Духовые пирожки с мясом - невероятно нежное тесто, много сочной начинки

Среда, 09 Января 2019 г. 10:52 + в цитатник

https://7dach.ru/recepty/vi...08655.html

Р”СѓС…РѕРІС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РјСЏСЃРѕРј1 (700x525, 326Kb)

Предлагаю вам свой рецепт духовых пирожков. Невероятно нежное тесто, много сочной начинки. Идеальные пирожки для холодного осеннего вечера.

Ингредиенты:

Тесто:

мука — 3,5 стакана;

яйца — 1 шт.;

теплая вода — 1 стакан;

масло сливочное — 100 г;

соль.

Начинка:

говядина — 500 г;

свинина — 200 г;

лук репчатый — 2 шт.;

сметана — 1 ст. ложка;

соль, специи по вкусу;

ледяная вода — 2 ст. ложки.

Приготовление

Р”СѓС…РѕРІС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РјСЏСЃРѕРј2 (700x700, 487Kb)

Начинаем с приготовления теста. В теплую воду разбиваем яйцо, добавляем соль. Перемешиваем до растворения соли. Добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем и, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Оставляем тесто отдохнуть минут на 15, накрыв чистым полотенцем.

Р”СѓС…РѕРІС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РјСЏСЃРѕРј3 (700x700, 440Kb)

Через 15 минут делим тесто на 3 части. Каждую часть тонко раскатываем и смазываем кисточкой сливочным маслом. Масла наносим очень тонкий слой, иначе изделия «поплывут». Складываем раскатанное тесто друг на друга и сворачиваем рулетом. Нарезаем рулет на одинаковые заготовки шириной около 2 см. Убираем улиточки в холодильник на 10 минут, чтобы масло немного застыло.

Р”СѓС…РѕРІС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РјСЏСЃРѕРј4 (700x700, 524Kb)

Для начинки прокручиваем говядину, свинину и лук на мясорубке. Добавляем сметану, специи и ледяную воду. Хорошо перемешиваем фарш.

Охлажденную улиточку раскатываем с одной стороны. Выкладываем щедрую порцию начинки и залепляем края, формируя треугольник. Форму можете выбрать любую, круглые пирожки тоже красиво смотрятся.

Р”СѓС…РѕРІС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РјСЏСЃРѕРј5 (700x525, 403Kb)

Пирожки укладываем на противень швом вниз. Смазываем растительным маслом и по желанию посыпаем кунжутом. Выпекаем при 180°С до румяности, ориентировочно 25-30 минут.

Р”СѓС…РѕРІС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РјСЏСЃРѕРј6 (700x510, 454Kb)