🌸 Мягкие домашние бублики из детства: сдобные, вкусные, мягкие и на второй день, дольше не залёживаются

Среда, 10 Августа 2022 г. 13:22 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...59eb66e0?&

! (700x393, 428Kb)

Тогда их продавали везде, сейчас готовят другую выпечку, но иногда захочется именно их. Самое главное в этом рецепте - это тесто, мягкое, воздушное и нежное. Бублики вкусны с молоком, чаем, кофе или киселём.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

вода - 100 мл

молоко - 100 мл

сахар - 4 ст.л.

ванилин - о,5 ч.л.

соль - 0,5 ч.л.

дрожжи сухие - 1 ст.л.

яичный белок - 1 шт.

растительное масло - 3 ст.л.

разрыхлитель - 1 ч.л.

мука - 400 г

Для прослойки:

сливочное масло - 30 г

Для обмазывания:

желток - 1 шт.

молоко - 1 ст.л.

Для посыпки:

кунжут/мак - 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В миску выливаем 100 мл тёплой воды и 100 мл тёплого молока, добавляем 0,5 ч.л. ванилина, 4 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сухих дрожжей, 1 яичный белок и 3 ст.л. растительного масла.

1 (700x393, 309Kb)

Хорошенько перемешиваем до однородности и высыпаем 400 г просеянной муки, а также 1 ч.л. разрыхлителя. Замешиваем тесто, накрываем тонким полотенцем или пищевой плёнкой (в ней делаем обязательно 1-2 маленьких надреза, чтобы тесто "дышало") и оставляем на подъём на 1 час в тёплом месте без сквозняков.

2 (700x393, 327Kb)

Далее подошедшее тесто слегка обминаем и делим на 9 равных по размеру частей. А теперь формуем бублики: раскатываем шарик теста в небольшой круг, смазываем мягким сливочным маслом, скатываем в "колбаску" и скручиваем в рулет.

3 (700x393, 350Kb)

Защипываем края и соединяем два края "колбаски" вместе, придавая форму бублика. Заготовки перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставляем на расстойку на 15-20 минут, накрыв пакетом.

Затем смазываем смесью желтка и молока и посыпаем обжаренным кунжутом или маком. Ставим выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

4 (700x393, 309Kb)

5-1 (700x393, 370Kb)

Аромат на кухне стоит потрясающий! Достаём бублики из духовки, даём слегка остыть и наслаждаемся вкуснейшей домашней выпечкой! Бублики остаются мягкими и на второй день, дольше не залёживаются 😉

Приятного аппетита!