Царский рулет из скумбрии

Суббота, 14 Декабря 2019 г. 11:06 + в цитатник

https://zen.yandex.ru/media...00ae30ee18

! (700x393, 283Kb)

Для всех любителей скумбрии, я думаю вам понравится этот рецепт:)

Рецепт:

Растительное масло 50 мл

Лук 1 шт

Морковь 1 шт

Соль, перец, чеснок

Скумбрия 2 шт

Яйца отварные 2 шт

Огурцы маринованные 2-3 шт

Желатин 15 гр

Приготовление.

Рецепт приготовления https://www.youtube.com/watch?time_continue=2&v=xey_I6mLrLE&feature=emb_logo

1 (700x393, 191Kb)

Начнём с начинки, обжариваем лук на сковороде, чтоб он стал прозрачным и мягким, после добавляем натертую морковь и жарим до полуготовности.

После пересыпаем в другую посуду, когда она нам понадобится, она должна быть еле тёплой.

2 (700x393, 238Kb)

Теперь скумбрия, отрезаем голову и хвост, все плавнички и чистим от косточек (в видео очень хорошо показываю как это делать)

3 (700x393, 273Kb)

Теперь собираем рулетик. Выстелем пищевую плёнку, кладём две очищенные рыбки рядом, солим, перчим, перчим и посыпаем сухим желатином, чтоб лучше держало форму. После добавляем зажарку, варёное яйцо трём на крупной тёрке и подсаливаем, после кладём три соленых огурчика в начале рыбки и собираем рулет.

4 (700x393, 235Kb)