100 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
1 пакетик ванильного пудинга 37 г
30 г манной крупы + для панировки персиков
щепотка соли
500 г творога (у меня пастообразный отстоявшийся, без сыворотки)
несколько капель ромового ароматизатора
4 небольших персика

Персики ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить косточки, разрезать на крупные дольки (на 8 частей), сложить в мисочку и отставить, чтобы стёк сок.
Отделить белки от желтков. Взбить белки в устойчивую пену, добавить соль, ванильный сахар, взбивать до растворения сахара, выложить в тарелку. Миксером взбить масло с сахаром и желтками в пышную пену, добавить творог, взбить. Добавить манку, пудинг, перемешать, взбить, осторожно вмешать белки. Форму диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, выложить творожную массу в форму, разровнять.
Дольки персиков наколоть на вилку, опустить одной стороной в манную крупу, уложить запанированной стороной на творожную массу, не вдавливая. Выпекать чизкейк в предварительно разогретой духовке при температуре 175 °С (конвекция 150 °С) примерно час.
Готовый чизкейк посыпать сахарной пудрой.   
От Главного дегустатора 4 с половиной звезды за то, что без теста!