☕🍰🎂 Вкусный бисквитный торт «Елизавета» 🍰🎂☕

Понедельник, 17 Июля 2017 г. 08:54 + в цитатник

https://vk.com/feed?w=wall-...769_241243

Ингредиенты:

Бисквит:

сахар - 1 стакан;

мука - 1 стакан;

яйцо - 4 шт.;

ванилин - на кончике ножа.

Крем:

желток - 2 шт.;

вода - 50 г;

сгущенное молоко - 1 банка;

сливочное масло - 400 г;

Приготовление:

Готовим бисквит:

Отделяем белки от желтков, взбиваем белки в густую пену. Медленно по 1 ложке всыпаем сахар и взбиваем до белой воздушной массы.

2835299_Vkusnyiy_biskvitnyiy_tort_802x532 (700x464, 95Kb)

Как только белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки (предварительно слегка взбейте желтки венчиком), продолжая при этом взбивать белки.

Добавляем просеянную муку с ванилином. Важно не месить тесто, аккуратно вымешивать ложкой по направлению снизу вверх. Тесто должно быть очень воздушным.

2835299_Vkusnyiy_biskvitnyiy_tort_1_802x574 (700x500, 120Kb)

2835299_Vkusnyiy_biskvitnyiy_tort_2_802x564 (700x492, 141Kb)

Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму, отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.

Бисквит поднимается в 2-3 раза. Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки, иначе осядет.

Готовый бисквит остужаем в форме минут 5, переворачиваем на решетку и оставляем на 3-4 часа (я его пекла вечером и оставила на ночь).

Бисквит разрезаем на 3 пласта.

2835299_Vkusnyiy_biskvitnyiy_tort_3_802x559 (700x487, 145Kb)

Готовим крем для вкусного бисквитного торта:

Соединяем воду с желтками и сгущенным молоком. Смесь ставим на слабый огонь и варим, как английский крем, до сгущения. Если боитесь, что пригорит, используйте водяную баню.Взбиваем масло с ванильным сахаром.