✔ Лимонно-имбирный кекс 🍠

Суббота, 07 Октября 2017 г. 10:50 + в цитатник

https://vk.com/feed?w=wall-...285_807236

2835299_Limonnoimbirnyiy_keks8_790x593 (700x525, 282Kb)

2835299_Limonnoimbirnyiy_keks_790x593 (700x525, 175Kb)

Невероятно ароматный, нежный, влажный, с согревающим и слегка терпким послевкусием имбиря.

Ингредиенты:

Сливочное масло или маргарин — 200 г

Сахар — 250 г

Лимон — 2 шт.

Имбирь (корень) — 25 г

Яйца — 3 шт.

Мука — 300 г

Сметана (20%) — 200 г

Сода — 1 ч. л.

Приготовление:

1. С лимонов срезать цедру лентой, очищенный имбирь нарезать на кусочки. Поместить в измельчитель и добавить две столовые ложки сахара из общего количества. Измельчить до однородности.

2835299_Limonnoimbirnyiy_keks1_790x593 (700x525, 146Kb)

2835299_Limonnoimbirnyiy_keks2_790x593 (700x525, 180Kb)

Из очищенных лимонов выдавить сок.

2835299_Limonnoimbirnyiy_keks3_790x593 (700x525, 150Kb)

2. Размягченный при комнатной температуре маргарин (можно заменить сливочным маслом) взбить с сахаром до однородности, затем по одному добавить яйца, каждый раз взбивая до однородности (если вы используете маргарин и он недостаточно размягчен, в массе могут быть небольшие крупинки, это нестрашно).

2835299_Limonnoimbirnyiy_keks4_790x593 (700x525, 187Kb)

В последнюю очередь добавить сметану и взбить на средней скорости до получения однородной смеси.

2835299_Limonnoimbirnyiy_keks5_790x593 (700x525, 143Kb)

3. В полученную массу постепенно ввести муку, смешанную и просеянную с содой (ложку набирать с небольшой горкой), перемешивая на минимальной скорости миксера.

2835299_Limonnoimbirnyiy_keks6_790x593 (700x525, 187Kb)

Затем добавить лимонный сок и измельченные цедру с имбирем. Перемешать на низкой скорости до полной однородности теста.

2835299_Limonnoimbirnyiy_keks61_790x593 (700x525, 145Kb)

4. Выложить тесто в форму (силиконовая не требует предварительной подготовки, обычную лучше смазать маргарином и посыпать мукой).

2835299_Limonnoimbirnyiy_keks7_790x593 (700x525, 142Kb)

5. Выпекать кекс в разогретой до 170 °С духовке около 60 минут (если верх будет сильно румяниться, накрыть форму фольгой). Готовность проверить деревянной зубочисткой, она должна выйти сухой из кекса. После выпечки дать кексу постоять в форме 10-15 минут, переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.