🌸Простой торт, который я пеку на каждый Новый год (и мой способ, как интересно промазать кремом)

Понедельник, 22 Ноября 2021 г. 15:19 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...cbfc5d23?&

1 (700x525, 264Kb)

Пушистый и белый, как снег - на новогоднем столе смотрится красиво и атмосферно! С нежным кремом, воздушным тестом, ванильным ароматом - очень вкусный праздничный десерт. Традиционно пеку этот торт много лет подряд: легко, быстро, всегда получается, можно испечь заранее. В предновогодней суете каждая минута на счету – расскажу, как грамотно сэкономить время и приготовить вкусный торт. И крем добавляю по-своему: интересный способ.

Для бисквита понадобится:

5 яиц,

1 стакан (200 мл) сахара,

1 пакетик ванильного сахара,

1 стакан муки

Для крема:

сливки 33% - 250 мл,

маскарпоне - 250 г,

сахарная пудра - 3 стол. ложки,

бананы - 1-2 шт.

Приготовление.

Основа торта - воздушный бисквит.

Для того чтобы бисквит хорошо поднялся, не опал после духовки, яйца разделяют на белки и желтки и взбивают их отдельно. Я не буду этого делать, так как экономлю время и силы.

📌Сразу включаю духовку, чтобы успела разогреться до 180°.

Разбиваю яйца в чашу миксера, взбиваю 5 минут на 5-й скорости.

2 (700x525, 363Kb)

В процессе всыпаю сахар и ванильный сахар.

3 (700x525, 377Kb)

6-скоростной планетарный миксер Starwind взбивает быстро, при этом не вибрирует даже на самой высокой скорости (3 пары резиновых ножек-присосок прочно фиксируют его на поверхности).

Яйца с сахаром взбились в густую пышную пену металлическим венчиком - то, что надо!

4 (700x525, 356Kb)

Теперь добавляем просеянную муку и вмешиваем ее лопаткой: аккуратно, переворачивающими движениями. Чаша миксера вместительная (5,5 л) - удобно замешивать тесто.

5 (700x525, 332Kb)

Выливаю тесто в форму, смазанную маслом. На дно формы кладу круг из пергамента - готовый бисквит будет проще извлечь.

6 (700x525, 320Kb)

Ставлю в духовку на 35 минут: дверцу все это время не открываю. В конце выпекания проверяю готовность деревянной шпажкой (она будет сухой, без следов теста).

7 (700x525, 297Kb)

Пока бисквит остывает, готовлю крем.

Взбиваю сливки с сахарной пудрой (до тех пор, как будет заметен след от венчика).

Мощный миксер (1600 Вт) делает это очень быстро, поэтому слежу, чтобы сливки не превратились в масло.

8 (700x525, 373Kb)

Добавляю мягкий сыр "маскарпоне", взбиваю все вместе еще 3-4 минуты. В готовый крем кладу мелко нарезанные бананы, перемешиваю.

9 (700x525, 363Kb)

Собираю торт:

У бисквита срезаю верх примерно на 2 см., откладываю в сторону.

Из коржа убираю мякиш, оставляя стенки и дно толщиной 1 см.

10 (700x525, 377Kb)

Заполняю пустое место кремом, накрываю корж отложенной "крышечкой".

11 (700x525, 347Kb)

Мякиш измельчаю в блендере в мелкие крошки, посыпаю торт и сверху, и бока, как пушистым снегом. На новогоднем столе незамеченным не остается! Приятного чаепития!