https://dzen.ru/a/ZJGY_c8uUALVEMGQ

Мягкие, воздушные, с нежным сдобным тестом и вкусной творожной начинкой – это всё я о булочках с творогом. Сегодня расскажу удачный и рабочий рецепт дрожжевого теста, которое остаётся свежим на протяжении всего времени и как приготовить сочную творожную начинку. Булочки красивые, аппетитные, а с мёдом и кружечкой молока ещё вкусней!

https://www.youtube.com/watch?v=2gAytEcnLZ4&t=1s

В миску выливаем 150 мл молока, высыпаем 5 г сухих дрожжей и 1 ст.л. сахара (остальной пока отставляем в сторону). Перемешиваем венчиком и всыпаем несколько ложек муки (берём её из общего, указанного в рецепте количества), доводим опару до консистенции густой сметаны. Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 15-20 минут.

Округляем тесто, кладём в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку приблизительно на час.

Пока тесто ещё подходит – приготовим творожную начинку. 300 г творога (9%) и 1 ст.л. мягкого сливочного масла смешиваем вместе. Далее добавляем 1 желток, щепотку соли, 1 ч.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. ванильного сахара и 2 ст.л. белого сахара и перетираем ложкой все ингредиенты до однородности.

Моё тесто готово. Оно увеличилось в размере в 2,5 раза. Обминаем его и разделяем на 2 равные части. Затем каждую разделяем ещё на 5. В итоге должно получиться 10 кусочков теста приблизительно по 60 г каждый. Округляем их, подкатываем и оставляем на столе, накрыв пакетом, на 10-15 минут.

Накрываем её левой частью теста, затем – правой и снизу защипываем шов. Формовка булочек достаточно простая, они не раскрываются во время выпечки и выглядят очень красиво.

Приятного аппетита!