https://dzen.ru/a/Y3qa1VIfuixOHTbj

Привет друзья! Сегодня поделюсь рецептом моей любимой выпечки: молочные корочки. Такие коржики раньше всегда были в школьной столовой а в магазинах они продавались по 7 копеек) Готовятся коржики быстро, легко и напоминают далекое детство!💖

Ингредиенты:

Мука ~ 370 г,

Сахар 150 г,

Сливочное масло 80 г,

Яйцо 1 шт,

Молоко 70 мл,

Ванильный сахар 8 г,

Соль по вкусу,

Разрыхлитель 10 г

Нагреваю молоко на среднем огне при постоянном помешивании, до растворения сахара. Молоко надо только нагреть, но не кипятить. Смесь остудить

В глубокую тарелку добавляю масло

Немножко растираю масло венчиком

Понемногу, за 3-4 раза добавляю молочный сироп и продолжаю перемешивать

Высыпаю разрыхлитель и часть заранее просеянной муки

Муку добавляю частями. Перемешиваю сначала венчиком

Продолжаю замешивать тесто руками.

Замешивать тесто лучше быстро, чтобы оно не взбивалось мукой и коржики получились мягкие

Убираю тесто в пакет, придаю округлую форму и убираю в холодильник на 30-40 минут

Готовое тесто охлажденное тесто раскатываю

Толщина пласта примерно 9 мм. Вырезаю заготовки формочкой для печенья. Можно также вырезать заготовки обычным стаканом

Аккуратно перекладываю печенье на противень

Ставлю коржики выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку

Время выпечки при температуре 200 градусов ~12 минут, при температуре 180 ~15

Приятного аппетита!