-Я - фотограф

Художник Hildegard Schwammberger


0 фотографий

 -Стена

ipola ipola написал 18.05.2009 17:59:29:
Я всем желаю только добра и крепкого здоровья! Этого же хочу пожелать и себе, любимой!

 -Рубрики

 -Цитатник

Друзьям с благодарностью... - (0)

  ...

В компьютере есть «черный ящик», который может записывать все ваши действия. - (2)

Про эту секретную программу мало кто знает, но она появилась еще в операционной системе Window...

Какое это счастье – просто жить! - (1)

    ...

Сборник стихов Ирины Расшиваловой - Ipola - (0)

  Для увеличения масштаба, клик на соответствующую кнопку на панели. Перелистыва...

рамки текстовые..объёмные..микс-5шт. - (1)

ВАША КАРТИНКА ВАШ ТЕКСТ ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ipola

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.09.2008
Записей: 47638
Комментариев: 375748
Написано: 759470


🌸 Кексы с творогом с 10 минутным кремом на сгущенке. Быстрые и красивые капкейки к чаю

Пятница, 28 Января 2022 г. 15:34 + в цитатник
https://zen.yandex.ru/media...0cb436b1?&

1 (700x393, 367Kb)

Привет друзья. Сегодня приготовила творожные кексы) Очень люблю выпечку, в которой есть творог. Я решила их сделать не только вкусными, а придать красивый и интересный внешний вид. В тесто добавила изюм, а сверху украсила красивыми шапочками из крема на сгущенке. Рецепт самый простой и одновременно праздничный, нарядный!

Ингредиенты: 12 шт.

Мука ~ 160 г,

Сахар 100 г,

Сливочное масло 80 г,

Яйцо 2 шт,

Творог 150 г,

Разрыхлитель 1,5 ч.л,

Ванильный сахар 8 г,

Соль по вкусу, Изюм 100 г

Выпекать при 180 ° ~ 25 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки

КРЕМ:

Сливочное масло 180 г

Сгущенное молоко 180 г

Лимонный сок 3 ст.л

Приготовление.



https://www.youtube.com/watch?v=0r3Ff0DyOKk

Сначала подготавливаю изюм для кекса. Насыпаю в небольшую тарелку и заливаю кипятком. Когда изюм становится влажным, высыпаю на полотенце и промокаю лишнюю воду.


2 (700x393, 519Kb)

Чтобы изюм распределился по кексам равномерно и не опускался на дно, немного присыпаю изюм мукой и перемешиваю.

3 (700x393, 518Kb)

В глубокую тарелку добавляю размягченное сливочное масло комнатной температуры, взбиваю миксером две-три минуты до посветления. Высыпаю сахар, щепотку соли и ванильный сахар, снова взбиваю миксером


4 (700x393, 454Kb)

В полученную смесь добавляю 2 яйца, после каждого перемешиваю еще одну две минуты


5 (700x393, 488Kb)

Высыпаю творог. Если творог крупнозернистый, его можно перетереть через сито. Перемешиваю массу с творогом недолго, до гладкости. Муку я заранее просеяла, высыпаю ее часть, добавляю разрыхлитель и начинаю замешивать тесто.


6 (700x393, 473Kb)

Добавляю остаток муки, снова перемешиваю и получаю густое вязкое тесто. В тесто добавляю подготовленный изюм, перемешиваю так, чтобы он распределился равномерно по всей массе


7 (700x393, 505Kb)

Выпекаю кексики в бумажных формах. Из количества теста, которое я приготовила получается 12 штук. Заполняю формочки на две трети, кексы будут хорошо подниматься.


8 (700x393, 482Kb)

Духовка у меня заранее разогрета до температуры 180 градусов, ставлю кексы выпекаться.


9 (700x393, 501Kb)

Кексы выпекались примерно 25 минут.


10 (700x393, 535Kb)

Тесто поднялось, формочки заполнились до краев и получились красивые шапочки. Даю кексам полностью остыть. Пока они остывают готовлю крем. В тарелку для смешивания добавляю размягченное сливочное масло, хорошо взбиваю миксером несколько минут. Как только масло посветлело, начинаю добавлять него в сгущенку.


11 (700x393, 436Kb)

Добавляю не сразу, частями за три-четыре раза. Немного ее выливаю, после каждого раза хорошо взбиваю миксером. Получается достаточно плотная густая масса. Чтобы придать крему приятную кислинку, вливаю в него лимонный сок. Продолжаю взбивать ещё примерно одну-две минуты. Получается густая воздушная масса. Она очень стабильна и хорошо держит форму. Выкладываю всю массу в кондитерский мешок.

.
12 (700x393, 414Kb)

Шапочки на кексах формирую насадкой форме открытой звезды.


13 (700x393, 443Kb)

Количество крема, указанного в рецепте хватает на 12 капкейков, но я сделала шапочки большие. Если сделать их поменьше, то и крема можно приготовить меньше.


14 (700x393, 439Kb)

Чтобы сделать кексики еще наряднее, добавила в крем кусочки цукатов и листики мяты. Кексы получились немного влажные, с приятным творожным вкусом. У них очень вкусное тесто, их можно выпекать ничем не украшая, но в таком варианте выпечка получается очень праздничная и нарядная. Крем хорошо держится на шапочках, не расплывается и не меняет форму при комнатной температуре.
Приятного чаепития! good

15 (700x393, 319Kb)

Рубрики:  здоровое питание/Праздничные, новогодние рецепты
Метки:  

Процитировано 17 раз
Понравилось: 10 пользователям