📌 Мясной паштет «Застольный». Готовлю на новогодний стол. Заменит домашнюю колбасу.

Четверг, 03 Декабря 2020 г. 11:24 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...5c3ffe9c94

! (466x700, 453Kb)

Мне очень нравится готовить паштеты и не только мясные. Это и замена колбасе на завтрак, и замечательная закуска для праздничного стола. Как то раз у меня в холодильнике оказалось три вида мяса - подчеревок, куриная печень и мякоть свинины. Я решила все прокрутить через мясорубку и по ходу добавила несколько специй. У меня получился пикантный и нежный паштет.

Все что нужно здесь:

2 средних луковицы

Оливковое масло

1 кг мякоти свинины

150 г подчерёвка

300 г куриной печени

1 ст. л. коньяка

Соль, перец

1 щепотка молотой гвоздики

1 щепотка молотой паприки

1 щепотка молотого мускатного ореха

2 зубчика чеснока

И начинаем готовить:

https://www.youtube.com/watch?v=Mli4cDwuFc8&feature=emb_logo

1. Лук мелко нашинковать кубиками и обжарить в сковороде на оливковом масле до прозрачности.

1 (700x393, 231Kb)

2. Мясо и подчерёвок нарезать маленькими кусочками.

2 (700x393, 273Kb)

У куриной печени удалить плёнки.

Пропустить мясо через мясорубку.

3 (700x393, 260Kb)

Затем добавить обжаренный лук и пропустить через мясорубку ещё раз.

4 (700x393, 263Kb)

Добавить коньяк, соль, перец, молотую гвоздику, паприку, мускатный орех и пропущенный через пресс чеснок.

Тщательно перемешать, переложить в силиконовую форму и хорошо утрамбовать. Отправить в разогретый до 200 градусов жарочный шкаф на 20 минут.

5 (700x393, 263Kb)

Затем уменьшить температуру до 170 и запекать до готовности в течение 40 минут. После этого выключить нагрев и оставить мясо остывать в духовке, чуть приоткрыв дверцу.

· Остывший паштет вынуть из духовки, полностью остудить и отправить в холод на 4-5 часов.

Перед подачей нарезать кружочками. Приятного аппетита!