https://dzen.ru/a/Y5bpCxs3NS0xcuS4

Приготовление.

В тёплое молоко добавить сахар 1 ст. л. из общего количества и дрожжи, перемешать, дать постоять.

В кефир тёплый добавить оставшийся сахар, соль, яйцо и белок. Желток убираем в сторонку для смазки пирогов.

Добавить растительное масло 100 мл. в тесто, а остальное оставить для вымешивания теста на столе.

Дрожжи активизировались. Добавить опару в кефирное тесто и перемешать.

Когда тесто уже почти не липнет к рукам, добавляем оставшееся растительное масло и вымешиваем тесто на столе. У меня в этот раз ушло 900 г муки.

Выкладываю пирожки на противень застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и дать постоять минут 10-15, это опять же зависит от температуры на кухне.

Пирожки поднялись, аккуратно смазываем яйцом и молоком и оставляем ещё минут на 5-7. Накрывать уже ничем не надо. В это время можно прогревать духовку до 190 градусов.

Выпекать при 190 градусах минут 20.

Я выпекала свои пирожки 22 минуты на среднем уровне.