Самостоятельно печь хлеб по традиционному русскому рецепту будет довольно сложно без опыта в этом деле. Зато можно попробовать сделать итальянскую лепёшку, которая не требует столько усилий, да и вариаций подразумевает множество, благодаря чему всегда можно сказать, что вы получили как раз то, что хотели, просто у вас своё видение фокаччи.

 

Фокачча (focaccia) — это всего лишь итальянская пшеничная лепёшка. Её считают старейшей пищей крестьян и воинов. История её возникновения восходит к Древнему Риму, а название — к пылающему в очаге огню.

 

Она может быть очень тонкой и пышной, сладкой и солёной, хрустящей и с разными добавками. Именно разнообразные наполнители позволяют считать фокаччу прообразом пиццы. Форма лепёшки также варьируется: она и круглая, и квадратная, и в форме эллипса. Кстати, в Италии кафе-забегаловки предлагают кусочки пиццы строгой геометрической формы, потому что они отрезаются от огромной пиццы — во весь противень.

Почётное место в этом списке всегда занимала водочная настойка хреновуха.

 

Для её приготовления нужно откупорить бутылку водки (0,5 л) и положить внутрь кусочек корня хрена массой 12-15 г. Поскольку в домашних условиях возможность измерить массу корня с такой точностью обычно отсутствует, поступаем проще. В бутылку закладываем такой объём корня, который не требует отлива лишней жидкости из бутылки. То есть заполняем свободное пространство под пробкой одним или несколькими кусочками корня хрена.

 

Закрываем бутылку и ставим её в тёмное место. Смотрите – не забудьте про неё! Через неделю напиток готов к употреблению. Точно по такой же схеме готовятся настойки «имбирная» и «чесночная» – свободное пространство под крышкой заполняем кусочками имбирного корня (масса примерно 15 г) или дольками чеснока (масса примерно 10 г). Зубчики чеснока можно разрезать пополам для ускорения процесса настаивания.

 

Ждём, опять же, неделю.

Семга (форель) - 2 кг

Соль:Сахар = 1:1

Много бумажных полотенец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Итак, рыбу можно взять, как филе, так и тушку. У меня был кусок весом около 2 кг, потрошеный, но не чищеный. Разрезаем вдоль позвоночника на 2 половины. Моем и тщательно просушиваем полотенцами. Если рыба останется мокрой, может впитать лишнюю соль. Шкуру я не снимаю, кости удаляю. Готовим смесь из соли и сахара. У меня ушло по 6 ст.л. с хорошей горкой. Берем емкость, желательно с крышкой. Очень хорошо обсыпаем смесью из соли и сахара нашу рыбу. Оставляем при комн. темп. на 1-2 часа (в зависимости от толщины кусков, лучше подольше) и на ночь в холодильник. Вот, что имеем утром.

Промываем рыбу от остатков соли и обсушиваем полотенцами. Нарезаем крупными кусками, заворачиваем каждый в фольгу. Парочку я оставляю в холодильнике, остальное в морозилку и по мере надобности достаю. Сейчас перед майскими праздниками все осталось в холодильнике. Приятного аппетита! Угощайтесь, это очень вкусно. Ну и, конечно, Вы можете добавить по своему вкусу в рецепт перец, укроп или измельченный в ступке лавровый лист.

 

Приблизительное время приготовления: 45 минут

 

Ингредиенты, используемые в рецепте: 

На 2 порции: 

Картофель-6-8 шт.

Колбаса- 100-150 гр. (можно заменить грибами или куриным филе)

Сало - несколько кусочков (по желанию)

Майонез

Специи

 

 

Инструкции по приготовлению: 

 

 

Очень люблю этот быстрый вариант угощения гостей-татар))

Ну в смысле ,тех,кто пришёл нежданный -незванный)))

 

ДЛЯ КЕКСА: 

175 г размягченного сливочного масла 

175 г светло-коричневого сахара 

3 крупных яйца (слегка взбить) 

200 г муки 

1 ч. л. разрыхлителя 

по 100 г смеси цукатов и кураги 

50 г рубленых грецких орехов 

цедра с 1 большого апельсина 

 

ДЛЯ ГЛАЗУРИ: 

2 ст. л. апельсинового джема 

1 ст. л. жидкого меда

 

 

Ароматные ленивые пироги, которые моментально готовятся и еще быстрее «исчезают» с Вашего стола:)

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

500 г пшеничной муки

80 г сливочного масла

1 ст. кефира

1 ч.л. сахара

8 г быстродействующих дрожжей

соль

Для начинки:

400 г яблок

Сахар (по вкусу)

Кунжут (для посыпки)

Корица (по вкусу)

1-2 желтка (для смазывания)

 

Приготовление. Пошаговая инструкция.

