🌸 Турецкие булочки: сочная начинка и пышное тесто всего за 35 минут

Среда, 16 Февраля 2022 г. 14:31 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...266ad492?&

1 (700x393, 322Kb)

Сегодня делимся рецептом вкусных бездрожжевых булочек. В этот раз приготовим их с соленой начинкой из творога и твердого сыра. Тесто универсальное, так что будет отлично сочетаться и со сладкой начинкой.

Подробный список ингредиентов:

Для теста:

Мягкое сливочное масло — 50 г

Яйцо — 1 шт. (половина – для теста, половина – для смазывания булочек)

Рафинированное подсолнечное масло — 30 г

Кефир — 50 г

Соль — половина чайной ложки

Сахар — половина чайной ложки

Мука — 210 г

Разрыхлитель — 6 г

Уксус (9%) — 7 г

Для начинки:

Творог — 150 г

Яйцо — 1 шт

Сыр — 40 г

Соль и черный молотый перец — по вкусу

Дополнительно:

Кунжут — для посыпки

Приготовление.

1-1 (700x393, 278Kb)

1. К мягкому сливочному маслу вливаем кефир и подсолнечное масло. Перемешиваем. В небольшой мисочке размешиваем яйцо вилкой. Добавляем половину яйца в тесто, а вторую оставляем для смазывания булочек.

2 (700x393, 213Kb)

2. Добавляем соль, сахар, уксус и разрыхлитель. Затем вводим просеянную пшеничную муку. Замешиваем тесто.

3 (700x393, 189Kb)

3. Делим тесто на 7 частей и каждую округляем в шарик.

4 (700x393, 207Kb)

4. Для начинки смешиваем творог, яйцо, тертый сыр, соль и черный молотый перец.

5 (700x393, 244Kb)

5. Каждый шарик раскатываем в круглую лепешку. В центр выкладываем начинку. Приподнимаем края к центру и тщательно их защипываем.

6 (700x393, 226Kb)
7 (700x393, 173Kb)

6. Булочки выкладываем на противень с пергаментом швом вниз. Смазываем их взбитым яйцом. Сверху делаем ножом небольшой продольный разрез и присыпаем кунжутом.

8 (700x393, 287Kb)

7. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке примерно 20-25 минут. Немного остывшие булочки подаем к столу. Приятного аппетита!