🌸 Маковые булочки

Понедельник, 16 Августа 2021 г. 14:14 + в цитатник

https://www.koolinar.ru/rec...view/81198

! (700x525, 505Kb)

Ингредиенты

для опары:

1 ст. л сухих дрожжей(6 г)

4 ст. л теплой воды

0,5 ст. л сахара

тесто:

200 гр. кефира (простокваши)

50 гр. подсолнечного масла

50 гр. сливочного масла размягченного

0,5 ч.л. соли

4 ст. л сахара

1 яйцо (половину яййа в тесто,а половину оставить на смазку булочек)

500 гр. муки

для начинки:

200 гр. мака

100 гр. сахарной пудры

6 ст. л молока

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала замешиваем опару из дрожжей,воды и сахара и ставим в теплое место минут на 10,до появления "шапочки".

В отдельной посуде смешиваем кефир,подсолнечное масло,сливочное масло,соль,сахар и половину яйца.

Добавляем уже подошедшую опару.

Постепенно всыпаем муку.Мука в каждом регионе разная,поэтому добавляйте постепенно,тесто должно получится мягкое,но не расплываться.Автор рецепта рекомендовала 650 г муки,но поверьте,это очень много.

Сформировать колобок и убрать у теплое место на 1,5-2 часа.

2 (700x525, 330Kb)

Тем временем готовим начинку.В первую очередь рецепт меня подкупил простотой приготовления начинки.Мак обычно рекомендуют уваривать с молоком,но в этом рецепте все очень просто.Мак и сахарную пудру перемолоть в блендере. Развести молоком до пастообразного состояния.

3 (700x525, 422Kb)
4 (700x525, 540Kb)

Подошедшее тесто перемесить,разделить на 2 части.Из каждой части раскатать прямоугольник 20х30 см,разместить равномерно начинку и скрутить рулет.Разрезать рулет на кусочки 7-8 см шириной и положить на противень,застеленный пекарской бумагой.

Накрываем полотенцем и даем подойти 20 минут.

5 (700x525, 399Kb)