Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто. Муку добавляйте постепенно, тесто должно слегка липнуть к рукам, после расстойки, липкость пройдет, а готовые хачапури получатся более воздушными!

Пока тесто подходит, подготовим начинку. Сыр натираем на крупной терке и делим его на 2 части.

Из каждой части теста формируем небольшую лепешку. На лепешки сверху выкладываем сыр, его лучше сформировать комочком, чтобы было легче залепить края. Немного тертого сыра отложите, чтобы посыпать им хачапури сверху.

С помощью скалки переносим хачапури на противень, застеленный пергаментной бумагой. В центре хачапури проделываем дырочку, чтобы при выпекании пару было куда выходить. Сверху лепешку смазываем желтком и посыпаем тертым сыром.

Наши хачапури готовы!) Приятного аппетита!