разгар летнего сезона - замечательное аппетитное и легкое блюдо.

Готовятся оладушки из кабачков очень просто и быстро, а удовольствия и витаминов приносят немало. Нежные, сочные и душистые оладушки из кабачков вполне могут быть достойным самостоятельным блюдом на вашем столе.

По нашему рецепту можно приготовить оладушки из кабачков, а также из цуккини и молодых патиссонов.

Вам понадобится: 1 кг кабачков, 1 луковица, 2 яйца, 1 стакан муки, укроп (по желанию), полстакана растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте и почистите овощи.

Старые кабачки лучше очистить от шкурки и семян. Потрите кабачки на средней терке. Затем посолите, перемешайте и отожмите, убрав лишний сок.

Можно посолить кабачковую массу и непосредственно перед жаркой, но в этом случае кабачок начнет отдавать много сока в уже готовое тесто, и оно получится жидким.

Лук и укроп мелко нарежьте.

Соедините кабачки, лук, яйца, соль, перец, муку и тщательно перемешайте до однородной массы. Консистенция кабачковой смеси должна получиться как для обычных оладий.

На сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой сформируйте оладушки из кабачков так, чтобы они не были слишком толстыми.

Жарьте на среднем огне около 6-7 минут с одной стороны, затем столько же - с другой.

Если вы после переворачивания на пару минут накроете сковороду крышкой, то оладушки из кабачков получатся менее хрустящими и более нежными.

Подавать можно как отдельное блюдо, со сметаной или с гарниром.

Оладушки из кабачков могут сутки храниться в холодильнике и также вкусные холодными.

Примечательно, что часто после холодильника оладушки из кабачков становятся необычного зеленого цвета.

Приятного аппетита!