🌸Помидоры по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Воскресенье, 24 Июля 2022 г. 15:12 + в цитатник

https://kylinariya.ru/pomid...i-na-zimu/

! (700x429, 256Kb)

Вкус популярной зимней заготовки помидор по-корейски определяется набором пряностей. Их можно подобрать по отдельности, но в этом рецепте берем готовую приправу для корейской моркови, так как в ней пропорция пряностей подобрана правильно. Закуска получится с острым и пряным вкусом и для нее выбираются помидоры плотных засолочных сортов. Готовим со стерилизацией.

Ингредиенты: на 2,5 л.

Помидоры – 2 кг.

Морковь большая – 250 гр.

Болгарский перец – 250 гр.

Перец острый – 1 шт.

Лук – 2 шт.

Приправа для корейской моркови – 1 ст.л.

Кориандр молотый – 1 ч.л.

Петрушка – 1 пучок.

Укроп – 1 пучок.

Масло растительное – 150 мл.

Сахар – 2 ст.л.

Соль – 1 ст.л.

Уксус 9% – 40 мл.

Приготовление.

Первым делом готовим помидоры для этой консервации. Томаты хорошо промыть, разрезать на половинки и удалить основание плодоножек. Нарезанные помидоры переложить в глубокую посуду.

1 (700x432, 242Kb)

Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.

2 (700x420, 206Kb)

Перец очистить от семян с перегородками, промыть и нарезать тонкой соломкой.

3 (700x380, 214Kb)

Морковь почистить, промыть и измельчить на корейской терке. В посуду к помидорам переложить нарезку лука с перцем и морковную соломку.

4 (700x444, 312Kb)

Поставить для разогрева 150 мл растительного масла. К овощам добавить измельченный на чесночнице чеснок и насыпать корейскую приправу с молотым кориандром.

5 (700x427, 303Kb)

Пучки зелени промыть под проточной водой, стряхнуть лишнюю жидкость и затем нарезать зелень.

6 (700x434, 328Kb)

К овощам насыпать соль с сахаром и налить горячее растительное масло.

7 (700x423, 288Kb)

В последнюю очередь налить к ним столовый уксус и переложить нарезку зелени.

8 (700x438, 315Kb)

Овощи с приправами, специями и маслом хорошо перемешать. Посуду прикрыть салфеткой и оставить на 1 час для маринования. За это время овощи пару раз перемешать ложкой.

9 (700x436, 320Kb)

Банки и крышки для заготовки простерилизовать приемлемым для вас способом. По истечении времени маринования, помидоры с овощной заправкой разложить по банкам.

10 (700x434, 262Kb)

Залить их маринадом, заполняя банки до самого верха.

11 (700x429, 256Kb)

Затем банки прикрыть крышками и заготовку простерилизовать в большой кастрюле в течение 20 минут от начала кипения в ней воды.

12 (700x443, 233Kb)

Помидоры по-корейски с приправой для корейской моркови герметично закупорить, поставить банки на крышки, накрыть «шубой» и после остывания переставить на хранение в темное прохладное помещение. Удачных и вкусных заготовок!

13 (700x436, 265Kb)