Это довольно интересный рецепт - вкус что называется спецфический :-))) Чеснок и сахар - ооочень оригинально сочетаются. Попробуйте - не пожалеете.

 

Состав:

 

10 кг красного сладкого мясистого перца

0,5 л уксуса

0,5 л подсолн.масла

200-300 гр чеснока

400 гр сахара

2 стол.л.соли

 

 Приготовление.

Ингредиенты:

 

 

 

450 г говядины

200 г копченой курицы

200 г ветчины

2 сосиски

150 г копченой колбасы

2 луковицы

1 морковь

2 соленых огурца

1 сладкий перец

маслины

томатной пасты по вкусу

соль по вкусу

лавровый лист, перец по вкусу

 

Приготовление:

 

Говядину отварите на маленьком огне до готовности. В бульон добавьте соль и специи. Пока бульон варится, мелко нашинкуйте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета, добавьте натертую на терке морковь, нарезанные соломкой огурцы и перец и пассеруйте все вместе.

 

Затем к овощам добавьте мелко нарезанные мясные продукты, хорошо перемешайте и обжарьте еще 2-3 минуты после чего добавьте томат и тушите под крышкой около пяти минут.

 

Затем все разложите в горшочки и разлейте бульон. Горшочки накройте крышками и поставьте на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

 

Перед подачей в горшочки положите несколько маслин, столовую ложку сметаны и ломтик лимона. Украсьте зеленью.

 

 

 

Приятного аппетита!

 

Ингредиенты:

 

для теста:

 

хлебопекарные дрожжи 1 пакетик (11 г)

вода теплая 1/4 стакана

мед 1-2 ст. л.

сыворотка 0,5-0,6 л

яйцо 1 шт.

соль по вкусу

оливковое масло 3 ст. л.

мука примерно 0,5-0,6 кг (+/-)

 

для начинки: 

 

 

моцарелла 1 упаковка (200 г)

перец 1 шт.

зелень петрушки или кинзы

 

 

кунжут

яйцо для смазки

 

Способ приготовления:

 

Ингредиенты:

 

 

молоко 200 мл.

оливковое масло 30 мл.

соль 1/2 ч. л.

мед 1 ч. л.

дрожжи сухие 1 ч. л.

мука пшеничная 450 г

 

 

помидор 1 шт.

сыр с голубой плесенью 50 г

королевские креветки в/м (очищенные) 100 г

масло оливковое

сахар 1 ст. л.

чеснок 1 долька

 

Способ приготовления:

Молоко подогреть в миске, добавить мед и дрожжи, ферментировать 10 минут. Добавить соль, влить масло, подсыпая муку, замесить тесто. Скатать тесто в шар, положить миску, затянуть пищевой пленкой и отложить на 30 минут.

Противень смазать оливковым маслом, из теста сформировать круглые булочки, разложить на противне. Дать будущим булочкам подойти в тепле. Духовку разогреть до 180`С, поставить противень с тестом в духовку, запекать 10-15 минут до золотистого цвета.

Помидоры разрезать пополам, освободить от семян и сока, порезать кубиками, добавить чеснок, немного масла, перемешать. Сыр раскрошить. В сковороде разогреть масло, положить просушенные креветки , посыпать сахаром, жарить, помешивая 3-5 минут.

С каждой булочки срезать верхушки, вынуть мякоть. Положить в середину теплой булочки немного сыра, сальсу из помидоров, сверху по 2-3 креветки, украсить зеленью. Подавать в качестве теплой закуски.

 

 

 

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

 

Ингредиенты

Кабачок мякоть – 200 г

мука – 15 г

яйцо – 1 шт.

Кефир – 2 ст.л.

Соль – по вкусу.

Способ приготовления

 

Оставшуюся от кабачков сердцевину очистить от косточек и натереть на терке. Конечно, можно использовать и целый очищенный кабачок, но из сердцевины оладьи получаются нежнее.

 

Смешать со взбитым яйцом, мукой, кефиром, посолить по вкусу. Жарить оладьи на растительном масле, подавать со сметаной и зеленью петрушки.