🌸 Воздушная вкусняшка с орехами и шоколадом

Понедельник, 05 Июля 2021 г. 14:11 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...420ea043ca

1 (700x651, 363Kb)

Это печенье очень легко приготовить. Возиться долго не придётся, буквально 10-15 минут, а всё остальное сделает духовка. Начинку можно менять: либо только с шоколадом, либо с орехами. Я приготовила и с тем и с другим. Безе получается хрустящим снаружи и мягким, слегка тянущимся внутри. Вкусно, быстро, а главное, просто!

Ингредиенты:

1. Белки - 160 гр. (4 шт.)

2. Сахар или сахарная пудра - 250 гр.

3. Лимонная кислота - 1/3 ч.л.

4. Шоколад тёмный - 80 гр.

5. Орех грецкий - 80 гр.

6. Ванилин - щепотка.

Приготовление:

1. Орехи подсушить в микроволновой печи пару минут. После чего измельчить в блендере либо нарубить мелко ножом.

2 (700x538, 427Kb)

3 (700x539, 443Kb)

2. Шоколад также измельчить в блендере либо нарубить ножом или же натереть на тёрке.

4 (700x521, 369Kb)
5 (700x537, 414Kb)

3. Теперь можно включить духовку, разогреваться до 150⁰.

В белки добавить лимонную кислоту и взбивать 1 минуту на средних оборотах миксера.

6 (700x449, 236Kb)

4. Затем добавить ванилин и постепенно ввести сахар. Чтобы сахар быстро растворился его можно измельчить в блендере либо использовать сахарную пудру.

7 (700x407, 136Kb)

5. После чего взбивать на максимальных оборотах миксера до плотной, глянцевой массы. На это у меня ушло 10 минут.

8 (700x393, 128Kb)

6. Во взбитые белки добавить измельчённые орехи и шоколад.

9 (700x402, 163Kb)
10 (700x441, 350Kb)

7. Аккуратно в три-четыре движения перемешать лопаткой. Долго вымешивать нельзя, т.к. орехи и шоколад содержат масло, отчего белки сразу осядут.

11 (700x435, 319Kb)

8. Противень застелить селиконовым ковриком или пергаментной бумагой. При помощи столовой ложки сформировать кружочки. Выпекать при 150⁰ 25-30 минут. До образования хрустящей слегка румяной корочки. Корочка может потрескаться за счёт высокой температуры, но зато внутри печенье будет мягким. Именно такое безе я люблю больше. Но можно его полностью подсушить, если убавить нагрев до 120⁰ и выпекать минут 50.

12 (700x430, 309Kb)