🌸 Шоколадный торт на Новый Год. Крем всего из 2 ингредиентов

Суббота, 27 Ноября 2021 г. 14:53 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...24a5fccc?&

2835299_17 (700x393, 61Kb)

Всем привет! Праздничный стол - это не только закуски, салаты и мясо, а это еще и десерт. Я хочу вам предложить приготовить на Новый Год в качестве десерта очень вкусный #шоколадный торт . Очень простой рецепт из доступных продуктов. Торт из шоколадных воздушных коржей и нежного крема на белом шоколаде и сметане. Торт просто тает во рту.

Торт на Новый Год:

Шоколадный бисквит:

Яйца - 4 шт

Сахар - 100 г

Мука - 60 г

Какао - 20 г

Соль - щепотка

Крем:

Белый шоколад - 300 г (любой, можно пористый)

Сметана - 650 г

Пропитка:

Молоко теплое - 0,5 ст

Сах. Пудра - 1 ст.л

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=Aub1lYxadlc

Готовим шоколадный бисквит. Нам понадобятся 4 яйца, отделяем белки от желтков.

1 (700x393, 215Kb)

Отдельно в глубокой чистой и сухой миске взбиваем белки со щепоткой соли. Взбиваем 2 минуты до появления пены, затем вводим частями 100 г сахара не переставая взбивать. Взбиваем еще 5 минут до устойчивых пиков.

3 (700x393, 216Kb)

Смешиваем 60 г муки и 20 г какао.

4 (700x393, 192Kb)

Добавляем сухие ингредиенты и замешиваем тесто. Мешаем также аккуратно лопаткой снизу вверх до объединения ингредиентов. Масса должна остаться воздушной.

5 (700x394, 205Kb)

Выливаем тесто в форму 20 см. Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С° на 20-30 мин. Духовку первые 20 минут не открывать.

6 (700x393, 265Kb)

Готовый бисквит остужаем, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 5-6 часов.

7 (700x393, 265Kb)

Готовим крем. 300 г любого белого шоколада, можно пористого, растапливаем на водяной бане или в микроволновке короткими сессиями.

8 (700x393, 271Kb)

Какао, шоколад, формы для запекания и много всего другого я покупаю в кондитерском магазине BAKER Store. Если вы любите готовить, там вы точно найдете много интересного. Также очень выгодно покупать творожный сыр, а на Новый Год он точно пригодится.

9 (700x394, 238Kb)

В растопленный белый шоколад вводим частями сметану 650 г и каждый раз перемешиваем. Готовый крем накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на 2-3 часа или до сборки торта.

10 (700x393, 200Kb)

Для пропитки я просто смешиваю теплое молоко пол стакана и 1 ст.л сахарной пудры.

11 (700x393, 227Kb)

Начинаем собирать торт. Нижним корж это у меня верхняя часть, которая не ровная, внизу неровности не видно. Собираю торт в кольце, так он будет ровным и устойчивым. Пропитываем корж и наносим крем. Крема должно хватить на прослойку и обмазку.

12 (700x393, 238Kb)