Много творожной начинки, вкусное тесто на сметане и ягоды!

Суббота, 24 Июня 2023 г. 13:28 + в цитатник

1 (700x393, 353Kb)

Привет друзья! Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусного пирога. Его иногда называют вулкан! В пироге много творожной начинки, вкусное тесто на сметане и ягоды!

Ингредиенты:

Мука ~ 170-180 г,

Сахар - 80 г,

Сметана 200 г,

Растительное масло - 2 ст.л.,

Яйцо - 2 шт.,

Разрыхлитель - 10 г,

Соль щепотка

Начинка:

Творог (или рикотта) - 350 г,

Сахар - 80 г,

Яйцо - 2 шт.,

Крахмал кукурузный - 2 ст.л.,

Ванильный сахар - 8 грамм,

Ягоды - 100 грамм +

Крахмал кукурузный - 1 ст.л.

Приготовление.

В тарелку для смешивания разбиваю два яйца, добавляя сахар, соль и взбиваю миксером 5-6 минут. Должна получиться пышная белая масса

2 (700x393, 294Kb)

Добавляю сметану, растительное масло и перемешиваю венчиком.

3 (700x393, 258Kb)

Высыпаю разрыхлитель и часть муки.

4 (700x393, 258Kb)

Перемешиваю. Добавляю остаток муки и замешиваю мягкое тесто

6 (700x393, 291Kb)

Сразу готовлю начинку. В миску добавляю творог, яйцо сахар ванильный сахар и 2 столовые ложки кукурузного крахмала

7 (700x393, 296Kb)

Пробиваю продукты блендером. Должна получиться однородная масса

8 (700x393, 278Kb)

В ягоды добавляю одну ложку крахмала и перемешиваю. Так ягоды распределятся равномерно не будут опускаться на дно.

9 (700x393, 287Kb)

Высыпаю ягоды в творожную смесь и аккуратно перемешиваю лопаткой. 1 ст.л. ягод отставляю

10 (700x393, 287Kb)

Подготовленное тесто выливаю в форму. Диаметр формы 22 см. Аккуратно разравниваю лопаткой тесто.

11 (700x393, 306Kb)

В середину выкладываю начинку, не доходя до края примерно 3 см

12 (700x393, 308Kb)

Начинку разравниваю. Высыпаю отложенную столовую ложку ягод, снова разравниваю и ставлю пирог выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

13 (700x393, 306Kb)