Фокачча из картофеля

Среда, 19 Июля 2017 г. 09:39 + в цитатник

https://vk.com/feed?w=wall-...484_610357

2835299_Fokachcha_iz_kartofelya_822x548 (700x466, 158Kb)

Ингредиенты:

- 3 гр сухих дрожжей

- 200 мл воды

- 250 гр муки

- 2 чайные ложки сахара

- 1 чайная ложка соли

- 150 гр картофеля, очищенного от кожуры

- 300 мл воды для варки картофеля

- 2-3 столовые ложки оливкового (растительного масла)

Приготовление:

Картофель нарезаете кубиками (неважно, по сути, как нарежете, все равно потом разминать его будем). Кидаете в кастрюльку, наливаете воду, ставите на плиту, на сильный огонь. Даете закипеть, после варите еще 10-15 минут. Воду слить, сохранить (лучше слить ее полностью, а потом понемногу добавлять, чтобы не переборщить).

2835299_Fokachcha_iz_kartofelya1_822x406 (700x345, 122Kb)

Картофель нужно размять толкушкой/прокрутить через мясорубку, размять блендером или в миксере. Понемногу добавляйте картофельный отвар, чтобы получилось картофельное пюре, кремовой текстуры, желательно, без комочков. Пюре отставить, чтобы остыло.

2835299_Fokachcha_iz_kartofelya3_822x543_1_ (700x462, 125Kb)

Готовим тесто. В миску кладем дрожжи, соль, сахар, вливаем теплую воду. Помним, что дрожжи у нас «помереть» не должны, поэтому воду горячую не льем. Но и холодную нельзя, иначе совсем разбухать не захотят. Помешиваем, чтобы сухие ингредиенты растворились в воде. Всыпаем муку, замешиваем некрутое тесто. Теперь добавляем остывшее картофельное пюре, еще раз вымешиваем.

2835299_Fokachcha_iz_kartofelya11_822x274 (700x233, 68Kb)

2835299_Fokachcha_iz_kartofelya_testo_822x593 (700x504, 138Kb)

2835299_Fokachcha_iz_kartofelya2_822x406 (700x345, 115Kb)

Накрываем миску с тестом влажным полотенцем, ставим в теплое место на 1 час. Возможно, у вас уйдет меньше времени: важно, чтобы масса увеличилась в 2 раза. После выкладываем тесто на противень (смазанный маслом и присыпанный мукой или выстланный бумагой пекарской), немного разравниваем. Наливаем сверху оливковое масло (если нет, то подсолнечное, рафинированное, без запаха). Пальцами делаем небольшие углубления.

2835299_Fokachcha_iz_kartofelya4_822x548 (700x466, 158Kb)

Тесту нужно дать постоять вот так, перед выпечкой, минут 10-15. За это время как раз успеем нагреть духовку до 200 С. Выпекать минут 15-20, пока не появится золотистая корочка. Готовой фокачче дать немного остыть, нарезать, подавать.