Ученые из университета города Сиднея выявили, что два сорта меда действуют на кожные раны и инфекции эффективней антибиотиков.

Антибиотики, как правило, действуют на определенные бактерии. Большинство бактерий, вызывающих наиболее распространенные инфекции, устойчивы, как минимум, к одному виду антибиотиков. Испытанные в ходе нового исследования сорта меда из чайного дерева Мануки и растения Jelly Bush из Новой Зеландии уничтожили все виды протестированных возбудителей. Среди них были и бактерии, устойчивые сразу к нескольким антибиотикам. Особенно важным преимуществом медотерапии в сравнении с антибиотиками явилось то, что бактерии не приспосабливались к меду и не развивали устойчивости.

Таким образом, было доказано, что мед может заменить многие мази для ран. Оба сорта меда производятся пчелами, питающимися нектаром растений класса Leptospermum (чайное дерево). Пока, однако, не ясно, как именно мед уничтожает бактерии и не допускает развитие инфекций.

13 июля 2009

Шведские ученые доказали, что корица способна замедлять пищеварение, давая организму возможность дольше расщеплять углеводы и предотвращать резкие скачки уровня сахара в крови. Этим свойства корицы не ограничиваются. Другое исследование в Университете Копенгагена доказало, что корица в сочетании с мёдом снижает боль в суставах при артрите. При регулярном употреблении корицы боли у испытуемых прекращались через несколько месяцев. Механизм воздействия корицы на суставы нуждается в дальнейшем изучении.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»

О свойствах индийской пряности куркумы известно многое. Давно доказаны её свойства стимулировать пищеварение, снимать внутренние воспаления и облегчать суставные боли. В Американском Национальном Институте Здоровья (National Institute of Health) обнаружено еще одно свойство куркумы, а именно её компонента куркумина. Куркумин способен подавлять рост жировой ткани и препятствовать появлению лишнего веса. Следовательно, добавляя куркуму в жирные мясные блюда, можно снизить их вредное воздействие на организм.

23 июня 2009

Перечная мята является одним из известных лекарств. Особенно ценным в мяте для медицины является мятное масло. Его наружное и внутреннее применение способно избавить от многочисленных болей. В том числе, мятное масло помогает и от различных проблем с желудочно-кишечным трактом. Оно эффективно также от головных болей. Антибактериальное, болеутоляющее, антивирусное, противосудорожное, слабительное эфирное масло перечной мяты является натуральным лекарством, используемых для ванн, ингаляций, а так же употребляемым в виде чая.

Все мы знаем, что земляника и клубника очень вкусны. Но кроме восхитительного вкуса эти ягоды очень полезны. Включив землянику и клубнику в дневной рацион, Вы почувствуете улучшение самочувствия и настроения. Для сохранения здоровья ВОЗ рекомендует съедать по крайней мере 5 порций фруктов и овощей в день. К сожалению, немногие могут придерживаться этого правила. Свежая земляника и клубника в салатах, коктейлях или как самостоятельный десерт – это полноценная порция витаминов, которые укрепляют иммунитет и поддерживают все системы организма в порядке.

Для американцев клюква – праздничная ягода, без которой не обходится ни один День Благодарения. Кроме яркого цвета и очень кислого вкуса клюква отличается от других ягод чрезвычайно высоким содержанием витаминов, которые являются очень сильными антиоксидантами. Ягоды клюквы, как и другие кислые дары природы, намного эффективнее витаминных комплексов в таблетках, потому что они содержат большое разнообразие витаминов, фитонутриентов и других питательных веществ, которые теряются в процессе переработки. Кроме того, в дарах природы питательные вещества идеально сбалансированы и легко усваиваются.

Диетологи советуют включать в дневной рацион фрукты, овощи и ягоды разного цвета, так как они содержат различные полезные вещества и обеспечивают достаточное количество витаминов, минералов и других необходимых веществ.

Темные фрукты, овощи я ягоды содержат самое большое количество антиоксидантов, основная роль которых – предотвращение опухолей и нарушений в тканях живых организмов на клеточном уровне. Черника считается одним из лучших средств для профилактики заболеваний мочеполовой системы. Она богата антоцианинами и фенолами, свойства которых еще не изучены полностью, но доказано, что с их помощью организм противостоит процессам старения и образованию опухолей.

Ученые из Университета Вюрцбурга утверждают, что чеснок препятствует развитию склероза и способствует эффективности терапии при повышенном уровне жира в крови. Благодаря этому он может предупредить самые частые причины смерти в крупных промышленных странах – заболевания сердечно–сосудистой системы. Чеснок обладает кроверазжижающим и снижающим уровень холестерина эффектом, уничтожает вредные бактерии и грибки. Положительных результатов можно достичь при употреблении 2-3 долек свежего чеснока или специального драже.

Весенний период – время цветения рапса. Сбор урожая – черных маслянистых зерен - проводится в августе. Как одно из полезнейших растительных масел, рапсовое масло содержит Омега 3 и Омега 6 ненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, оно богато витамином Е. В таком сочетании рапсовое масло можно читать продуктом – антиоксидантом, не содержащим лактозы и холестерина. Оно прекрасно подходит для салатов, соусов и выпечки и является прекрасным дополнением к полезному меню.

Исследование ученых из Саудовской Аравии, опубликованное в журнале World Journal of Gastroenterology, показало, что небольшие язвы в желудке и пищеводе, которые обычно лечат сильнодействующими средствами, можно также вылечить при помощи рукколы – популярной в кухне Средиземноморья травы. В опытах на лабораторных мышах было установлено, что экстракт рукколы замедляет рост существующих язв и предотвращает образование новых, даже если пища животных насыщена токсинами. Более ранние исследования доказали, что руккола также обладает антиканцерогенными свойствами.