🌸 Давайте испечем кекс с бананом и шоколадной крошкой

Пятница, 17 Февраля 2023 г. 13:13 + в цитатник

1 (681x454, 359Kb)

Сегодня у меня для вас очаровательный в своей простоте рецепт бананового кекса с шоколадной крошкой. Все, что вам понадобится для выпечки кекса, это одна большая миска и лопатка! Миксер не требуется. Сам кекс получается очень влажным, а наполняющая его шоколадная стружка превращает его в истинно гурманский десерт. Классический банановый кекс — отличный завтрак или перекус, который можно приготовить из перезрелых бананов, но иногда бывает его интересно украсить. Добавьте шоколадную крошку, и вы получите совершенно новое лакомство. Знаете, в чем хитрость хорошего бананового кекса? Главная фишка в том, чтобы использовать перезрелые бананы. Только такие бананы дают самый банановый вкус.

У правильных бананов для кекса кожура должна быть покрыта коричневыми крапинками и, как минимум, быть наполовину коричневой. Внутренняя мякоть банана тоже должна быть очень мягкой и темной.

Рецепт бананового кекса с шоколадной стружкой

3 банана

70 г растопленного сливочного масла

150 г сахарного песка

1 яйцо

1 ч. л. ванильного экстракта

300 г пшеничной муки

1 ч. л. пищевой соды

0,5 ч. л. соли

120 г шоколадной стружки (или чипсов)

Как испечь банановый кекс.

Разогрейте духовку до 180° С. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для кекса размером 11 х 22 см или постелите на ее дно пергаментную бумагу и смажьте маслом внутренние боковые стенки.

Бананы тщательно разомните вилкой до получения однородной массы. Добавьте растопленное масло, сахар, яйцо и ваниль. Тщательно перемешайте.

2 (681x570, 294Kb)

В большую миску просейте муку, пищевую соду и соль. Слегка встряхните сухие ингредиенты, а затем всыпьте их в банановую массу. Перемешивайте до тех пор, пока мука почти не исчезнет. Затем добавьте шоколадные чипсы.

Вылейте тесто в подготовленную форму. Сверху добавьте несколько дополнительных кусочков шоколада, если хотите.

Поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 50-60 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить абсолютно чистой.

3 (681x454, 246Kb)

Дайте кексу остыть в форме в течение 5 минут, а затем выньте кекс на решетку и дайте ему полностью остыть. Нарежьте зубчатым ножом и подавайте.

Советы от шефа

Если ваш кекс начинает сильно подрумяниваться в духовке, через 40-45 минут после начала выпекания накройте форму фольгой.
Не ставьте кекс в холодильник. Холодная температура ускорит его высыхание.

Можно ли использовать замороженные бананы

Если ваши бананы уже дошли до кондиции коричневых точек, но у вас пока нет времени печь из них банановый кекс, вы можете заморозить бананы "на потом”.

4 (681x454, 260Kb)

Всякий раз, когда мои бананы теряют “товарный вид” и дети отказываются их есть в свежем виде, я делю их на четвертинки и замораживаю в zip-пакете. Они отлично подходят для коктейлей, банановых блинчиков или такого вот бананового кекса с шоколадной крошкой.

Помните, чтобы использовать замороженные бананы для выпечки, их нужно сначала разморозить. Вы можете разморозить бананы в холодильнике в течение ночи или в микроволновой печи в течение 30 секунд.

Обратите внимание! Если после разморозки в бананах осталось много жидкости, обязательно слейте половину, прежде чем использовать бананы для приготовления кекса.

Теперь, когда у вас есть готовые бананы, давайте превратим их в кекс!

5 (681x454, 330Kb)