🌸 Чебуреки: сочная и хрустящая выпечка всего за 1 час: сочная и хрустящая выпечка всего за 1 час

Понедельник, 31 Января 2022 г. 15:02 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...8ef4c409?&

1 (700x393, 293Kb)

Сегодня делимся рецептом приготовления домашних чебуреков на заварном тесте. Они получаются очень хрустящими снаружи и сочными внутри. Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 16 шт.

Подробный список ингредиентов:

Для теста:

Мука (высший сорт) — 3 стакана

Яйцо — 1 шт

Соль — 4 г

Рафинированное подсолнечное масло — 50 г

Крутой кипяток — 1 стакан

Объем стакана не имеет значения, главное измерять ингредиенты одной тарой.

Для начинки:

Фарш —300 г

Лук — 150 г

Вода — 180 мл

Соль, черный перец — по вкусу

Для жарки:

Рафинированное подсолнечное масло — 600 мл

Приготовление.

1. В миску просеиваем пшеничную муку. Добавляем в нее соль, рафинированное подсолнечное масло и яйцо. Перемешиваем.

2 (700x393, 218Kb)

2. Добавляем крутой кипяток. Сначала замешиваем тесто ложкой, а потом руками собираем его в комок. Переносим тесто на рабочую поверхность и вымешиваем в течение 2 минут. Тесто совершенно не требует подсыпки муки и получается очень мягким. После вымешивания тесто кладем в пакет и оставляем на 20 минут.

3 (700x393, 181Kb)

3. К фаршу добавляем лук, нашинкованный мелким кубиком, соль, черный перец и воду (ее также можно заменить бульоном или кефиром). Тщательно перемешиваем начинку.

4 (700x393, 203Kb)
5 (700x393, 199Kb)

4. Тесто обминаем и делим на кусочки весом по 45 — 50 грамм. Раскатываем их в очень тонкий круг. Рабочую поверхность не присыпаем мукой, так как она при обжаривании будет гореть.

6 (700x393, 246Kb)

5. На одну половину выкладываем 1 столовую ложку мясной начинки. Накрываем ее второй половиной, аккуратно выпускаем собравшийся внутри воздух и тщательно защипываем края. Для красоты и надежности по краю также проходимся вилкой, делая неглубокие надавливания.

7 (700x393, 266Kb)
8 (700x393, 258Kb)