https://dzen.ru/a/Y-rAuq-ymFfOIXAZ

Привет друзья. Делюсь рецептом вкусных булочек .У них нежное, слоеное тесто с хрустящей посыпкой и изюмом. Готовится булочки очень просто!

Ингредиенты:

Мука ~ 320-330 г,

Молоко 200 мл,

Сахар 50 г,

Яйцо 1 шт

Сливочное масло 50 г,

Дрожжи сухие 5 г,

Ванильный сахар 8 г,

Соль по вкусу

Начинка:

Сливочное масло 80 г,

Мука 120 г, Сахар 100 г,

Изюм 100 г

Для смазки:

Яйцо 1 шт 

Подготавливаю опару. Высыпаю дрожжи,1 ст.л сахара из общего количества и теплое молоко

Продолжаю добавлять муку частями

Сначала замешиваю тесто в миске, как только оно начинает отлипать от стенок, перекладываю на стол и продолжаю вымешивать руками

Тесто получается мягкое, наполненное пузырьками воздуха

Пока тесто поднимается готовлю начинку. В промытый и подсушенный изюм, добавляю сахар, муку и сливочное масло из холодильника. Перетираю все продукты в крошку в крошку.

Тесто поднялось.

Немного обминаю его раскатываю в прямоугольный пласт

Складываю тесто пополам, края теста защипываю и раскатываю тесто в пласт

Высыпаю крошку, оставляя немного на посыпку, складываю тесто пополам и снова аккуратно прижимаю руками и раскатываю

Перекладываю булочки на противень, прикрываю пленкой и оставляю на расстойку примерно 30 минут

Через 30 минут смазываю булочки, аккуратно, чтобы не осадить тесто, разболтанным яйцом

Сверху высыпаю оставшуюся посыпку

Приятного аппетита!