🍎 🍏 Яблок много не бывает. Делюсь рецептом нежнейшего яблочного пирога.🍏🍎

Четверг, 22 Октября 2020 г. 10:53 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...28cd07f2db

1 (700x700, 422Kb)

Это мой любимый рецепт традиционного яблочного пирога. Тесто получается пушистым и с большим количеством яблок.

Ингредиенты:

Для основы:

Мука - около 80 гр

Картофельный крахмал - около 90 гр

Сахар - 100 гр

Сливочное масло - 1/4 стакана

Яйца - 4 шт

Разрыхлитель - 1 ч. ложка

Для начинки:

Яблоки - 8 шт

Сахар - 4 ст. ложки без горки

Манная крупа - 30 гр

Ванилин - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

Заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Яблоки помойте, очистите от кожуры и удалите серединку. Нарежьте кубиками, размером не более 2 см. Поместите яблоки в кастрюлю с толстым дном и поставьте на медленный огонь.

2 (523x700, 317Kb)

Накройте крышкой и готовьте в течение 15 минут. Не добавляйте в кастрюлю воду, так как яблоки пустят сок.

Через 15 минут добавьте в кастрюлю сахар и ванилин, перемешайте.

Если яблоки у вас более кислых сортов, то добавьте больше сахара. По желанию можно добавить корицу. Готовьте яблоки без крышки еще примерно 5 минут. Перед самым снятием с огня, высыпьте манную крупу, перемешайте и отставьте кастрюлю в сторону.

3 (483x700, 292Kb)

Пока яблоки будут остывать, мы с вами приготовим тесто. Для начала разогрейте духовку до 170 градусов.

В миску для приготовления теста высыпьте сахар и яйца. Взбейте миксером на высоких оборотах, до полного растворения сахара, около 10 минут. У вас должна получиться светлая масса. Затем уменьшите обороты и аккуратно вливайте растопленное сливочное масло.

Муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем и получившуюся смесь высыпьте к яичной массе. С помощью силиконовой лопатки все аккуратно перемешайте.

4 (553x700, 224Kb)

Половину получившегося теста вылейте в форму, предварительно застелив пергаментной бумагой и смазав маслом, не забывая про бока формы. Запекайте тесто в разогретой духовке примерно 20 минут, затем аккуратно достаньте форму, не выключая духовку. Увеличьте огонь до 175 градусов.

5 (593x700, 335Kb)

Форму оставьте на 5 минут, чтобы тесто сохранило структуру, затем выложите приготовленные яблоки, равномерно распределив по всей поверхности.

6 (596x700, 370Kb)

Сверху вылейте оставшееся жидкое тесто, аккуратно выровняйте с помощью лопатки.

7 (561x700, 257Kb)

Запекайте яблочный пирог в духовке, на средней полке примерно 40 минут, пока не подрумянится. После приготовления выключите огонь, приоткройте дверцу духовки и оставьте так на 10 минут, только затем доставайте пирог.

8 (564x700, 359Kb)