🌸 Пеку пирог на жидком тесте. Выливаю его на противень, а вся начинка сверху (рецепт с курицей и грибами)

Четверг, 04 Ноября 2021 г. 12:51 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...68eece45c9

! (700x393, 336Kb)

Тесто для этого пирога готовится на кефире и получается жидким, почти как тесто для заливных пирогов. Оно просто выливается на противень, а сверху выкладывается начинка. Начинки можно взять довольно много и в том составе, в котором хочется. Запекается такой пирог за 20 минут, а по вкусу он не уступает настоящей пицце. Только делать его проще и тесто у него нежнее и мягче, чем у пиццы. В этом рецепте используется начинка с курицей и грибами.

Ингредиенты для пирога 25-35 см:

Тесто

Мука - 180 гр

Кефир 3,2% - 250 мл

Яйца - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар - 1/2 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Начинка

Томатная паста - 70 гр

Вареная курица - 200 гр

Шампиньоны - 150 гр

Болгарский перец - 150 гр

Репчатый лук - 100 гр

Сыр - 150 гр

Петрушка - по вкусу

Приготовление.

Продукты для приготовления теста желательно использовать комнатной температуры. Соединить кефир обычной жирности 3,2% с одним яйцом, солью, сахаром и растительным маслом.

1 (700x393, 269Kb)

Слегка взбить смесь венчиком до однородности и появления небольшого количества воздушных пузырьков.

2 (700x393, 298Kb)

Отдельно соединить муку с разрыхлителем и тщательно перемешать.

3 (700x393, 271Kb)

Просеять муку в жидкую смесь и хорошо перемешать венчиком до растворения мучных комочков.

4 (700x393, 311Kb)

Тесто получится жидким и совсем чуть-чуть тягучим, почти как на оладьи.

5 (700x393, 230Kb)

Застелить противень бумагой для выпечки и обильно смазать ее растительным маслом. Вылить тесто на противень и разровнять его поверхность ложкой или лопаточкой.

6 (700x393, 231Kb)

Затем аккуратно смазать поверхность теста томатной пастой.

7 (700x393, 400Kb)

После этого можно приступать к выкладыванию начинки. Начинка может быть любой. Сначала можно выложить слой болгарского перца, нарезанного кольцами.

8 (700x393, 314Kb)

Затем слой вареного куриного филе, разобранного на волокна.

9 (700x393, 313Kb)

Дальше слой нарезанных тонкими пластинами шампиньонов.

10 (700x393, 356Kb)

И последний слой - нарезанный тонкими ломтиками репчатый лук. После этого все посолить и поперчить по вкусу.

11 (700x393, 385Kb)

Желательно все ингредиенты для начинки подготовить заранее, чтобы собрать пирог быстро. Тогда тесто не перестоит и реакция с разрыхлителем пойдет при выпечке активнее.

Поставить пирог в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.

12 (700x393, 284Kb)

Через 20 минут пирог достать и посыпать слоем натертого сыра. Чем сыра больше, тем пирог получается насыщеннее и вкуснее.

13 (700x393, 286Kb)

Снова поставить пирог в духовку и выпекать еще 5 минут до расплавления сыра. Подрумянивать его необходимости нет. Достаточно, чтобы он просто расплавился как на обычной пицце.

14 (700x393, 254Kb)